Chili je klasično američko jelo s brojnim varijacijama, od vegetarijanskog čilija punjenog grahom do recepata čilija bez graha bez graha. Bilo da se radi o domaćem, konzerviranom ili iz vašeg omiljenog restorana, lonac o prehrani i kalorijama stavite u zdjelu s čilijem.
Savjet
Klasični domaći čili pruža oko 264 kalorije po šalici, dok konzervirani čili može imati preko 360 kalorija. Domaće verzije obično sadrže manje zasićenih masti i natriju od konzerviranih ili restoranskih čilija.
Osnovni sastojci čilija
Bez obzira volite li ultra začinjenu ili sa samo malo topline, glavni sastojci čilija su u osnovi isti. Tipičan recept zahtijeva mljevenu govedinu, bubreg, crni grah, kockice rajčice, pastu od rajčice i luk. Začini poput čilija u prahu, kumin, kajenski češnjak, češnjak u prahu, luk u prahu, sol i papar daju mu onaj aromatičan i začinjen udarac.
Prema USDA, u domaćem čiliju sa mljevenom govedinom i bubrezima po šalici ima oko 264 kalorije. Ovo klasično jelo također je prepuno bjelančevina i vlakana. Rajčica, jedan od glavnih sastojaka, sadrži vitamin C i likopen, što može umanjiti rizik od raka prostate, navodi Harvard Health.
Uz to, domaći čili s ljutim paprikama dodaje ekstra zdravi udarac. Studija iz BMJ- a iz kolovoza 2015. otkrila je da su ljudi koji su jeli začinjenu hranu svaki dan (u usporedbi s jednom tjedno) imali 14 posto niži rizik od smrti. Istraživači vjeruju da kapsaicin, aktivni sastojak u začinjenoj hrani, pomaže u snižavanju kolesterola i smanjuje upalu.
Nažalost, klasični čili može biti visok u kalorijama, zasićenim masnoćama i natrijom, pa ga treba uživati u umjerenim količinama. Dodatni preljevi također mogu stvarno povećati kalorije u zdjeli s čilijem. Evo nekoliko popularnih preliva od čilija i njihovih kalorijskih vrijednosti:
- Nasjeckani cheddar sir: 457 kalorija po šalici
- Kiselo vrhnje: 24 kalorije po žlici
- Frito Lay kukuruzni čips: 160 kalorija po unci
- Jalapeno paprike: 4 kalorije po komadu
Restoran i kalorične konzerve Chili
Komercijalni čili često ima više masti, natrija i konzervansa u odnosu na domaće proizvode. Na primjer, velika porcija čička od Wendy sadrži 250 kalorija i sadrži 21 grama proteina. Također se može pohvaliti s preko 1 grama natrija i 2, 5 grama zasićenih masti.
Za usporedbu, jedna šalica jabučnog čilija ima 214 kalorija, 17, 1 grama proteina, 518 miligrama natrija i 5, 6 grama zasićenih masti. Panera Bread ima puretinu s čilijem s 210 kalorija, 15 grama proteina i 580 miligrama natrija po šalici.
Ovisno o marki i vrsti, čili u konzervi je najmanje hranjiva opcija. Konzervirani Chili branda Wolf ima 360 kalorija u jednoj šalici, zajedno sa 7 grama zasićenih masti i 1 gram natrija. Hormel Chili with grah pruža 270 kalorija, 3, 5 grama zasićenih masti i 990 miligrama natrija po limenci (8, 7 unce).
Ako tražite zdraviju mogućnost, razmislite o Amyevom organskom čiliju. Sadrži sve organske sastojke, a nudi 300 kalorija i 770 miligrama natrija po obroku (9, 1 unce).
Zdravije mogućnosti Chili-a
Tražite zdravu zdjelu čilija? Započnite s preljevima. Umjesto da se grickaju na sitni sir ili kiselo vrhnje, koristite verzije sa smanjenom masnoćom ili dodajte samo prstohvat kako biste smanjili kalorije. Nekoliko kriški avokada dodaje kremast, dok cilantro, jalapeño ili zeleni luk dodaju okus.
Američka udruga za srce kaže da je idealna granica natrija 1, 5 grama dnevno. Razmislite o kuhanju čilija kod kuće kako biste smanjili sol.
Potražite bubrege i crni grah s malo natrijuma i isperite ih prije dodavanja u lonac. Koristite i rajčicu s niskim udjelom natrijuma i piletinu s mljevenom govedinom, puretinom ili bijelim mesom. Dodajte manje soli i puno mljevenog češnjaka i drugih začina, poput čilija u prahu, kumina i, za dodatnu toplinu, kajenske paprike.
Također možete potpuno izostaviti meso i napraviti vegetarijanski čili za smanjenje kalorija i zasićenih masti u vašem jelu. Jednostavno dodajte u dvije dodatne konzerve graha umjesto mesa.
Možete isprobati i ovaj ukusni recept za vegetarijanski začinjeni čili s grahom ili Slag Cooker Vegan Chili. Ovaj recept za veganski 3-grah i pivski čili preliven je komadom vapna i sadrži samo 172 kalorije po šalici.
