Tikvice, poznate i kao tikvice, nevjerojatno su svestrano povrće. Njegov visoki udio vode i blag okus omogućuju je da se koristi u raznim receptima. Recept za rezanje tikvica uključuje kruh od tikvica, muffine od tikvica, pržene kolače od tikvica i pomfrit za tikvice.
Najbolji načini za uništavanje tikvica
Najbolji način za mljevenje tikvica je korištenje neke vrste žitarica. Ako ga namjeravate brusiti ručno, idealna je rešetka za kutiju. Iako ovo možda nije najučinkovitiji ili najlakši način za stvaranje velikih količina naribanih tikvica, zagarantirano vam je da proizvedete savršeno ujednačene tanke rezance koji se mogu lako integrirati u recepte zdrobljenih tikvica.
Ova metoda drobljenja tikvica također vam omogućuje da s lakoćom pravite male serije, jednu po jednu. Sve što trebate su čiste tikvice kojima su odrezani krajevi.
Za guste tikvice trebali biste koristiti najveće rupe na rešetki za kutije. Vaše mljevene tikvice trebate gusto rezati ako želite da budu uočljivi u vašem kruhu od tikvica. Gusti, naribani tikvice neće potpuno nestati kada se peku, za razliku od tanko naribanih tikvica.
Kako se kaže, ne vole svi debelo mljevene tikvice. Ako želite tanko naribane tikvice, sve što trebate je koristiti suprotnu stranu rešetke za kutije, koja ima manje rupe. Općenito, što su manje rupe na rerni, tanje će biti naribane tikvice.
Tanko naribani tikvice još uvijek dodaju teksturu svakom jelu, ali nisu previše uočljive nakon što ga ugradite u kruh od tikvica. To čini tanko naribane tikvice idealnima ako pokušavate napraviti slatku poslasticu za djecu, ali ne želite da oni znaju da i oni konzumiraju povrće.
Također možete stvoriti ribane tikvice koristeći procesor za hranu. Ako biste radije koristili prerađivač hrane, nego tikvice naribali rukom, budite oprezni: Tikvice možete lako preraditi. Većina prerađivača hrane može stvoriti naribane tikvice kada imate velike količine ovog zdravog povrća.
Izrada kruha od mljevenog tikvica
USDA-in Select My Plate napominje da recepti za kruh od tikvica variraju - mogu biti slatki ili slani. Bez obzira na recept, vjerojatno će vam trebati barem 1 šalicu naribanih tikvica (ekvivalent cijeloj tikvici srednje veličine). To je iznos koji je obično potreban za izradu muffina od kruha od tikvica ili jedan 8 - 4-inčni pladanj kruha od tikvica, koji bi trebao dati 12 porcija.
Da biste napravili ovu količinu kruha od tikvica, trebat će vam još nekih sastojaka. Slatki kruh od tikvica zahtijeva:
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 2 velika jaja
- 1 1/2 šalice brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
Slatki kruh od tikvica obično je sličniji muffinu ili kolaču nego kruhu. Kombinacija vlažne tikvice i biljnog ulja čini ovaj proizvod bogatim, vlažnim i puno hranjivijim od prosječnog kolača ili peciva.
Ovi sastojci također dodaju zdrave nezasićene masti i dijetalna vlakna vašoj hrani. Škola za javno zdravstvo Harvard TH Chan kaže da većina Amerikanaca ne dobiva dovoljno dijetalnih vlakana, pa je konzumacija kruha od tikvica umjesto bijelog kruha ili prerađenih peciva definitivno zdrav izbor.
Kada pravite slatki kruh od tikvica, možda želite uključiti i određene začine i okuse. Otkrićete da će i većina slatkih recepata za kruh od tikvica sadržavati:
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/2 žličice kardamoma
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Međutim, ne morate koristiti ove točne začine i arome. U kruh od tikvica možete ubaciti i mljeveni klinčić, đumbir, anis ili prah zrna vanilije. Također možete uključiti dodatne sastojke, poput zdrobljenih oraha, grožđica, meda, pa čak i umaka od jabuka u svoje recepte za kruh od tikvica.
Da biste ispekli mješavinu kruha od tikvica, Udruga za pečenje doma preporučuje prethodno zagrijavanje pećnice na 350 stupnjeva Celzija (177 stupnjeva Celzija). Većina recepata za kruh od tikvica treba kuhati najmanje 40 minuta na ovoj temperaturi. Međutim, možda će vam trebati punih sat vremena, ovisno o vašem točnom receptu.
