Nekoliko različitih stanja može dovesti do artritisa ili bolne upale zglobova. Kod gihta metabolički problem može uzrokovati bolove u zglobovima, jer tijelo ima poteškoće u uklanjanju otpadnog proizvoda u krvi zvanog mokraćna kiselina. Odabir prave hrane može pomoći u sprečavanju ili poboljšanju simptoma gihta, pri čemu je određeno povrće bolji izbor od drugih.
Povrće s niskom čistoćom
Mokraćna kiselina nastaje kada vaše tijelo razgrađuje purine u hrani. Visoka razina može biti posljedica prekomjerne proizvodnje mokraćne kiseline, problema koji ju izlučuje urinom ili oboje. Kako se spoj nakuplja, on stvara iglaste kristale u tkivima zglobova, što na kraju uzrokuje bol. Odabir povrća s niskim udjelom purina može pomoći u snižavanju razine mokraćne kiseline u krvi, smanjujući vjerojatnost stvaranja kristala ako imate giht. Hrana s niskom razinom purina obično proizvodi 100 miligrama ili manje mokraćne kiseline na 100 grama hrane. Dobri primjeri uključuju repe, krastavce, salatu, krumpir i ljetne tikvice, a sve proizvodi 50 miligrama ili manje mokraćne kiseline u svakih 100 grama.
Povrće bogate antioksidansima
Visoka razina mokraćne kiseline kod gihta također može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti, navodi se u dokumentu objavljenom 2009. u "Istraživanju i terapiji artritisa". Antioksidanti pomažu u zaštiti od slobodnih radikala koji mogu oštetiti stanice i povećati rizik od kardiovaskularnih problema, a Medicinski centar Sveučilišta u Marylandu preporučuje jesti hranu s visokim stupnjem antioksidansa ako imate giht. Povrće koje ima malo purina, ali bogato antioksidansima poput likopena, vitamina E ili beta-karotena, uključuje crveni kupus, koji je posebno visok u beta karotenu, s oko 600 mikrograma u 1 šalici nasjeckanog, sirovog povrća. Crvena paprika je također dobar izbor, s 500 mikrograma likopena, preko 3 miligrama vitamina E i više od 1.600 mikrograma beta-karotena u 1 šalici narezane nasjeckane paprike.
Izbori s visokim vlaknima
Jelo puno povrća s visokim vlaknima koje je također nisko u purinu može biti korisno ako imate giht. Dijetalna vlakna podržavaju dobru probavu i mogu usporiti unos hranjivih sastojaka, što je moguća korist kada pokušavate održati nisku razinu mokraćne kiseline u krvi. Mrkva je dobar izbor, s oko 3, 5 grama vlakana u 1 šalici nasjeckane sirove mrkve, a osim toga sadrži i dosta purina. Ostali dobri izbori uključuju nasjeckani, kuhani kelj koji ima 2, 6 grama vlakana po šalici, i sjeckani, sirovi luk, s oko 3 grama vlakana u 1 šalici. Publikacija "Prehrambene smjernice za Amerikance, 2010" preporučuje da odrasle žene svakodnevno konzumiraju 25 grama vlakana, a muškarci 38 grama.
Što treba izbjegavati
Iako je većina povrća uglavnom niža u purima nego hrana s visokim udjelom purina, poput govedine, organskih jela i hrane na bazi kvasca, neko povrće je umjereno bogato purinima i trebalo bi ga jesti samo povremeno. Primjeri uključuju šparoge, grah, leću, gljive i sušeni grašak, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Pittsburghu. Ograničite unos ovog povrća na ne više od dvije porcije tjedno. Razgovarajte sa svojim liječnikom ili registriranim dijetetičarem o odabiru hrane koja može pomoći u sprječavanju ili minimiziranju bolnih simptoma gihta.
