Bademi su ukusna grickalica i prehrambene namirnice koje treba pokrenuti. Vidjet ćete ih kako se prodaju na više različitih načina - pržene, dimljene, blanširane, narezane na listiće i narezane na nekoliko mjesta - kao i mnogi drugi prehrambeni proizvodi, može biti teško dešifrirati sve oznake koje industrije koriste. njihove etikete.
Prirodni bademi
"Prirodni" je izraz koji se obično koristi u industriji za oljušteni bademi koji i dalje imaju svoje kože. To su uglavnom bademi za jelo iz ruke, a za potrebe potrošača smatraju se "sirovima" s obzirom da nisu blanširani, kratkim postupkom zagrijavanja koji uklanja kožice, ili pečenim, što znači u osnovi bademi kuhani sa suhim toplini ili u ulju.
Sirovi bademi
Na tržištu nećete često naći oznaku "sirove" koja se koristi za označavanje badema, barem od 2007. godine, kada je USDA, na preporuku Almond Board of California, usvojio program obavezne pasterizacije badema kao odgovor na dva slučaja salmoneloze povezane s bademima nekoliko godina ranije. Svi bademi za koje smatrate da su "sirovi" podvrgli su se parnoj pasterizaciji ili su kemijski tretirani s propilen oksidom, drugim oblikom pasterizacije.
Savjeti za upotrebu prirodnih badema
Svestrani badem pojavljuje se u različitim kuhinjama i može se koristiti u slanim jelima i desertima s jednakim panašom. Pokušajte koristiti prirodne narezane bademe u salatama; pirjano u maslacu dok lagano ne porumeni i koristi se kao nadjev za kuhanu ribu ili povrće poput zelenog graha ili šparoga; isjeckati ili mljeti prirodne bademe za streusel preljeve, kore od pita, voćne pogače ili kolače ili ih jednostavno jesti iz ruke - njihova masnoća i proteini čine ih zdravim i zadovoljavajućim izborom za užinu.
Informacije o prehrani
Posluživanje od jedne unce - oko 23 cijela orašastih plodova, osigurava otprilike jednu trećinu dnevne potrebne vrijednosti vitamina E. Bademi su također važan izvor magnezija, proteina, vlakana, kalija, kalcija, fosfora, željeza i bakra, Također su prirodno bez kolesterola, a od 14 grama ukupne masti koja se nalazi u jednoj porciji, 13 grama je nezasićenih. Među svim konzumiranim orasima, bademi imaju najveći postotak mononezasićene masti. Ovaj povoljan profil masti povezan je sa zdravom razinom kolesterola.
