Sirovi ili pečeni orasi
Posluživanje od 1 unce badema sadrži 6, 1 grama ugljikohidrata, od čega 3, 5 grama vlakana, što znači da je na raspolaganju samo 2, 6 grama ugljikohidrata za povećanje razine šećera u krvi. Vlakna ne podižu razinu šećera u krvi, ali ona su dio ukupnog sadržaja ugljikohidrata. Oduzimanje vlakana od ukupnih ugljikohidrata daje vam bolju predodžbu o količini ugljikohidrata koji uistinu mogu utjecati na vaš šećer u krvi. U ovom slučaju 1 unca badema sadrži ekvivalent raspoloživih ugljikohidrata koji se nalaze u 1/2 žličice šećera, što vjerojatno neće značajno utjecati na razinu šećera u krvi. Ako imate veliku posluživanje, odnosno oko 1 šalice badema, dobit ćete 31 gramu ukupnih ugljikohidrata i 17, 4 grama vlakana, što odgovara 13, 6 grama dostupnih ugljikohidrata. Ova količina ugljikohidrata odgovara ekvivalentu gotovo kriški kruha i mogla bi povećati razinu šećera u krvi u istoj mjeri. Ostale sirove i pečene orašaste plodove imaju sličnu prehrambenu vrijednost.
Orašasti orasi
Neki orašasti plodovi obloženi su šećerom, medom ili drugim prekrivačima s visokim udjelom ugljikohidrata, što može značajno utjecati na to kako će ti orasi utjecati na razinu šećera u krvi. Na primjer, 1 unča pečenih badema s medom ima 7, 9 grama ugljikohidrata i 3, 9 grama vlakana ili 4 grama dostupnih ugljikohidrata. Drugim riječima, pečeni bademi u medu sadrže otprilike dvostruko veću količinu ugljikohidrata koji se nalaze u običnim bademima, ali to je još uvijek prilično mala količina ugljikohidrata i možda neće značajno utjecati na razinu šećera u krvi ako se konzumira u malim količinama. Ako pojedete više od jedne unce ovih oraha obloženih šećerom, razina šećera u krvi može se značajno povećati.
Orašasti maslac
Posluživanje 2 žlice prirodnog orahovog maslaca sadrži jednaku količinu dostupnih ugljikohidrata koji se nalaze u 1 unci cijelih orašastih plodova. Kao i obični sirovi ili pečeni orašasti plodovi, način na koji prirodni orahovi maslac utječe na šećer u krvi ovisit će o tome koliko ćete konzumirati odjednom. Međutim, neke maslinove orašaste masti mogu sadržavati dodani šećer i definitivno bi mogle utjecati na razinu šećera u krvi u usporedbi s drugim orašastim i orašastim maslacem. Na primjer, 2 žlice maslaca od kikirikija s smanjenim udjelom masti sadrže 11, 4 grama ugljikohidrata i 1, 7 grama vlakana, odnosno 9, 7 grama dostupnih ugljikohidrata. Ova količina ugljikohidrata je ekvivalent 2 žličice šećera i mogla bi uzrokovati neznatno povećanje razine šećera u krvi.
indijski oraščić
Hranjiva vrijednost većine orašastih plodova prilično je slična s izuzetkom indijskih indijskih vrsta, koje imaju znatno veći sadržaj ugljikohidrata. Unce indijske kaše ima 9, 3 grama ugljikohidrata i 0, 9 grama vlakana, što odgovara 8, 4 grama dostupnih ugljikohidrata ili otprilike pola kriške kruha. Puna šalica indijskog osipa sadrži 44, 8 grama ugljikohidrata i 4, 1 grama vlakana, što odgovara 40, 7 grama dostupnih ugljikohidrata ili blizu tri kriške kruha. Cashews može utjecati na razinu šećera u krvi u usporedbi s drugim orasima, ali porast razine šećera u krvi ovisit će o količinama koje imate.
