Na plamenu na plinskom roštilju možete brzo i lako kuhati repove jastoga. Umutite i poslužite repove jastoga s rastopljenim maslacem za dekadentni obrok ili smanjite masnoću i kalorije četkanjem i posluživanjem repova jastoga s opipljivim vinigretom. Na tržnici morskih plodova možete nabaviti svježe ili smrznute rezove jastoga ili možete kupiti cijeli živi jastog i pripremiti vlastite repove.
Korak 1
Uključite svoj plinski grill i zagrijte ga na visokom položaju, pokrivenom, 10 minuta.
Korak 2
Smanjite toplinu na roštilju na srednje jaku.
3. korak
Namočite papirnate ručnike u maslinovom ulju. Trljajte rešetke za roštilj pomoću ručnika natopljenih uljem, pomoću natikača.
4. korak
Izvadite repove jastoga iz hladnjaka. Isperite repove u hladnoj vodi. Posušite ih papirnatim ručnicima.
5. korak
Prerežite repove po dužini kroz školjku, oštrim nožem ili kuhinjskim škarama. Iz svakog repa stvorite dvije polovice.
Korak 6
Mesnom stranom repova premažite četkicom za tijesto. Mesnu stranu repova pospite solju i paprom po ukusu.
Korak 7
Postavite repove jastoga, školjke okrenute prema gore, na rešetku. Zatvorite poklopac roštilja i kuhajte tri minute.
8. korak
Otvorite poklopac roštilja i pomoću vijaka okrenite repove jastoga tako da školjke budu okrenute prema dolje. Pomoću četke za tijesto premažite više vinaigrette ili maslaca na mesnoj strani repova.
9. korak
Zatvorite poklopac i kuhajte tri do pet minuta.
Korak 10
Provjerite repove jastoga na gustoću. Kvačicama uklonite repove s roštilja kada je meso neprozirno, a ulje ili maslac na repovima bubre.
11. korak
Poslužite repove jastoga vrućim, s dodatkom rastopljenog maslaca ili vinjegreta za potapanje.
Stvari koje će vam trebati
-
Kliješta
Papirnati ručnici
Maslinovo ulje
Oštar nož ili kuhinjske škare
Četkica za tijesto
Vinaigrette, maslinovo ulje ili rastopljeni maslac
Sol
Papar
Savjet
Da biste odvojili rep od živog jastoga, prvo uronite cijeli jastog u kipuću vodu na tri minute. Nakon što izvadite jastoga iz vode i pustite da se ohladi, rukama rukama odvijte rep od tijela.
Držite rezove jastoga u hladnjaku, prekrivene plastičnim omotom, sve dok vaš grill ne bude spreman.
Ne uklanjajte meso s repne ljuske prije pečenja. Meso će lako izaći iz repa nakon što se skuha.
