Meso poput ribe, peradi, svinjetine i govedine sadrži bitne hranjive tvari poput proteina i željeza. Ljudi koji ne jedu meso i dalje mogu dobiti ove hranjive tvari iz izvora hrane, ali moraju jesti kombinaciju biljnih namirnica kako bi dobili iste hranjive tvari koje se nalaze u jednoj porciji mesa. Veličina posluživanja za većinu vrsta mesa i ribe je oko 3 oz., Ili otprilike veličina palube igraćih karata.
Prednosti
Meso i riba kompletni su izvori bjelančevina koji sadrže devet aminokiselina koje tijelo treba, ali ne može napraviti za sebe. Protein služi nekoliko važnih funkcija u tijelu, uključujući rast i obnavljanje tkiva. Meso i riba sadrže i heme željezo, koje je tijelu korisnije od željeza koje nije heme, vrstu željeza koje se nalazi u biljnoj hrani. Željezo je neophodno za zdrav rast mišića i oksigenaciju krvi. Preporučeni dodatak prehrani ili RDA za željezo iznosi oko 8 mg dnevno za muškarce, 18 mg za žene i 10 mg za djecu.
rizici
Ovisno o vrsti i rezanju, meso može biti bogato masnoćom i kolesterolom. Služba za proširenje suradnje Sveučilišta u Kentuckyju preporučuje da samo oko 30 posto dnevnih kalorija dolazi iz masnoće i da ljudi ne bi trebali konzumirati više od 200 mg kolesterola dnevno. Prema Grupi za vegetarijanske resurse, samo oko 10 posto dnevnih kalorija trebalo bi biti iz izvora proteina. Prekomjerna konzumacija proteina može pridonijeti bolesti bubrega.
Određene vrste riba, poput ribe sabljarke i skuša, bogate su živom. Odjel za zdravstvo i ljudske usluge preporučuje da žene koje doje ili su trudne izbjegavaju jesti ribu s velikom količinom žive.
Govedina
3 oz. posluživanje goveđeg sira sadrži oko 170 kalorija, 22 g proteina, 1, 5 mg željeza, 7 g masti i 76 mg kolesterola. Mljevena govedina se obično ocjenjuje prema udjelu masti. Sedamdeset i pet posto mršavost jedna je od najviše dostupnih vrsta masti i sadrži 235 kalorija, 15 g masti i 75 mg kolesterola po obroku. Izrezi govedine s oznakom slabine ili okrugle obično imaju manje masnoće u odnosu na ostale.
Svinjetina
Svinjetina obično ima više kolesterola u odnosu na druge vrste mesa. Na primjer, svinjska kašica, jedna od najcjenjenijih dostupnih rezova svinjetine, sadrži oko 160 kalorija, 22 g proteina, 0, 83 mg željeza, 5 g masti i 80 mg holesterola po 3 oz. servirati. Ostali rezovi svinjetine mnogo su više kalorija, poput slanine, koja sadrži oko 457 kalorija po 3 oz. servirati.
Perad
Turska je perad s najviše proteina s posluživanjem oko 23 g po 3 oz, a slijede patka sa 20 g i piletina s 18 g. Perad je mršavija od većine rezova govedine i svinjetine, ali sadrži i manje željeza. Na primjer, pileća prsa sadrže oko 142 kalorije, 0, 32 mg željeza, 3 g masti i 73 mg kolesterola po 3 oz. servirati.
Riba
Program Medline Plus Nacionalnog instituta za zdravstvo preporučuje ribu kao mršavu proteininu alternativu crvenom mesu. Primjerice, posluživanje ružičastog lososa sadrži samo oko 127 kalorija, 4 g masti i 57 mg kolesterola. Većina vrsta riba sadrži oko 20 do 25 g proteina i 0, 33 mg željeza po obroku. Riba sadrži i omega-3 masne kiseline koje podržavaju razvoj mozga i živca.
