Nabavite svoj čokoladni popravak sa sirovim kakao kavicama! Bogate vlaknima i proteinima, ove će poslastice oduševiti vaša čula bez dodavanja centimetara vašem struku. Osim toga, napunjeni su antioksidansima koji se bore protiv upale i štite vaše srce. Ova superhrana će odmah usmjeriti vašu energiju i zadovoljiti vaš slatki zub.
Savjet
Sirovi kakaovske mahune minimalno se obrađuju i zadržavaju svoju hranjivu vrijednost. Zamislite ih kao čistu čokoladu. Kakao kašike su pečene i mogu izgubiti antioksidante tijekom prerade.
Što su sirovi kakaovi kljunovi?
Zamislite sebe kako sjedite na kauču i jedete smoothie zdjelu s kakaovim vrbovima posipanih po cijelom. Ukusna je i energična - i jednostavno se osjeća ugodno. Ali jeste li znali da kakaovske mahune spakiraju jak nutritivni dodatak?
Ove ukusne poslastice dolaze od zrna kakaa, koji rastu na drvetu kakaoa Theobroma . Proizvode se drobljenjem graha na sitne komade. Sirove sorte proizvode se od neprženih zrna kakaa. Zamislite ih kao čistu čokoladu.
Svojom hrskavom teksturom i prirodno slatkim okusom kakaovske bradavice odlično se slažu u sladoled, smoothieje, zobene pahuljice, miksere u tragovima, kruh od banane, domaće kolače od čokolade od čokolade i kolače. Minimalno se prerađuju i zadržavaju svoju hranjivu vrijednost. Okus im je sličan okusu nezaslađene tamne čokolade.
Jesu li kakao čajevi zaista zdravi?
Ove izvrsne poslastice pune su fitonutrijenata i drugih moćnih antioksidanata koji podržavaju vaše zdravlje. U usporedbi s tamnom čokoladom i kakaom u prahu, više su vlakana i manje masti. Uz to, ne sadrže dodani šećer ili umjetna zaslađivača. Jedna porcija (28 grama) ima samo 130 kalorija, tako da se uklapa u bilo koju dijetu. Dobit ćete i:
- 4 grama proteina
- 10 grama ugljikohidrata, uključujući 9 grama vlakana
- 12 grama masti
- 27 posto DV (dnevne vrijednosti) mangana
- 25 posto DV bakra
- 16 posto DV magnezija
- 9 posto DV fosfora
- 2 posto DV kalcija
- 3 posto DV vitamina K
Sirove kakaovske mahune također se hvale velikim dozama željeza, cinka i selena. Magnezij, jedan od njihovih ključnih hranjivih sastojaka, doprinosi preko 300 enzimskih reakcija, uključujući proizvodnju energije, sintezu DNK, prijenos živaca i metabolizam inzulina. Ovaj mineral podržava pravilnu funkciju mozga, srca i mišića.
Sa prehrambenog stajališta, ova superhrana jednako je dobra ili čak i bolja od tamne čokolade. Potonji osigurava 168 kalorija, 12, 8 grama ugljikohidrata, 3, 1 grama vlakana, 12 grama masti i 2, 2 grama proteina po unci. Tamna čokolada sadrži više vitamina željeza, magnezija i B kompleksa, ali ujedno unosi više kalorija i masti. Sirove kakaovske mahune mogu se pohraniti s više vlakana i bjelančevina, održavajući vas punijima duže i olakšavajući mršavljenje.
: 11 najboljih "čistih" tamnih čokoladnih šipki
Sirovi kakao protiv kakaa
Prije nego što nastavimo dalje, razgovarajmo o razlici između sirovog kakaa i kakaa. Oboje potječu iz stabla Theobroma cacao, ali imaju različit kemijski sastav i hranjivu vrijednost. Razlika između dva leži u njihovoj obradi. Međutim, izrazi kakao i kakao često se upotrebljavaju naizmjenično.
Sirovi kakao prah i kakao kašike su minimalno obrađeni. Proizvođači mljeve kakao grah i ekstrahiraju masnoću. Zatim fermentiraju grah i pretvore ih u prah. Fermentacija, međutim, nije obvezna. Ako lovite grah na komade veličine ugriza, dobit ćete kakao kašike.
: Sirove informacije o prehrani kakaa
Kakaov prah, s druge strane, proizvodi se od kakao graha prženih na velikim vrućinama; ovaj proces uništava neke od njegovih hranjivih sastojaka i mijenja njegovu molekularnu strukturu. Kvalitetan kakao prah još uvijek je izvrstan izvor minerala i antioksidanata. Jedna unca osigurava 63, 8 kalorija, 5, 5 grama proteina, 3, 8 grama masti i 16, 2 grama ugljikohidrata, uključujući 9, 3 grama vlakana. Pazite, međutim, da mnogi proizvođači hrane dodaju mliječnu masnoću, ulje, šećer i konzervanse kakao prahu.
Prednosti Cacao Nibsa
Ove poslastice veličine zalogaja zdrava su zamjena za mliječnu čokoladu, bombone i druge slatkiše. Oni su najmanje prerađeni oblik čokolade i zahtijevaju visoku razinu antioksidanata. Prema pregledu iz 2017. objavljenom u časopisu Nutrients, kakao zrna sadrže velike doze polifenola. Ovi antioksidanti štite od srčanih bolesti i mogu poboljšati srčane markere, poput krvnog tlaka, razine šećera u krvi i razine kolesterola.
Fitokemikalije u proizvodima od kakaa povezane su s nižim stopama ateroskleroze i kardiovaskularnih problema. Ove superhrane pune su katehina, teobromina, kofeina i drugih biljnih spojeva koji usporavaju starenje, promiču mentalno zdravlje i bore se protiv oksidativnog stresa. Zbog svojih antioksidativnih svojstava, fenolni sastojci kakaa mogu izazvati smrt stanica karcinoma, pokazala je studija iz 2016. predstavljena u časopisu Oksidativna medicina i stanična dugovječnost.
: 9 čokoladnih slastica koji su zapravo dobri za vas
Cacao koristi su dobro dokumentirane. Pokazalo se da bioaktivni spojevi u ovoj superhrani suzbijaju upalu i poboljšavaju prirodne obrambene sposobnosti tijela. Nadalje, promiču zdravlje kože, smanjuju rizik od dijabetesa i neutraliziraju slobodne radikale. Teobromin, jedan od najbogatijih antioksidanata u kakau, čini se da je posebno koristan za mozak, što nas dovodi do sljedeće točke…
Cacao peteljke su hrana za mozak
Minerali, antioksidanti i aminokiseline u kakao kašikama i drugim proizvodima od kakaa drže mozak oštrim i podižu vam raspoloženje. Kliničko ispitivanje iz 2015. objavljeno u The American Journal of Clinical Nutrition procijenilo je korisne učinke kakao flavanola na mentalno zdravlje starijih osoba. Otkriveno je da ovi spojevi poboljšavaju kognitivne performanse i smanjuju kognitivno oštećenje vezano uz dob. Subjekti su također poboljšali metabolizam glukoze i krvni tlak.
Ostale studije citirane u ovom radu sugeriraju da kavano flavanoli mogu usporiti starenje mozga i povećati moždani protok krvi. Oni također podržavaju zdravlje kardiovaskularnih sustava i štite od bolesti vezanih uz dob. Ovi hranjivi sastojci mogu također poboljšati radnu zadaću, učenje i pamćenje, prema studiji iz 2016. objavljenoj u časopisu Prehrana i zdravo starenje.
Cacao nib su također bogate magnezijem. Ovaj mineral ima zaštitni učinak na mozak i može pomoći u sprečavanju neuroloških poremećaja. Manjak magnezija povezan je s depresijom, tjeskobom i Alzheimerovom bolešću.
Borite se protiv bolesti srca, naravno
Ako ste čokoholik, rado ćete čuti da kakaovske vrpce održavaju vaše zdravlje zdravim. Fenolni spojevi u kakao proizvodima blagotvorno djeluju na krvni tlak, krvne lipide i kardiovaskularnu funkciju. Prema pregledu iz 2014. koji je prikazan u časopisu Nutrients, konzumiranje kakaa može povećati životni vijek i zaštititi od koronarne srčane bolesti. Ove prednosti su u velikoj mjeri posljedica njegovih antioksidacijskih i protuupalnih svojstava.
Prehrambeni polifenoli također mogu zaštititi od dijabetesa, glavnog faktora rizika za srčane bolesti. Ove hranjive tvari pokazuju antidijabetička svojstva i pomažu vašem tijelu da učinkovitije koristi glukozu. Istodobno, inhibiraju oslobađanje proupalnih citokina, što zauzvrat, može poboljšati osjetljivost na inzulin.
Cacao Nibs u receptima
Za ugodan doživljaj, pospite kakao vrhovima preko domaće granole, tragova mješavine, peciva i napitaka od kave. Pomiješajte ih s brusnicama, chia sjemenkama, zobom, čipsom od banane i orasima za zdravu energetsku šipku. Uživajte u ovim poslasticama između obroka kako biste prirodno potaknuli energiju i spriječili umor. Samo pazite da kupite sirove kakao kašike, a ne kakaovske - ove su pečene i imaju nižu razinu antioksidanata.
: Kako napraviti sirove čokoladne šipke s kakaovskim šipkama
