Za većinu ljudi ideja deserta i zdrave prehrane predstavlja oksimoron… uostalom, dekadentni deserti dizajnirani su tako da se osjećaju zlobno. Ali što ako postoji način da "pojedete svoj kolač i pojedete ga", da tako kažem? Pa, poznavanje nekoliko trikova trgovine poslasticama može vam pomoći. Deset registriranih dijetetskih nutricionista otkriva svoj izbor deserta - krivnja nije uključena.
Za većinu ljudi ideja deserta i zdrave prehrane predstavlja oksimoron… uostalom, dekadentni deserti dizajnirani su tako da se osjećaju zlobno. Ali što ako postoji način da "pojedete svoj kolač i pojedete ga", da tako kažem? Pa, poznavanje nekoliko trikova trgovine poslasticama može vam pomoći. Deset registriranih dijetetskih nutricionista otkriva svoj izbor deserta - krivnja nije uključena.
1. Ružičasta sorta grejpa i grejpa
Nešto s kontrastom slatkog i pikantnog može napraviti savršen desert. "Obožavam delikatan, turoban i ugodno gorak desert na bazi grejpa, poput ružičastog sorta grejpa, okružen svježim ružičastim segmentima grejpa i možda poslužen uz sitnu meringu mirisa citrusa", kaže Carolyn O'Neil, MS RDN, autorica knjige "Kuharska knjiga Slim Down South." Svježi agrumi osiguravaju vitamin C, kalij i stotine drugih hranjivih sastojaka. "Da biste bili zdraviji, pobrinite se da je sorbet zaslađen šećerom 1/2 šalice za posluživanje okružen šalicom svježih segmenata grejpfruta i sitnim meringueom", kaže ona. "Ne bih dodao ništa drugo."
Nešto s kontrastom slatkog i pikantnog može napraviti savršen desert. "Obožavam delikatan, turoban i ugodno gorak desert na bazi grejpa, poput ružičastog sorta grejpa, okružen svježim ružičastim segmentima grejpa i možda poslužen uz sitnu meringu mirisa citrusa", kaže Carolyn O'Neil, MS RDN, autorica knjige "Kuharska knjiga Slim Down South." Svježi agrumi osiguravaju vitamin C, kalij i stotine drugih hranjivih sastojaka. "Da biste bili zdraviji, pobrinite se da je sorbet zaslađen šećerom 1/2 šalice za posluživanje okružen šalicom svježih segmenata grejpfruta i sitnim meringueom", kaže ona. "Ne bih dodao ništa drugo."
2. Puding od tamne čokolade
Mahunarke, koje uključuju grah, leća i grašak, mogu biti tajni sastojak kada vam se slatki zub udari. "Pune su vitamina, minerala, vlakana, biljnih bjelančevina i antioksidanata i vrlo su zadovoljne", kaže Cynthia Sass, MPH, RD, autorica knjige "Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - New Superfood. " "Oni su savršeni za zgušnjavanje pudinga, a grah poprima okus onoga s čime se kombiniraju, tako da je ovaj trik odličan način da se udubite u dodatnu prehranu." Kako bi joj napravili puding od tamne čokolade, Sass miješa namočene datulje, chia sjemenke, bijeli grah (vrsta pulsa), kakao prah bez dušice, med i čisti ekstrakt vanilije s nezaslađenim kokosovim mlijekom. Zatim je ohladi. "Vjerojatno jedem ovo otprilike jednom tjedno, ponekad ohlađeno, ponekad smrznuto, poput ismijanog sladoleda, a ponekad zagrijano", dodaje Sass.
Srodni recepti: Vegan puding od tamne čokolade bez kuhanja | Pulsirajte čokoladne kolačiće
Zasluga: olhaafanasieva / Adobe StockMahunarke, koje uključuju grah, leća i grašak, mogu biti tajni sastojak kada vam se slatki zub udari. "Pune su vitamina, minerala, vlakana, biljnih bjelančevina i antioksidanata i vrlo su zadovoljne", kaže Cynthia Sass, MPH, RD, autorica knjige "Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - New Superfood. " "Oni su savršeni za zgušnjavanje pudinga, a grah poprima okus onoga s čim je kombiniran, tako da je ovaj trik izvrstan način za ubacivanje dodatne hrane." Kako bi joj napravili puding od tamne čokolade, Sass miješa namočene datulje, chia sjemenke, bijeli grah (vrsta pulsa), kakao prah bez dušice, med i čisti ekstrakt vanilije s nezaslađenim kokosovim mlijekom. Zatim je ohladi. "Vjerojatno jedem ovo otprilike jednom tjedno, ponekad ohlađeno, ponekad smrznuto, poput ismijanog sladoleda, a ponekad zagrijano", dodaje Sass.
Srodni recepti: Vegan puding od tamne čokolade bez kuhanja | Pulsirajte čokoladne kolačiće
3. Veganski sladoled
Sladoled je omiljeni američki desert, posebno u ljetnim vrućinama. Ali kako ne pretjerujete? "Planiram to i polako uživam u dekadentnoj kašičici nekoliko puta mjesečno", kaže Jackie Newgent, RDN, kulinarska nutricionistkinja i autorica knjige "Sva prirodna dijabetesna kuharica". Jedan trik za uživanje u desertima bez pretjerivanja: Nemojte ih unositi u kuću. Umjesto da to sama napravi, Newgent kaže da odlazi u lokalni salon obrtničkih sladoleda i obično odabere vegansku opciju sladoleda koja se pravi s indijskim orahom, kokosom i kakaom. "Ne biram to zbog prehrambenih koristi, mada apsolutno vjerujem da je psihološki zdravo uključiti prigodne količine svojih omiljenih popustljivih poslastica povremeno", kaže ona.
Srodni recept: Sladoled od jagoda i bosiljka s kokosovim mlijekom
Zasluge: photoraidz / Adobe StockSladoled je omiljeni američki desert, posebno u ljetnim vrućinama. Ali kako ne pretjerujete? "Planiram to i polako uživam u dekadentnoj kašičici nekoliko puta mjesečno", kaže Jackie Newgent, RDN, kulinarska nutricionistkinja i autorica knjige "Sva prirodna dijabetesna kuharica". Jedan trik za uživanje u desertima bez pretjerivanja: Nemojte ih unositi u kuću. Umjesto da to sama napravi, Newgent kaže da odlazi u lokalni salon obrtničkih sladoleda i obično odabere vegansku opciju sladoleda koja se pravi s indijskim orahima, kokosom i kakaom. "Ne biram to zbog prehrambenih koristi, mada apsolutno vjerujem da je psihološki zdravo uključiti prigodne količine svojih omiljenih popustljivih poslastica povremeno", kaže ona.
Srodni recept: Sladoled od jagoda i bosiljka s kokosovim mlijekom
4. Čokoladno-bademove proteinske kuglice
Savršeno porcionirani desert, proteinske kuglice mogu ponuditi zdravu ravnotežu proteina, ugljikohidrata i masti. "Obožavam proteinske kuglice za dekadentnu poslasticu, poput čokoladno-bademovih proteinskih kuglica napravljenih od badema, grožđica, čokoladnog proteinskog praha i zdrobljenog kokosa", kaže Misti Gueron, MS, RDN, glavna dijetetičarka u centru Khalili. Iako mogu imati okus kao kolačić, ove brze za pripremu poslastice su prepune prehrane za poticanje energije. "Jednostavno je žudnja za hranom odabrati nešto visoko prerađeno i s malo proteina, ali na kraju to jednostavno nije tako zadovoljavajuće", kaže ona. "Ove male proteinske poslastice napravljene su od pravih sastojaka integralne hrane za samo oko 50 kalorija."
Srodni recepti: 7 recepata s proteinskim kuglicama koji će vam dati energetski poticaj
Zasluge: azurita / Adobe StockSavršeno porcionirani desert, proteinske kuglice mogu ponuditi zdravu ravnotežu proteina, ugljikohidrata i masti. "Obožavam proteinske kuglice za dekadentnu poslasticu, poput čokoladno-bademovih proteinskih kuglica napravljenih od badema, grožđica, čokoladnog proteinskog praha i zdrobljenog kokosa", kaže Misti Gueron, MS, RDN, glavna dijetetičarka u centru Khalili. Iako mogu imati okus kao kolačić, ove brze za pripremu poslastice su prepune prehrane za poticanje energije. "Jednostavno je žudnja za hranom odabrati nešto visoko prerađeno i s malo proteina, ali na kraju to jednostavno nije tako zadovoljavajuće", kaže ona. "Ove male proteinske poslastice napravljene su od pravih sastojaka integralne hrane za samo oko 50 kalorija."
Srodni recepti: 7 recepata s proteinskim kuglicama koji će vam dati energetski poticaj
5. Smrznuto grožđe
Ako želite smrznuti desert, pokušajte zamrznuti voće. "Smrznuto grožđe najdraži mi je ljetni desert. Oni su moj užitak jer su zdravi, nevjerojatno osvježavajući, jednostavni za pripremu i ukusa kao kremasti sorbet od grožđa", kaže Caroline Kaufman, MS, RDN, stručnjakinja za hranu i prehranu i blogerica na CarolineKaufman.com. Da biste zamrznuli, isperite svježe grožđe (bilo koje boje), dobro ga osušite i zamrznite u spremniku zaštićenom za zamrzavanje. "Iako ima okus slatkog i kremastog, smrznuto grožđe jednodijelni je integralni desertni desert bez šećera", kaže Kaufman. "Sadrže antioksidante i polifenole koji štite naše stanice i povezani su sa zdravljem srca. Oni također hidriraju."
Zasluge: Yann Poirier / iStock / Getty ImagesAko želite smrznuti desert, pokušajte zamrznuti voće. "Smrznuto grožđe najdraži mi je ljetni desert. Oni su moj užitak jer su zdravi, nevjerojatno osvježavajući, jednostavni za pripremu i ukusa kao kremasti sorbet grožđa", kaže Caroline Kaufman, MS, RDN, stručnjak za hranu i prehranu i blogerica na CarolineKaufman.com. Da biste zamrznuli, isperite svježe grožđe (bilo koje boje), dobro ga osušite i zamrznite u spremniku zaštićenom za zamrzavanje. "Iako imaju okus slatkog i kremastog, smrznuto grožđe jednodijelni je integralni desertni desert bez šećera", kaže Kaufman. "Sadrže antioksidante i polifenole koji štite naše stanice i povezani su sa zdravljem srca. Oni također hidriraju."
6. Voće umočeno u čokoladu
Bilo da više volite jagode, breskve, kivi ili mango, jedna stvar je s kojom ćete to moći ugoditi: čokolada. "Često otopim malo tamne čokolade i koristim je za potapanje svježeg sezonskog voća, kaže Ellie Krieger MS RDN, voditeljica" Ellie-ove prave dobre hrane "na Javnoj televiziji i autorica najbolje prodavane kuharice." Sjajna poslastica s zdravstvenim blagodatima - - vlakna i hranjive tvari iz voća, te antioksidanti iz tamne čokolade. Također je malo kalorija i dodanog šećera. "Za ljepšu i hranjivu opciju umočite polovicu voća u čokoladu, a ne cijeli komad.
Srodni recept: Mini popovi smrznutog voća natopljeni čokoladom
Zaslon: voltan / Adobe StockBilo da više volite jagode, breskve, kivi ili mango, jedna stvar je s kojom ćete to moći ugoditi: čokolada. "Često otopim malo tamne čokolade i koristim je za potapanje svježeg sezonskog voća, kaže Ellie Krieger MS RDN, voditeljica" Ellieove prave dobre hrane "na Javnoj televiziji i autorica najprodavanijih kuharica." Sjajna je poslastica koja donosi zdravstvene beneficije - - vlakna i hranjive tvari iz voća, te antioksidanti iz tamne čokolade. Također je malo kalorija i dodanog šećera. "Za ljepšu i hranjivu opciju umočite polovicu voća u čokoladu, a ne cijeli komad.
Srodni recept: Mini popovi smrznutog voća natopljeni čokoladom
7. Čokolada sa orašastim orasima
Većina dijetetičara kaže da ako uživate u „stvarnoj“ stvari, samo jedete rjeđe ili u manjim količinama. "Imam ogroman slatki zub, tako da jedem desert svake večeri nakon večere. Moja strategija da se ne pretjerujem je pronaći najviše punjenja, zadovoljiti slatko u najmanjoj mogućoj porciji", kaže Karen Ansel, MS, RDN, suradnik - autor knjige „Zdravo u žurbi: Jednostavni, cjeloviti recepti za svako jelo dana“. Drugi trik je odabrati sastojke koje volite koji su i za vas. "Orašasti plodovi se polako probavljaju pa čokoladu čine punilom punijom, a ona je i žvakaća pa čokoladi treba duže jesti", kaže ona.
Srodni recept: Chia-Chocolate Pistachio kora
Zasluge: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesVećina dijetetičara kaže da ako uživate u „stvarnoj“ stvari, samo jedete rjeđe ili u manjim količinama. "Imam ogroman slatki zub, tako da jedem desert svake večeri nakon večere. Moja strategija da se ne pretjerujem je pronaći najviše punjenja, zadovoljiti slatko u najmanjoj mogućoj porciji", kaže Karen Ansel, MS, RDN, suradnik - autor knjige „Zdravo u žurbi: Jednostavni, cjeloviti recepti za svako jelo dana“. Drugi trik je odabrati sastojke koje volite koji su i za vas. "Orašasti plodovi se polako probavljaju pa čokoladu čine punilom punijom, a ona je i žvakaća pa čokoladi treba duže vremena jesti", kaže ona.
Srodni recept: Chia-Chocolate Pistachio kora
8. Voćni kazan
Omiljeni u bilo kojoj sezoni, voćni šešir nije uvijek najhranjiviji izbor na košarici za deserte… ali postoje jednostavni načini da to olakšate. "Obožavam svoju voćnu kašu. Volim da je jednostavna za pripremu i tako je prirodno slatka. Pečem je redovito - u bilo koje godišnje doba - budući da se savršeno kombinira sa slatkim ljetnim voćem poput bobica i trešanja, ali savršeno se slaže s toplim jabukama. u jesen ", kaže Bonnie Taub-Dix, RDN, autorica" Pročitajte je prije nego što jedete. " Za razliku od pita koje su okružene gustim slojevima tijesta, Taub-Dixov kalup koristi svjetliju koru i napunjen je voćem prepunim hranjivim tvarima. "Ovisno o tome koje voće odlučite dodati, možete dobiti niz vitamina, minerala, antioksidanata i fitonutrijenata", kaže ona.
Srodni recept: Jednostruki Apple Cobbler
Zasluge: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesOmiljeni u bilo kojoj sezoni, voćni šešir nije uvijek najhranjiviji izbor na košarici za deserte… ali postoje jednostavni načini da to olakšate. "Obožavam svoju voćnu kašu. Volim da je jednostavna za pripremu i tako je prirodno slatka. Pečem je redovito - u bilo koje godišnje doba - s obzirom da savršeno pristaje uz slatko ljetno voće poput bobica i trešanja, ali savršeno se slaže i s toplim jabukama. u jesen ", kaže Bonnie Taub-Dix, RDN, autorica" Pročitajte je prije nego što jedete. " Za razliku od pita koje su okružene gustim slojevima tijesta, Taub-Dixov kalup koristi svjetliju koru i napunjen je voćem prepunim hranjivim tvarima. "Ovisno o tome koje voće odlučite dodati, možete dobiti niz vitamina, minerala, antioksidanata i fitonutrijenata", kaže ona.
Srodni recept: Jednostruki Apple Cobbler
9. Domaći kolači od čokolade od čokolade
Oh miris toplih čokoladnih kolačića… tko može odoljeti? A možda ne morate. "Obožavam ispeći i zadovoljiti se ukusnijim, domaćim poslasticama umjesto raznorazne kupljene sorte. Jedu ću večer pojesti kolačić nakon što napravim jednu šaržu (i, naravno, pokušavam podijeliti nekoliko, previše!) ", kaže Suzanne Hollander, MS, RDN, dijetetičarka i prehrambena savjetnica sa sjedištem u LA. Umjesto veličine keksa veličine palačinke, prednost pečenja kod kuće je ta što imate veću kontrolu nad veličinom porcija. Također možete odlučiti koristiti visokokvalitetne sastojke. "Nastojim da veličina svakog kolačića bude oko 150 kalorija, tako da mogu zadovoljiti žudnju za desertom bez pretjerivanja s krajem večeri", kaže Hollander. "Pakiram kolačiće s orasima, zobom i cjelovitim brašnom za brašno za punjenje vlakana, a čips od tamne čokolade koristim za ukusno pojačanje antioksidanata."
Srodni recept: Ukusni kolačići od čokolade bez glutena
Zasluga: mizina / Adobe StockOh miris toplih čokoladnih kolačića… tko može odoljeti? A možda ne morate. "Obožavam ispeći i zadovoljiti se ukusnijim, domaćim poslasticama umjesto raznorazne kupljene sorte. Jedu ću večer pojesti kolačić nakon što napravim jednu šaržu (i, naravno, pokušavam podijeliti nekoliko, previše!) ", kaže Suzanne Hollander, MS, RDN, dijetetičarka i prehrambena savjetnica sa sjedištem u LA. Umjesto veličine keksa veličine palačinke, prednost pečenja kod kuće je ta što imate veću kontrolu nad veličinom porcija. Također možete odlučiti koristiti visokokvalitetne sastojke. "Trudim se da veličina svakog kolačića bude oko 150 kalorija, tako da mogu zadovoljiti žudnju za desertom, a ne pretjerivati na kraju večeri", kaže Hollander. "Pakiram kolačiće s orasima, zobom i cjelovitim brašnom za brašno za punjenje vlakana, a čips od tamne čokolade koristim za ukusno pojačanje antioksidanata."
Srodni recept: Ukusni kolačići od čokolade bez glutena
10. Parfem s jogurtom
Popularno za doručak, parfem od jogurta također može zadovoljiti vaš slatki zub nakon večere. "Uživam jesti jogurt parfait dvije ili tri noći tjedno za desert. Slojem 6 unci običnog grčkog jogurta s pola šalice bobica, malo cimeta i žlicom pekana", kaže Lori Zanini, RDN, glasnogovornica Akademije prehrane i dijetetike. "Ovaj je desert savršen za mene jer obično imam sve sastojke pri ruci, a potrebno je samo nekoliko minuta za pripremu. Pruža savršen dodir slatkoće bobica i cimeta, a opet sadrži dovoljno vlakana, proteina i zdravih masnoća da ih ja ostatak noći."
Srodni recept: Paprika maline i grčki jogurt
Zasluge: iuliia_n / iStock / Getty ImagesPopularno za doručak, parfem od jogurta također može zadovoljiti vaš slatki zub nakon večere. "Uživam jesti jogurt parfait dvije ili tri noći tjedno za desert. Slojem 6 unci običnog grčkog jogurta s pola šalice bobica, malo cimeta i žlicom pekana", kaže Lori Zanini, RDN, glasnogovornica Akademije prehrane i dijetetike. "Ovaj je desert savršen za mene jer obično imam sve sastojke pri ruci, a potrebno je samo nekoliko minuta za pripremu. Pruža savršen dodir slatkoće iz bobica i cimeta, a opet sadrži dovoljno vlakana, proteina i zdravih masti da se zadovolje ja ostatak noći."
Srodni recept: Paprika maline i grčki jogurt
Što misliš?
Što mislite o ovom popisu slastica koje su nutricionisti odobrili? Postoji li nešto što već niste probali? Koji su vam najdraži zdravi deserti? Podijelite s nama u odjeljku s komentarima u nastavku!
Što mislite o ovom popisu slastica koje su nutricionisti odobrili? Postoji li nešto što već niste probali? Koji su vam najdraži zdravi deserti? Podijelite s nama u odjeljku s komentarima u nastavku!
