Prema knjizi Shreve Stockton "Jedenje bez glutena: ukusni recepti i osnovni savjeti za dobro življenje", 90 milijuna Amerikanaca pokazuje netoleranciju na gluten u nekom obliku, a većina ih je nedijagnosticirana. Jedna od 133 osobe također pati od celijakije, što je stanje pogoršano dijetom koja sadrži gluten i inhibira tanko crijevo da apsorbira osnovne hranjive tvari. Potaknut stresom, trudnoćom, nasljednošću ili operacijom, netolerancija na gluten može se pojaviti u bilo kojem trenutku u bilo kojem trenutku.
simptomi
Simptomi intolerancije na gluten uključuju depresiju, tjeskobu, maglovitost ili gubitak koncentracije, razdražljivost, migrene, mišićne grčeve, anemiju, trbušne bolove, nadimanje, proljev, zatvor, plinove, rašireni trbuh, kronični umor, promjene raspoloženja, osipe na koži i stvaranje mjehura nepravilnog otkucaja srca, primjećuje Stockton. Kod osoba sa celijakijom simptomi se mogu pojaviti s vremenom kao oštećenje spojeva tankog crijeva zbog unosa glutena. Dugotrajni simptomi intolerancije na gluten uključuju propuštene menstrualne cikluse, čireve na ustima, krvarenje iz nosa, napadaje, gubitak kose, usporen rast, utrnulost u ekstremitetima i osjetljivost na modrice, kako je iznio PubMed Health.
Trajanje simptoma
Budući da različiti simptomi intolerancije na gluten ovise o pojedincu, teško je točno odrediti trajanje takvih simptoma nakon jela. Neki ljudi imaju neposrednu i nasilnu reakciju, poput anafilaktičkog šoka. Ako je njihovo tanko crijevo sposobno apsorbirati dovoljno hranjivih tvari, neki ljudi možda ne pokazuju simptome tjednima, pa čak i mjesecima. Prema knjizi Sylvia Llewelyn Bower "Šta medicinske sestre znaju… Životni stil bez glutena", ljudima koji nakon konzumacije glutena osjete bol u trbuhu, mučninu, proljev ili zatvor nakon uzimanja glutena, trebati jedan do tri dana da se oporave od ovih simptoma.
Što se događa unutar tijela
Za osobe s celijakijom, gluten upaljuje tanko crijevo i uništava villi, odnosno male dlake poput crijeva u crijevnoj stijenci. Vile se ne mogu regenerirati, uzrokujući pothranjenost tijekom dužeg razdoblja, napominje Stockton. Njihova tijela mogu također proizvoditi imunoglobin E, antitijelo koje signalizira alergiju na hranu. Ako imate celijakiju i uporno jedete gluten, vaše tijelo može pokazati povišen broj antitijela. Svaki put kada unosite gluten, slučajno ili ne, vaše tijelo trpi unutarnju štetu. Ako je unos glutena rijedak, vaše tijelo naglo popravlja štetu. Odmorite se dnevno kako biste omogućili vašem tijelu da ozdravi.
liječenje
Jedini tretman intolerancije na gluten ili celijakije je dijeta bez glutena. Uklanjanjem glutena iz prehrane prestajete stavljati svoje psihičko i fizičko zdravlje u opasnost. Budući da većina prerađenih namirnica, u rasponu od vrućeg umaka do pakirane juhe, sadrži gluten, dijeta bez glutena može biti izazov za održavanje. Dijeta napunjena svježim voćem, povrtnim sokovima i odgovarajućim dodacima može pomoći u rješavanju nedostatka vitamina i minerala. Osobe s intolerancijom na gluten liječe se različitim stopama. Dok se neki brzo oporave nakon što slijede dijetu bez glutena, drugima može trebati godine da oporave snagu i zdravlje.
