Kad vrijeme postane hladno i kišovito, odlazak vani na roštilj na burgere vjerojatno je posljednja stvar koju želite učiniti. Srećom, i dalje možete uživati u hamburgerima i konzervi kuhajući hamburgere u konvekcijskoj pećnici.
Savjet
Kuhanje hamburgera u konvekcijskoj pećnici zahtijeva sniženu temperaturu i manje vremena od uobičajene peći.
Korištenje konvekcijske pećnice
Bez obzira da li pravite pirjani hamburger odrezak ili samo jednostavnu večeru od hamburgera i pomfrita, upotreba konvekcijske pećnice je jednostavna, zdrava i brza metoda za obavljanje posla. Konvekcijska pećnica koristi jedan ili više ventilatora za cirkulaciju vrućeg zraka, što vam omogućuje prethodno zagrijavanje i kuhanje. Hrana također kuha ravnomjernije od uobičajene pećnice.
Postoje dvije vrste konvekcijskih pećnica: ona koja stoji na vašoj radnoj ploči i ona koja je dio vaše ugrađene zidne pećnice ili kliznih pećnica. Općenito, konvekcijske peći koje su dio vaše veće jedinice rade bolje od jedinica koje možete kupiti za svoj countertop.
Prema članku iz Fine Cooking, budući da konvekcijska pećnica brže zagrijava vašu hranu, morat ćete zagrijati pećnicu na konvencionalnu temperaturu na temperaturu od 25 stupnjeva Fahrenheita nižu nego ako slijedite recept koji zahtijeva upotrebu uobičajene pećnice.
Također ćete htjeti skratiti preporučeno vrijeme za čak 25 posto ako slijedite recept za uobičajenu pećnicu. Uz to, prilikom pečenja hamburgera u konvekcijskoj pećnici razmislite o upotrebi posude za pečenje s niskim stranama jer vam omogućuje postizanje maksimalnih prednosti upotrebe konvekcijske pećnice.
Hamburgeri u konvekcijskoj pećnici
Koraci za kuhanje hamburgera u konvekcijskoj peći općenito su isti, bez obzira na vrstu burgera koji izrađujete. Što znači dodavanje začina, luk narezan na kockice, umak od bifteka, češnjak ili bilo koji drugi sastojak neće drastično izmijeniti vrijeme ili temperaturu kuhanja.
- Zagrijte pećnicu: zagrijte svoju konvekcijsku pećnicu na 425 stupnjeva F. Mnogo recepata zahtijeva 450 stupnjeva F. Ako se vaša pećnica automatski prilagodi podešavanju konvekcije, unesite 450 stupnjeva F i pećnica će se prilagoditi na 425 stupnjeva F. U suprotnom, postavite ona pri podešavanju konvekcije na 425 stupnjeva F.
- Pripremite hamburgere: Hamburge začinite po vašem ukusu. U zdjelu dodajte mljevenu govedinu i začine po vašem izboru. Razmislite o miješanju narezanog luka, umaka od bifteka, mljevenog češnjaka, Worcestershire umaka ili začinjene soli. Rukama pomiješajte sastojke i hamburger.
- Napravite pljeskavice: Rukom oblikujte burgere do željene veličine. Prvo napravite kuglice, a zatim ih spljoštite dlanom.
- Prvo zagrijte tavu: Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednjoj do maloj vatri pet minuta. Dodajte dašak ulja i torte stavite u tavu. Uključite toplinu i kuhajte kolače, okrećući se jednom, po dvije minute sa svake strane.
- Pripremite ih za kuhanje: Koristite pekmez ili veliki lim za kolače s metalnim stalkom za hlađenje u limu, prenesite torte iz tava.
- Kuhajte hamburgere: Stavite stalak za pečenje ili lim za pečenje u pećnicu i pecite 13 do 15 minuta, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 160 stupnjeva F. Pomoću termometra stavite hranu za provjeru gotovosti. Ako želite dodati sir, izvadite burgere kad ostanu dvije minute. Na sir stavite sir i stavite ga u pećnicu za preostalo vrijeme.
- Izvadite i poslužite: Izvadite tavu iz pećnice i stavite pite na tanjur. Poslužite na peciva s namazanom salatom, krumpirom i voćem.
Mljevena govedina i sigurnost hrane
Prepuštanje povremenim hamburgerima i pomfritima ne šteti vašem zdravlju. Međutim, ako odaberete pokvarenu mljevenu govedinu u trgovini ili ne slijedite ispravne smjernice za kuhanje, mogli biste se osjećati jako bolesno.
Prema USDA Službi za sigurnost i inspekciju hrane, kupnja mljevenog govedine s matičnim brojem USDA na pakovanju, napisanom kao "EST", a slijedi brojem, osigurava da kupujete mljevenu govedinu proizvedenu u postrojenju koje pregledava USDA. Drugi dio paketa na koji treba obratiti pažnju je datum „rasprodaje“.
Ovaj je datum za maloprodaju, a ne za potrošača. Za maksimalan kvalitet, USDA preporučuje kuhanje ili zamrzavanje tikvica u roku od dva dana nakon što ga kupite.
Posljednja naljepnica za provjeru je oznaka za sigurnu uporabu hrane. Provjerite ima li meso koje kupite na ovoj ambalaži oznaku i slijedite upute kad se vratite kući. Ova naljepnica govori o tome kako sigurno pohraniti, pripremiti i rukovati sa sirovim mesom.
Nakon što napravite hamburgere u konvekcijskoj pećnici, pohranite ostatke hrane u hladnjak ili zamrzivač u roku od dva sata nakon kuhanja, u skladu s Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Ako se odmah ohlade, hamburgeri mogu ostati u hladnjaku tri do četiri dana. Ako ih zamrznete, označite pakiranje s datumom i pojedite u roku od četiri mjeseca.
