Smiješno je kako se glasine pokreću i proširuju kao činjenica - poput toga kako je George Washington imao drvene zube. Iako nisu tako raširene, tvrdnje o prehrani himalajske soli nisu istinite. Postoje minerali u tragovima, ali nemoguće je znati koliko.
Činjenice o himalajskoj morskoj soli
Da li zbog atraktivne ružičaste boje ili zbog nekog strateškog marketinga - ili oboje - himalajska ružičasta sol postala je osnovna stavka u stalcima za začine širom zemlje. Možete ga pronaći i u kozmetičkim tretmanima i svjetiljkama. Ali što je to i odakle dolazi?
Iznenađujuće, većina himalajske ružičaste morske soli dolazi iz Pakistana, a ne iz istoimenog planinskog lanca, prenosi NPR News. Točnije, vadi se iz područja soli u gradu Khewra s brda iznad onoga što je nekada bilo lagunu prije 600 milijuna godina. Ova brda nalaze se stotinama kilometara od Himalaje.
Osim boje, ružičasta "himalajska" morska sol ne razlikuje se uvelike od bilo koje druge vrste morske soli. Možda ima drugačiju boju i teksturu i malo drugačiji okus, ali po nutritivnom smislu gotovo je identičan običnim starim bijelim stvarima. Prema Jodnoj globalnoj mreži, tvrdnje o blagodatima himalajske soli dolaze izravno iz samog rudnika soli Khewra. Ove tvrdnje znanstvena zajednica nije potvrdila.
Prehrana himalajske soli
Mnogi pogrešno vjeruju da je himalajska morska sol manja u natriju od obične soli i bogat izvor minerala u tragovima, poput magnezija, kalija i kalcija. Zapravo, prema hranidbenoj bazi USDA, gram za gram, ružičasta morska sol sadrži gotovo jednaku količinu natrija kao i stolna sol.
Druga zabluda je da je himalajska morska sol - i morska sol općenito - zdravija od kuhinjske soli jer je manje obrađena. Stolna sol koja se vadi iz podzemnih i mineralnih ležišta podvrgava se preradi kako bi se uklonile nečistoće i minerali u tragovima. Zatim se dodaje mineralno sredstvo protiv slijepljenja, pored mineralnog joda.
Jod je ključni mineral koji tijelo ne proizvodi, pa ga moramo dobiti iz prehrane. Štitnjači je potreban jod da bi stvorio hormone štitnjače koji su odgovorni za mnoge fiziološke funkcije, uključujući rast i razvoj. Manjak joda u trudnica svjetski je javnozdravstveni problem i glavni je uzročnik oštećenja mozga kod beba, prema Akademiji za prehranu i dijetetiku.
Morska sol može sadržavati jod, ali nije pouzdan izvor. Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da se sva sol koja se konzumira jodira ili obogaćuje jodom.
Što se tiče ostalih minerala u himalajskoj morskoj soli, iako ih ima u većim količinama od kuhinjske soli, količine su neznatne, objavio je Ured za znanost i društvo Sveučilišta McGill. Minerali obiluju i biljnom i životinjskom hranom, koji služe kao mnogo bolji izvori od morske soli.
Mršavi na Natrijumu
Amerikanci konzumiraju više natrija nego što bi trebali. Prema Američkom udruženju za srce, odrasli u SAD-u pojedu više od 3.400 miligrama natrija svaki dan - što je više nego dvostruko u odnosu na preporučenu dnevnu granicu od AHA od 1.500 miligrama. Prekomjerni natrij podiže krvni tlak i povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
Iako samo oko 10 posto natrija u prehrani dolazi iz kućne kuhinje, korištenje manje soli u pripremi hrane jedan je korak prema smanjenju unosa natrija. Nije važno je li ovo stolna sol, ružičasta himalajska morska sol ili bilo koja druga vrsta soli - manje je više kada je riječ o vašem zdravlju.
Imajte na umu da 1 čajna žličica soli daje 2.300 miligrama, pa je koristite štedljivo. Ako obično jedete puno slane hrane, vaši se okusni okusi navikli na okus. Ako sol u svom kuhanju smanjujete postepeno, s vremenom ćete početi primjećivati da postajete osjetljiviji na okus i ne treba vam gotovo toliko.
