Jeste li ikad jeli velikodušno pomagalo grah i poželjeli da niste zbog neugodnih zvukova - i mirisa - koji su uslijedili? Evo što trebate znati o najviše i najmanje guskog graha i može li konzervirani grah pomoći u prevenciji plinova.
Većina i najmanje gusti grah
Također poznat kao nadutost, ili pljosnatost, plin je zrak iz crijeva koji prolazite iz dna. Prema Nacionalnoj medicinskoj biblioteci SAD-a, normalno je da se plin stvara u vašim crijevima kada vaše tijelo probavlja hranu. Iako mnogi misle da proizvode puno plina, zapravo je normalno da ljudi prolaze plin otprilike 20 puta dnevno.
Neke namirnice češće daju benzin nego druge. Studija iz travnja 2016. objavljena u iranskom časopisu Red Crescent Medical Journal navodi grah, leću, prženu i masnu hranu, kiselu i začinjenu hranu, kavu, čaj, kakao, led i hladna pića kao neke od namirnica koje će vam vjerojatno dati puno plina.
Među grahom, Nacionalni zavodi za zdravstvo (NIH) kažu da je vjerovatno da će vam crni grah, mornarski grah, bubreg i pinto grah dati plin. S druge strane grah s crnim okom spada među najmanje guste grah, prema Cleveland Clinic.
Zašto grah uzrokuje plin?
Pitate se povezanosti graha i nadimanja? Dvije posebne hranjive tvari u grahu mogu uzrokovati plinove.
Prvo je vlakno. Grah je bogat izvor vlakana; po klinici Cleveland, samo pola šalice graha ima 6 do 8 grama vlakana. Vlakna su neprebavljiva komponenta namirnica na bazi biljaka, tako da kroz vaš probavni sustav prolaze netaknute.
Grah također sadrži ugljikohidrate. Međunarodna zaklada za probavne smetnje objašnjava da dok jedenje proteina i masti ne uzrokuje nužno plin, jedenje ugljikohidrata djeluje zato što bakterije u vašem crijevu djeluju na ugljikohidrate i fermentiraju ih.
Sadržaj ugljikohidrata u grahu također može pogoršati sindrom iritabilnog crijeva, pokazalo je istraživanje iz rujna 2012. objavljeno u časopisu Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care .
Konzervirane grah za prevenciju plina
Harvard Medical School kaže da ne smijete propustiti grah samo zato što on stvara plin, jer je grah pun hranjivih sastojaka poput vlakana, proteina, željeza, kalija, magnezija i B vitamina. Oni imaju malo masti i mogu također smanjiti rizik od stanja poput raka, visokog krvnog pritiska i srčanih bolesti.
Postoji nekoliko trikova kojima možete pokušati pomoći da grah postane manje gusta. Na primjer, Klinika Mayo predlaže da se za konzerviranje graha odluči za prevenciju plina; proces konzerviranja pomaže razgraditi neke ugljikohidrate u grahu, olakšavajući im probavljivost i manje vjerojatnost da će izazvati plin.
Drugi je trik natopiti grah u vodi ili prije kuhanja ili nakon kuhanja, kako biste se riješili nekih ugljikohidrata koji stvaraju plin. NIH preporučuje da ih natapate preko noći u puno vode. Klinika Mayo kaže da višestruka promjena vode može pomoći smanjenju sadržaja ugljikohidrata.
