Mliječni proizvodi
Sir, jogurt, umovi s mliječnim proizvodima, margarini, majoneza i kiselo vrhnje sadrže kalijev sorbat. Ti se proizvodi obrađuju pomoću kalijevog sorbata za produljenje roka trajanja inhibiranjem rasta određenih plijesni, kvasca i bakterija.
Neka vina
Kalijev sorbat, u obliku sorbinske kiseline, relativno je novi aditiv koji se nalazi u nekim vinima. Sorbinska kiselina nastaje kada se kalijev sorbat otopi u vodi. Antimikrobna svojstva sorbinske kiseline prvi su put otkrivena u četrdesetim godinama 20. stoljeća, kada je aditiv korišten za sprječavanje prenošenja poluslatkih i slatkih vina. Suha crvena ili bijela vina ne sadrže sorbinsku kiselinu, jer ta vina nemaju šećera i stoga nisu izložena riziku. U organskim vinima nećete naći sorbinsku kiselinu, budući da ona nije dopuštena kao aditiv, niti će se obično pojavljivati u vinima komercijalnih vinarija, koja prilikom sipanja koriste sterilni sustav filtracije.
Svježe i sušeno voće
Kalijev sorbat se obično koristi s voćem umjesto sintetičkog fungicida za kontrolu gnojnog propadanja koji će pokvariti plod. Voćni proizvodi, uključujući sušeno voće koje se čuva na sobnoj temperaturi, sadrže kalijev sorbat da spriječe potencijalni rast patogena koji mogu uzrokovati loš proizvod.
Dodatni proizvodi koji sadrže kalijev sorbat
Sorbinska kiselina se obično koristi u razinama proizvoda od 250 do 1.000 dijelova na milijun. Pečeni proizvodi, uključujući torte, kolače, poslastice, kruh, smjese za pečenje, nadjeva, glazure i preljeve, sadrže sorbinsku kiselinu. Ostali proizvodi koje možete pronaći u trgovini koja sadrže kalijev sorbat ili sorbinsku kiselinu su: pića, zakiseljeno ili fermentirano povrće, salate, masline, dimljena i slana riba, preljevi, sirupi i žele.
