Većina recepata za kolače i kolače zahtijeva puno šećera ili meda, što može lako poremetiti vašu prehranu. Kalorije u žlici šećera mogu se činiti zanemarive, ali mogu li se s vremenom sakupiti i uzrokovati da se nagomilate na kilogramima. Srećom, postoje zdravije zamjene za ovaj popularni sastojak.
Savjet
Jedna žlica šećera ima oko 48 kalorija i jednaka je 3 žličice. Boca kola od 20 unci osigurava 65 grama šećera i 260 kalorija samo od ovog sastojka.
Kalorije šećera i hranjiva vrijednost
Dodani šećer skriven je u tisućama namirnica i pića, od deserta do preljeva za salatu i pizze. Smeđi šećer, trsni šećer, med, melasa, rižin sirup, dekstroza i fruktoza nisu ništa drugo nego šećer u maski. Ovaj lukavi sastojak ostavlja vas žudnjom za više i dodaje prazne kalorije u vaše obroke.
Vašem tijelu nije potreban šećer za pravilno funkcioniranje, ističe American Heart Association. Za razliku od bjelančevina, složenih ugljikohidrata i masti, šećer nema prehrambene vrijednosti. To pojačava vašu energiju za kratko vrijeme, ali to je razlog što podiže razinu glukoze. Nažalost, njegovo energizirano djelovanje prati pad.
Bilo da više volite kokosov šećer, smeđi šećer ili šećer u prahu, kalorije u žlici šećera su iste za sve sorte. Ovaj prehrambeni sastojak isporučuje 4 kalorije po gramu, prema Američkom udruženju za srce i drugim zdravstvenim organizacijama.
Jedna žlica šećera jednaka je 12 grama, odnosno 3 žličice. To je 48 kalorija. Na primjer, ako vaša omiljena soda ima 35 grama šećera po obroku, to je otprilike 3 žlice ili 3 žličice i 140 kalorija samo od šećera.
Prirodni šećeri naspram dodanih šećera
Jedan od načina smanjenja šećera je provjera oznaka hrane i odabir odabira. Problem je što ono što je navedeno kao "šećer" uključuje i prirodne i dodane šećere, napominje American Heart Association.
Mlijeko i mliječna hrana, na primjer, bogata su laktozom. Osušeno, svježe, konzervirano i smrznuto voće sadrži fruktozu. I laktoza i fruktoza prirodni su šećeri. Visoko fruktozni kukuruzni sirup, smeđi šećer, dekstroza, maltoza i koncentrati voćnih sokova, s druge strane, dodaju se šećeri. Neki proizvođači također koriste laktozu ili fruktozu u svojim proizvodima za poboljšanje okusa i teksture.
Prirodni šećeri, međutim, možda nisu toliko štetni kao dodani šećer. Na primjer, pokazalo se da unos visokih uloga voća olakšava mršavljenje i štiti od debljanja, navodi se u pregledu objavljenom u listovima časopisa Nutrients za listopad 2016.
Unatoč sadržaju šećera, većina voća ima efekte protiv pretilosti. Oni će vam možda pomoći održavati zdravu tjelesnu težinu tako što ćete je duže održavati, uravnotežiti floru crijeva i smanjiti ukupni unos hrane. Nadalje, sadrže bioaktivne spojeve, uključujući fitonutrijente koji pomažu u upravljanju težinom, kako ističu istraživači.
Voćni sokovi imaju suprotan učinak. Otkriveno je da za ove napitke povećava rizik za dijabetes za 5 posto u kohortnom istraživanju predstavljenom na BMJ u srpnju 2015. Uz to, konzumiranje voćnih sokova povezano je s višom stopom smrtnosti i pretilosti.
Kao što izvješća pregledavaju hranjive sastojke, voćni sokovi napunjeni su šećerom i malo vlakana, što uzrokuje šiljke inzulina i glukoze u krvi. Ovo može objasniti njihovu ulogu u dijabetesu i debljanju. Cjelovito voće bogato je vlaknima, što usporava apsorpciju šećera u vaš sustav. Vlakna također povećavaju sitost i suzbijaju glad, što može pridonijeti mršavljenju.
Što je s mliječnim kalorijama?
Kao što je spomenuto ranije, mlijeko i njegovi derivati sadrže prirodni šećer koji se zove laktoza. Skut, na primjer, daje 81 kalorije i 2, 1 grama šećera po obroku (4 unce). Jedna šalica obranog mlijeka sadrži 83 kalorije i 12, 5 grama šećera, dok jogurt ima 149 kalorija i 11, 4 grama šećera po obroku (1 šalica).
Kalorije u mlijeku su zanemarive, posebno za verzije s malo masti. Laktoza ne bi trebala stvarati probleme ako niste netolerantni prema njoj.
Zapravo, mlijeko i mliječni proizvodi mogu olakšati održavanje kilograma, pokazala je opsežna studija iz veljače 2016. objavljena u American Journal of Clinical Nutrition . Žene srednje i starije životne dobi s najvećim unosom mlijeka dobivale su manje težine od onih koje su tijekom godina konzumirale manje mliječnih proizvoda. Čini se da su kalcij, fosfor, proteini i vitamin D odgovorni za učinke mlijeka protiv pretilosti.
Ovi nalazi pokazuju da je prirodna šećera, kao što su fruktoza i laktoza, manje vjerojatno da će izazvati debljanje. S druge strane, dodani šećer povezan je s dijabetesom, pretilošću, inzulinskom rezistencijom i metaboličkim poremećajima.
Sada kada znate više o kalorijama u žlici šećera, upotrijebite ove informacije za izbor pametne hrane. Provjerite na naljepnicama hrane skrivene šećere i potražite zdravije alternative omiljenim zalogajima i pićima. Stevija, na primjer, može zamijeniti šećer u većini recepata i nema nijednu nuspojavu.
