Lima grah, također poznat kao maslac ili grah, imenovan je za glavni grad Perua, gdje se uzgaja više od 6 000 godina. Oni su uobičajena ljetna prilog na jugu Sjedinjenih Država, gdje je svježi limunski grah lakše naći nego u ostalim dijelovima zemlje. Kao i većina graha, grah lima je dobar izvor nekoliko različitih hranjivih sastojaka.
Osnove
Posluživanje dječjeg limunovog graha u četvrtoj šalici - oko 45 grama graha - ima oko 170 kalorija, uključujući 5 kalorija iz masti. Dobit ćete 32 grama ugljikohidrata, uključujući 10 grama dijetalnih vlakana i 10 grama vlakana od tog obroka dječjeg limuna. Posluživanje velikog limunskog zrna zapravo ima manje kalorija: Jedna četvrtina šalice velikog graha lima ima 150 kalorija, bez masnoća. Sadrži i 28 grama ugljikohidrata, uključujući 9 grama prehrambenih vlakana i 10 grama proteina.
Značaj
Lima u zrnu sadrži vrlo malo masti i ne sadrži kolesterol, zbog čega oni - i većina drugog povrća - igraju ulogu u zdravoj prehrani. Za vegetarijance činjenica da porcija graha lima, bilo od dječjeg limunovog zrna ili velikog limunskog zrna, sadrži oko 4 posto preporučene dnevne vrijednosti proteina, može biti veliki plus jer se mnogi izvori proteina dobivaju od životinja.
Prednosti
Lima grah bogat je netopljivim vlaknima, što pomaže promicanju zdravlja probavnog trakta i sprečavanju začepljenja. Lima grah je također dobar izvor topljivih vlakana, koja mogu igrati ulogu u pomaganju u kontroli kolesterola i poboljšanju kardiovaskularnog zdravlja.
Stručnjak uvid
Upozorenje
Nikad ne smijete jesti sirovi grah lima. Nekuhani grah limuna sadrži linamarin, neku vrstu cijanida koji je potencijalno toksičan. Kuhanjem limunskog graha uništava se spoj, pa je kuhani limunski grah siguran za jelo.
