Povijesno su preporuke za smanjenje razine LDL-a u krvi ili "lošeg kolesterola" uključivale ograničenje prehrambenog kolesterola - najčešće na manje od 300 mg dnevno. No, posljednjih godina su se te smjernice promijenile. Najvažnije je to da kliničke smjernice Američkog udruženja za srce (AHA) i Američkog kardiološkog koledža (ACC) za 2013. godinu te Dietičke smjernice za 2015.-2020. Za Amerikance više ne uključuju točno ograničenje kolesterola. Unatoč ovim promjenama, još uvijek je važno obratiti pažnju na izbor hrane kako biste poboljšali razinu kolesterola i smanjili rizik od bolesti srca.
Kolesterol i zdravlje
Kolesterol stvara tijelo i nalazi se u hrani koja se temelji na životinjama. Najviša je u mesu jaja i organa, ali i sastojcima mlijeka, jogurta, sira, mesa, peradi i ribe. Budući da tijelo čini sav potreban kolesterol, konzumacija prehrane nije potrebna. Međutim, ova voštana supstanca nalik masti je ključna za zdravlje - nalazi se u svim tjelesnim stanicama i koristi se u proizvodnji hormona, vitamina topljivih u mastima i žučnih kiselina. Kolesterol postaje problem kada je razina u krvi previsoka, jer prekomjerna razina LDL kolesterola može pridonijeti nakupljanju plaka u zidovima arterija - što povećava rizik od srčanog i moždanog udara.
Preporuke o kolesterolu
Desetljećima je dijeta koja snižava LDL - ili dijeta zdrava za srce - uključivala dijetalnu granicu kolesterola manju od 300 mg dnevno. No u 2013., AHA i ACC uklonili su dugogodišnje ograničenje kolesterola, pozivajući se na neadekvatne znanstvene dokaze koji dokazuju da je ovo ograničenje snizilo razinu LDL-a. Pored toga, prehrambene smjernice za Amerikance 2015-2020 (DGA), razvijene od Ministarstva poljoprivrede SAD-a i Ministarstva zdravstva i ljudskih usluga, uklonile su njihovu dnevnu granicu kolesterola od 300 mg i promijenile tekst ovih prehrambenih smjernica utemeljenih na populaciji u preporuku. ljudi prihvaćaju zdrav način prehrane - koji uključuje što manje prehrambenog kolesterola. Zbog toga trenutne preporuke ne navode točno određenu dnevnu granicu kolesterola.
Uzorak zdrave hrane za srce
Da biste ograničili prehrambeni kolesterol, morat ćete ograničiti porcije hrane na životinjskoj osnovi, kao što su meso, piletina, mlijeko, jaja i sir. Međutim, ovaj fokus na smanjenje kolesterola nije toliko učinkovit u smanjenju LDL-a i smanjenju kardiovaskularnog rizika kao životne smjernice koje preporučuju AHA i ACC, a uključuju:
- Smanjite unos zasićenih masti izbjegavanjem masnog mesa, kože peradi, kobasica, mliječnih proizvoda s visokim udjelom masnoće i tropskih ulja, poput kokosovog i palminog ulja.
- Zamijenite neke ili sve životinjske proteine u svojoj prehrani sojom, grahom, orasima ili drugim biljnim proteinima. Ako uključuju životinjske proizvode, zadržite izbor mršav i s malo masti.
- Izbjegavajte trans masti koje se nalaze u djelomično hidrogeniranim uljima, poput margarina za skraćivanje ili štapića.
- Usvojite plan prehrane usredotočen na biljku koji uključuje raznovrsno voće, povrće, cjelovite žitarice, grah, orašaste plodove i sjemenke.
Obroci obroka usredotočeni na biljku, poput mediteranske prehrane, DASH plana prehrane ili cjelovite hrane, biljne prehrane, obično se preporučuju za zdravlje srca. Ne samo da su ove prehrane prirodno s malo kolesterola - jer ograničavaju ili isključuju hranu životinjskog podrijetla, ali ovi planovi ograničavaju zasićene i trans masti te imaju blagotvoran naglasak na biljnu hranu.
Sljedeći koraci
Unatoč nedavnim promjenama preporuka o kolesterolu, smjernice kliničke prakse AHA / ACC slažu se da obrazac zdrave prehrane srca može sniziti LDL i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Smanjeni naglasak na prehrambenom kolesterolu odražava prijelaz u smjernicama o hrani, daleko od fokusa na pojedinačne hranjive tvari i prema obrascima zdrave prehrane za koje se zna da smanjuju rizik od bolesti srca. Za pomoć u razumijevanju najboljeg plana hrane za vas, potražite liječnika za preporuku dijetetičara.
Recenzirao Kay Peck, MPH RD
