Školjke su oblik školjkaša koje se divljaju ili uzgajaju duž obale oceana. Često pripremljene parenjem, školjke imaju slatko, slano i blago žvakasto meso koje je visoko kalorično, prvenstveno iz proteina.
kalorije
Američko Ministarstvo poljoprivrede kaže da 20 malih školjki sadrži 281 kaloriju. Od toga posluživanja, proteini čine 206 kalorija. Ugljikohidrati nude oko 40 kalorija, a masti sadrže 35 kalorija.
Ukupni kalorijski unos
Ista veličina parnih školjki može služiti oko 14 posto dnevnog preporučenog kalorijskog unosa za prosječnu odraslu osobu na temelju prehrane od 2.000 kalorija dnevno.
komponente
Prema USDA, 20 malih školjki teži ukupno 190 g. Od toga posluživanja, 49 g je bjelančevina, 10 g su ugljikohidrati i 4 g masti. Ostatak se sastoji od neprobavljivih tvari, drugih hranjivih sastojaka i vode.
nutrijenti
Gljive sadrže mnogo vitamina, uključujući vitamin A, B6, B12, C, tiamin, riboflavin, niacin, folat i pantotensku kiselinu. Prehrambeni minerali, poput željeza, kalcija, bakra, mangana, fosfora, kalija, selena i cinka, također su dostupni iz školjki.
