Kuhanje tjestenine u pećnici može se obaviti na različite načine. Iako je lazanje najpoznatija pečena tjestenina, možete ispeći i špagete, mezze penne i mnoge druge tjestenine. Uz to, ne morate sve tjestenine prethodno kuhati prije nego što ih stavite u pećnicu.
Kuhanje tjestenine u pećnici
Postoji mnogo načina kuhanja tjestenine u pećnici. Za određena jela, poput lazanje, pečenih zitija i špageta od milijun dolara, trebate koristiti prethodno kuhanu tjesteninu.
Sva ova jela uključuju kuhanu tjesteninu, umak na bazi rajčice i sir kao glavne komponente njihovih recepata. Ovi sastojci slojeviti su u lazanje i špageti od milijun dolara, ali se miješaju zajedno za pečeni ziti. Međutim, sve tri su prekrivene nekom vrstom sira.
Pored ovih glavnih sastojaka, možda ćete pronaći i druge sastojke. Na primjer, možete dodati kobasicu u jelo od pečenih špageta.
Alternativno, bosiljak, gljive, špinat, luk i ćuretina mogli bi biti svi sastojci u jelu s laganom masnoćom. Klinika Mayo preporučuje konzumiranje nemasnog mesa i peradi, poput puretine, kad god je to moguće kako biste smanjili potrošnju masti.
Slično tome, pečeni ziti možete napraviti i s mješavinom tofua i ricotte ako želite smanjiti unos zasićenih masti. Američka udruga za srce preporučuje konzumiranje manje zasićenih masti kad je moguće za održavanje zdrave razine kolesterola i triglicerida.
Općenito, najteži dio kuhanja tjestenine u pećnici jest paziti da se ne priprema predugo. Prilikom kuhanja tjestenine, obično ga želite napraviti al dente ili kuhati dok malo ne omekša, ali još uvijek čvrsto i ne kašasto.
To je zato što se obično kuha oko 30 minuta nakon što ga stavite u pećnicu. Sva ova jela zahtijevaju zagrijavanje na 350 do 400 stupnjeva Farenhajta (176 do 205 stupnjeva Celzija) za to vrijeme da bi se u potpunosti kuhala.
Kuhanje tjestenine bez kuhanja
Ako vam se žuri, tjesteninu možete zapravo skuhati u pećnici bez prethodnog kuhanja. Lasagna listovi i kaneloni posebno su prikladni za kuhanje u pećnici.
U receptima za pečenje tjestenine bez kuhanja, upotrijebili biste slične sastojke u bilo kojem drugom jelu od tjestenine, poput umaka na bazi rajčice, sira i mesa. Kuhate i tjesteninu na istoj temperaturi (oko 350 F).
Međutim, glavna razlika je što uključujete nekuhanu tjesteninu, umjesto već kuhane tjestenine. Kako je ova tjestenina nemasna, treba joj malo više tekućine. Mnogi recepti traže da u smjesu tjestenine dodate dodatnu količinu vode, mlijeka, vrhnja ili rajčice. Ne brinite ako se smjesa čini previše curi - tekućina isparava ili se upija dok hrana kuha.
Budući da jela od tjestenine bez pečenja uključuju nekuhanu tjesteninu, imajte na umu da ćete ih trebati kuhati duže vrijeme. Kolači i tjestenine za tjesteninu u potpunosti se kuhaju kada postignute unutarnju temperaturu od 165 F ili 74 C.
Imajte na umu da tijesto od cjelovitih žitarica može kuhati duže nego što je rafinirana tjestenina. Škola za javno zdravstvo Harvard TH Chan smatra da su tjestenine od cjelovitih žitarica zdravije od rafiniranih tjestenina zahvaljujući sadržaju prehrambenih vlakana.
