Hrskavi i sočni, krastavci su osnova dobrog kiselog krastavca, ali se i oni obično jedu sirovi. Toplo povrće, krastavci imaju osvježavajući okus i mogu se lako dodati sendvičima ili salatama, kako bi se osigurala dodatna hranjivost i hrskava tekstura. Krastavci su niskokalorični i bogati su brojnim hranjivim tvarima, što ih čini izvrsnim prehrambenim izborom.
Prehrambeni profil
Krastavci se najčešće jedu sirovi, osim ako se pripremaju kao kiseli krastavci. Uz malo kalorija, posluživanje sirovog, narezanog krastavca s koricom u pola šalice sadrži samo 8 kalorija po obroku. Sa samo 0, 06 grama ukupne masti po obroku i manje od 1 grama šećera, krastavci su hranjivi izbor, posebno imajući u vidu da sadrže i gotovo pola grama prehrambenih vlakana po pola šalice obroka. Dijetalna vlakna ključna su za usporavanje probave hrane u tijelu, dajući vašem sustavu dovoljno vremena da upije potrebne hranjive tvari.
Vitamini u krastavcu
Krastavac je bogat brojnim esencijalnim vitaminima, uključujući vitamin K, poznat i kao vitamin zgrušavanja. Vitamin K neophodan je za pomaganje u krvnom ugrušku, a preporučena dnevna količina je 90 mikrograma za odrasle starije od 19 godina. Posluživanje pola šalice narezanog sirovog krastavca sadrži 8, 5 mikrograma vitamina K, što je gotovo 10 posto RDA za odrasle. Posluživanje narezanog krastavca u pola šalice sadrži i 4 mikrograma folata, 55 međunarodnih jedinica vitamina A i 1, 5 miligrama vitamina C.
Sadržaj minerala
Krastavci su bogat izvor brojnih minerala. Posluživanje narezanog krastavca u pola šalice sadrži i 12 miligrama fosfora, 7 miligrama magnezija i 8 miligrama kalcija. Krastavci su također bogati kalijem, koji sadrže 76 miligrama po pola šalice narezanih krastavaca. Elektrolit, kalij pomaže vašem tijelu da provede električnu energiju i neophodan je za glatko kretanje mišića i pravilne, zdrave probavne procese. Kalij također pomaže u reguliranju količine natrija u krvi, pomažući vam da održavate razinu natrija niskom i na taj način smanjujete rizik od razvoja visokog krvnog tlaka i drugih kardiovaskularnih komplikacija. Za odrasle muškarce i žene, uključujući trudnice, preporučena dodatak prehrani je 4, 7 grama dnevno. Dojenačkim ženama RDA raste do 5, 1 grama dnevno.
Sadržaj vode
Voda je bitna za sve tjelesne funkcije i vaše opće zdravlje. Iako ne postoji preporučeni dnevni unos, opći savjet stručnjaka je da se pije između šest i osam čaša vode 8 unci dnevno. Možda će vam trebati više vode zbog visoke temperature i vlažnosti zraka ili ako sudjelujete u napornim fizičkim aktivnostima. Posluživanje sirovih, narezanih krastavaca u pola šalice sadrži gotovo 50 grama vode po obroku. Vaš dnevni unos vode možete postići dijetom - posebno jesti hranu bogatu vodom kao što je krastavac - i pijenje tekućine poput sokova, čajeva i vode.
