Ciabatta je tradicionalni talijanski kruh koji je navodno dobio ime po sličnosti kućnim papučama - "ciabatta" je talijanski zbog papuča. Hrabar s vanjske strane, s unutarnje strane mekane teksture, ciabatta kruh može se dobro podgrijati. Koristite ga za sendviče, kao partnera za supe ili umake od tjestenine ili kao podlogu za svježe ili umačeno povrće. Većina ciabatta izrađena je s bijelim brašnom. Za više vlakana i B vitamina potražite ciabattu od cjelovitih žitarica ili napravite vlastiti od brašna od punog pšenice.
U pećnici
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Oštrim nožem narežite kruh ciabatta pod kutom od 45 stupnjeva u kriške debljine 1/2 cm. Rasporedite kruh u jednom sloju na obloženom limu za pečenje.
3. korak
Gornju površinu svake kriške ciabatta lagano premažite maslinovim uljem. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu.
4. korak
Pecite ciabattu otprilike 12 do 15 minuta, ili dok kruh ne poprimi zlatnu boju. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite da se tost malo ohladi prije posluživanja.
Na roštilju
Korak 1
Oštrim nožem narežite ciabattu na tanke kriške. Odložite kruh.
Korak 2
Zagrijte roštilj na plin ili drveni ugljen na visokoj vatri. Svaku krišku ciabatte ravnomjerno premažite malom količinom maslinovog ulja.
3. korak
Stavite kriške ciabatte na rešetku. Pustite da se kruh tosti jednu do dvije minute.
4. korak
Koristite gumice za preokretanje svake kriške. Tostirajte kruh još jednu do dvije minute prije nego što ga izvadite s roštilja, ohladi i posluži.
Stvari koje će vam trebati
-
Oštar nož
Obložen lim za pečenje
Četkica za tijesto
Maslinovo ulje
Kliješta
Savjet
Umjesto da ciabattu narežete na pojedinačne kriške, jednostavno narežite cijeli kruh na pola po dužini i narežite ili grizite svaku polovicu kako biste dobili veću bazu za preljev.
Za ciabattu s dodatnim ukusom trljajte gotov tost rezanom stranom prepolovljenog sirovog češnja češnjaka. Ili koristite maslinovo ulje aromatizirano biljem, paprikama ili češnjakom za četkanje na kruh.
Ako ste pritisnuli vrijeme, preskočite pećnicu, roštilj i maslinovo ulje te pomoću tostera za radnu površinu brzo nazdravite tankim kriškama ciabatte.
