Proizvođači pekara, piva i vina, kao i osobe s alergijskom osjetljivošću, mogu razviti antitijela na pivski kvasac, što će uzrokovati alergijsku reakciju na Saccharomyces cerevisiae, plijesan kvasca koji se često koristi u pečenju i pivu. Osjetljivost na druge plijesni može komplicirati ovu alergiju. Osobe koje sumnjaju da imaju alergiju na kvasce trebaju proći medicinsko testiranje kako bi potvrdile dijagnozu.
Oči i koža
Uprava za zaštitu na radu primjećuje da pojedinci koji rade s pivskim kvascem mogu dobiti simptome kontaktne alergije. Kada sićušne čestice zraka koje dođu u oči ljudi s alergijom na kvasac mogu osjetiti svrbež i crvenilo na sluznici ili konjuktivici očiju. Oni koji dodiruju kvasac ili ga pojedu u hrani mogu dobiti svrbež na ustima na mrljama kože.
Usta i grlo
Simptomi alergije mogu započeti na mjestu udisanja ili gutanja, a oboljeli mogu imati svrab i oticanje na usnama, ustima, jeziku i grlu. To može uzrokovati probleme s gutanjem.
Nosni prolazi
Budući da upala zahvaća gornji dišni put, disanje može ometati curenje iz nosa, postnazalno kapanje i zagušenje. Bilo koji od gore navedenih simptoma alergije može se razviti odmah nakon izlaganja pivskom kvascu.
Probavni trakt
Učinci alergija na kvasce na probavu javljaju se postupno, ali obično unutar sata ili dva od kontakta. Kad alergeni uđu u želudac, pacijenti mogu osjetiti mučninu i bol te osjetiti nekontrolirano grčenje i povraćanje. Kako crijeva postanu pogođena, mogu se pojaviti daljnji grčevi i proljevi. Vrijeme simptoma povezano je s tempom probave, s poboljšanjem zdravlja jer probavni sustav konačno izbacuje iz hrane alergene u otpad.
Srce i pluća
Anafilaksija predstavlja mnogo ozbiljniju alergijsku reakciju. Ovo potencijalno kobno stanje može nastati alergijom na kvasce odjednom i u bilo kojem trenutku. Ako razvijete simptome neravnomjernog pulsa, piskanja, vrtoglavice ili nedostatka daha, odmah trebate potražiti liječničku pomoć. Nizak krvni tlak i začepljenje dišnih putova mogu dovesti do zastoja disanja i srca.
