Kuhanje lososa u tosteru neobičan je način kuhanja ribe. Međutim, većina modernih pećnica na toster djeluje pomoću konvekcijske topline, baš kao i kod velikih konvekcijskih peći. Kuhanje lososa u tosteru prikladan je način pripreme ove ribe kada vam trebaju samo jedna ili dvije porcije.
Kuhanje ribe u tosterima
Kuhati losos u pećnici na tosteru je baš kao i kuhati filete lososa u konvekcijskoj pećnici. To je zato što većina modernih pećnica na tosteru koristi konvekcijsku toplinu, što znači da se toplina ravnomjerno raspršuje po pećnici.
Prilikom kuhanja u pećnicama tostera, uzmite u obzir ove dvije stvari:
- Prvo, pećnice za tostere su male. Imajte na umu da nećete moći ugraditi mnoge porcije ribe u toster. Nećete moći istovremeno kuhati više od tri ili četiri fileta lososa.
- Budući da su pećnice tostera manje od vaše prosječne pećnice, oni se zagrijavaju brže i ujedno će vašu hranu pripremati brže od obične pećnice. Pronaći ćete da recepti za toster uvijek traže manje vremena od uobičajenih recepata za pećnicu. Važno je to imati na umu ako ste navikli kuhati filete lososa u konvekcijskoj peći.
Pečenje lososa u pećnicama
Za pečenje lososa u tosteru trebate:
Stvari koje će vam trebati
-
1/2 žličice češnjakove soli
2 žlice maslinovog ulja ekstra djevičanskog.
1 žlica svježe nasjeckanog kopra
1/2 žlice svježe nasjeckanog cilantra
1/2 žličice crnog papra
Filet lososa (3 do 4 unce)
1. korak: prethodno zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu. Provjerite je li postavljen nadjev, umjesto da se peče ili tost.
Korak 2: Začinite svoj losos
Premažite filete lososa maslinovim uljem, začinima i začinskim biljem.
Korak 3: Broil losos
Izrežite filete lososa između 7 i 10 minuta. FDA kaže da se riba u potpunosti kuha kad dostigne unutarnju temperaturu od 145 F (63 C).
Idite prema izgledu ako nemate termometar - pravilno pečeni losos izgledat će malo smeđe i karamelizirano na vrhu. Riba bi trebala biti ružičasta i blistava, a ljuska se lako.
Losos najbolje ide s malo citrusa. Kad vam losos izađe iz pećnice za toster, iscijedite na njemu malo svježeg limuna i poslužite ga uz salatu od citrusne zelene ili hrskavu salatu od kelj.
Prednosti jedenja lososa
Masna riba poput lososa smatra se izuzetno zdravom. Škola zdravlja Harvard TH Chan preporučuje konzumiranje do 12 unci morskih proizvoda s malo žive, poput lososa. Za standardno posluživanje obično se smatra da iznosi oko 3, 5 unce.
Američka udruga za srce smatra masnu ribu poput lososa izvrsnim izvorom proteina i zdravim nezasićenim masnim kiselinama. Ipak, ribe su dobar izvor i drugih hranjivih sastojaka.
Prema USDA, posluživanje kuhanog sokosovog lososa od tri unce sadrži 133 kalorije, 4, 7 grama masti i 22, 5 grama proteina. Losos je posebno dobar izvor raznih esencijalnih hranjivih sastojaka, uključujući fosfor, selen, vitamine skupine B i vitamin D.
