Sok od šećerne trske ima reputaciju u Indiji zbog nevjerojatnih ljekovitih blagodati. Sok je preteča rafiniranog šećera, pa je za vas manje prerađen i bolji od granuliranih slatkih stvari. S obzirom na potencijalne prednosti šećerne trske mogu vam pomoći da odlučite želite li dodavati sok svojoj prehrani.
Savjet
Sok od šećerne trske sadrži oko 100 kalorija na 8 unci i uključuje više antioksidansa, vitamina i minerala koji mogu poduprijeti dobro zdravlje.
O soku od šećerne trske
Šećerna pasmina je porijeklom iz južne Azije i jugoistočne Azije, ali se uzgaja u 90 zemalja. Indija je glavni proizvođač, uzgajajući proizvod još od vedskog razdoblja (1400. do 1000. godine prije Krista). Brazil je, međutim, najveći svjetski proizvođač šećerne trske. Šećerna trska se preša za stvaranje sirovog soka. Sok se prerađuje kako bi se stvorio trsni šećer, smeđi šećer, melasa i jaggery.
Sok od šećerne trske široko se koristi u Indiji gdje se cijeni kao liječenje za mnoga zdravstvena stanja, uključujući žuticu, bolno mokrenje, nemogućnost mokrenja i druge mokraćne probleme, primjećuje članak objavljen u časopisu Pharmacognosy Review u siječnju i lipnju 2015. Indijski iscjelitelji tvrde da redovita upotreba soka od šećerne trske održava mokraću bistrom i učinkovitom, što pomaže u radu bubrega. Sok od šećera koristi se i kao afrodizijak, laksativ, antiseptik i tonik.
Ne brkajte sok od šećerne trske s isparavanjem šećerne trske. Potonji je prerađeni proizvod koji nastaje dehidracijom čistog soka od šećerne trske. Ispareni šećer iz trske samo je fantastičan način da kažete "šećer" i ne nudi iste koristi kao sirova šećerna trska ili sok. Mnogi proizvodi za koje ne biste očekivali da će biti puni šećerom mogu sadržavati ovaj proizvod.
Prednosti šećerne trske su stvarne
Prethodno spomenuti rad iz 2015. potvrđuje da su navodna ljekovita svojstva šećerne trske dokazana modernim studijama. Znanost podupire da blagodati šećerne trske uključuju protuupalno, antihiperglikemijsko, analgetsko, diuretičko i hepatoprotektivno djelovanje (zaštitu jetre).
Prehrana soka od šećerne trske
Šećerna trska proizvedena prešanjem cijelih stabljika ili kulminacija je od 70 do 75 posto vode, 13 do 15 posto saharoze (šećera) i 10 do 15 posto vlakana, navodi se u časopisu iz 2015. godine.
Svoj sok možete pritisnuti kod kuće, ako želite, ali dostupni su i flaširani i konzervirani proizvodi. Prema knjizi Sugarcane Biotechnology: Challenges and prospects , ažuriranoj u kolovozu 2017., sok od šećerne trske rehidrira i pruža trenutnu energiju. Svježe prešani sok od šećerne trske sadrži fosfor, kalij, kalcij, željezo i magnezij, kao i vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, C i E. Svakih 100 mililitara soka od šećerne trske sadrži 39 kalorija i 9 grama ugljikohidrata.
Jedan komercijalni proizvod, koji je napravila Goya, sadrži 200 kalorija po 350 mililitara. Nema masti ili proteina, ali uključuje 52 grama ugljikohidrata, od kojih 40 grama dolazi iz šećera. Nudi 80 miligrama natrija i 4 posto preporučenog dnevnog unosa kalcija.
Ostrvo šećerne trske još je jedan proizvođač koji prodaje 300 mililitara prešanog soka od šećerne trske sa 148 kalorija, 496 miligrama kalija i 35 grama ugljikohidrata, od čega 26 grama šećera. Prema oznaci proizvoda, ovo posluživanje osigurava 3 posto preporučenog dnevnog unosa kalcija, 9 posto magnezija, 10 posto tiamina (vitamin B vitamina) i 3 posto vaših potreba za željezom.
Antioksidanti spadaju u prednosti šećerne trske
Food Chemistry objavio je studiju u ožujku 2014. u kojoj je istraživao antioksidans i fenolni sastav šećerne trske. Istražene su različite vrste šećerne trske. Istraživači su otkrili da sok sadrži fenolne kiseline i zaštitne spojeve poput kvercetina, kofeinske i elaginske kiseline.
Kvercetin je antioksidans koji ima protuupalna i antikancerogena svojstva, navodi se u članku Medijatori upale objavljenom u studenom 2016. Mnoga kronična stanja, uključujući dijabetes tipa 2 i pretilost u trbuhu, u korelaciji su sa sustavnim, niskim ili tjelesna upala. Kvercetin je "snažno oružje" protiv ove upale zbog svojih antioksidativnih sposobnosti.
Ellaginska kiselina, prema radu u časopisu Advances in Nutrition objavljenom u rujnu 2016., također posjeduje snažne protuupalne učinke i može biti učinkovita u pomaganju protiv pretilosti i ublažavanju nekih komplikacija koje su povezane s pretilošću, poput inzulinske rezistencije, tip 2 dijabetes i ateroskleroza.
U radu objavljenom u broju za Brazilski časopis za medicinska i biološka istraživanja za lipanj 2015., istraživači objašnjavaju da je kofeinska kiselina važan antioksidans koji može zaštititi od oštećenja DNK uzrokovanih slobodnim radikalima - elementima u okolini i u vašoj prehrani koji uzrokuju uništavanje stanica i mutacija.
Kombinacija ovih korisnih antioksidanata prisutnih u šećernoj trsi može objasniti neke od njegovih dobrobiti.
: Je li sok iz koncentrata zdrav?
Pijenje soka od šećerne trske
Iako se čini da sok od šećerne trske ima zdravstvenu vrijednost zbog sadržaja vitamina i minerala u piću, on je vrlo visok u šećeru, što može biti nezdravo. Američka udruga za srce preporučuje da žene konzumiraju ne više od 6 žličica dodanog šećera dnevno, odnosno 24 grama, a da muškarci zadrže unos na samo 9 žličica, odnosno 36 grama. Većina inačica boca i konzerviranih proizvoda sadrži 25 do 40 grama po jedinici, što ih znatno prelazi u ovu preporuku.
: 15 razloga za šećer
Šećer u soku od šećerne trske čini da sadrži i kalorije koje bi vas mogle dovesti u pozitivnu energetsku ravnotežu. Sok od šećerne trske sadrži oko 100 kalorija na 8 unci. Za potrošnju kilograma potrebno je otprilike 3500 kalorija iznad onoga što sagorite. Dodavanje 100 kalorija dnevno bez prilagođavanja drugog unosa može vas dovesti do 10 kilograma u godini.
Prethodno spomenuti rad objavljen u časopisu Pharmacognosy Review objašnjava da Unani medicinski sustav u Indiji sugerira da, ako imate žuticu, jedan od znakova osnovnog stanja jetre, trebate piti velike količine soka od šećerne trske za trenutno olakšanje. Također se preporučuje ženama koje pate od jutarnje mučnine tijekom trudnoće probati piće soka od šećerne trske pomiješano s đumbirom kako bi se riješile probleme s mučninom. Naravno, ako bolujete od bilo kojeg od ovih stanja, trebali biste se posavjetovati s liječnikom prije samoliječenja sokom od šećerne trske.
