Salicilati, amini i glutamati prirodno se javljaju u mnogim namirnicama koje jedete svakodnevno. Neki ljudi su osjetljivi na ove kemikalije i mogu doživjeti osip, otekline, iritaciju želuca i crijeva, kao i glavobolje. Ako imate ovakvu netoleranciju, vjerovatno je da ste osjetljivi i na aditive koji se često nalaze u prerađenoj hrani. Posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste točno dijagnosticirali vašu intoleranciju na hranu i sastajte se s registriranim dijetetičarom koji je specijaliziran za to područje kako biste utvrdili plan obroka koji je prikladan za vas.
Povrće
Najbolje opcije povrća za prehranu bez salicilata, amina i glutaamata su krumpir, zelena salata, grah, kupus, celer, mrkva, krastavac, šparoge, bundeva, oguljene tikvice i slatki krumpir. Treba izbjegavati avokado, papriku, patlidžan, luk, gljive, špinat i svu hranu na bazi rajčice.
Voće
Većina voća sadrži visoku razinu salicilata i amina, uključujući bobice, grožđe, suho voće, kivi, ananas, zrele banane i kore od jabuka, breskve i nektarine. Smanjite izlaganje i stavite oguljene kruške i jabuke ili jedva zrele banane. Također biste trebali ograničiti unos voća na ne više od dvije porcije dnevno.
Protein
Odaberite svježe, neobrađeno meso poput govedine, teletine, janjetine, piletine, ribe i jaja. Uklonite kožicu piletine jer je ona bogata aminima i izbjegavajte starenje mesa zbog visokog sadržaja salicilata, amina i glutamata. Također biste trebali izbjegavati kobasice, slaninu, šunku, gustinu, zalihe, mesne torte, konzerviranu ribu i ribu s kruhom.
Orašasti plodovi i sjemenke
Gotovo svi orašasti plodovi i sjemenke, uključujući bademe, kikiriki i sjemenke suncokreta, sadrže vrlo veliku količinu salicilata i amina. Također biste trebali izbjegavati maslac napravljen od ovih orašastih plodova. Vaše su jedine mogućnosti kašu i sjeme maka, a njih trebate konzumirati u vrlo malim količinama kako ne biste prešli prag kemijske hrane.
Masti i ulja
Mnoga su ulja bogata salicilatima i aminima, uključujući ulja avokada, masline, sezama, kokosa i kikirikija, kao i većina komercijalnih majoneza i preljeva za salatu. Pridržavajte se alternativa s vrlo niskim sadržajem kemijske hrane, poput maslaca ili ghee-ja, ako tolerirate mliječne proizvode; te ulja kanjole, šafrana i suncokreta. Možete napraviti vlastite preljeve za salatu i majonezu koristeći sigurne masti i ulja.
