Masnoća često dijete negativno gleda na masnoću zbog utjecaja na debljanje i kardiovaskularnih bolesti. Masnoća sadrži 9 kalorija po 1 g, dok druga dva makronutrijenta - protein i ugljikohidrati - sadrže samo 4. Raspadanje na masnu hranu vjerovatno će rezultirati debljanjem nego konzumiranjem viška ugljikohidrata ili bjelančevina. Vašem tijelu zapravo su potrebne dijetne masti za pravilno funkcioniranje i određene masti mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih problema. Piletina je bogata zdravim mastima, a uglavnom je manja nezdravim mastima od crvenog mesa.
Ukupna masnoća
Pileća prsa od 87 g sadrži oko 8 g ukupne masti. Masnoća je jedan od tri makronutrijenta, a vašem tijelu je potrebno svakodnevno obilna količina ovog hranjivog materijala za zaštitu i izolaciju vitalnih organa, skladištenje i transport vitamina i pomoć u proizvodnji hormona. Prema Institutu za medicinu, oko 20 do 35 posto vaših ukupnih kalorija trebalo bi dolaziti iz masnoće, tako da pileća prsa mogu osigurati oko 13 posto vaših ukupnih dnevnih dnevnih masnih masti ako konzumirate dijetu od 2.000 kalorija.
Nezasićene masti
Porcija pilećih prsa od 87 g sadrži 3, 3 g mononezasićenih masti. Prema oboje, Američka udruga za srce, konzumiranje mononezasićenih masti može smanjiti razinu kolesterola u krvi i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanih udara. Hrana s mononezasićenim mastima uglavnom sadrži antioksidans vitamin E, koji može pomoći u borbi protiv kemikalija koje oštećuju stanice u tijelu.
Polinezasićene masti
Pileća prsa sadrže oko 1, 7 g polinezasićenih masti po 87-g obroku. Kao mononezasićene masti, polinezasićene masti mogu smanjiti kolesterol u krvi i smanjiti rizik od bolesti srca. U kategoriju polinezasićenih masti uključuju se esencijalne masne kiseline, odnosno EFA, omega-3 i omega-6. Za razliku od drugih masnoća, vaše tijelo ne može proizvoditi EFA-e i morate ih konzumirati kroz hranu. EFA pomažu u funkcioniranju mozga, rastu tkiva i od travnja 2011. godine, istraživači nastavljaju istraživati njihovu sposobnost u sprječavanju kognitivnih poremećaja, kardiovaskularnih bolesti i artritisa.
Nezdravim mastima
Iako je većina masti u pilećim dojkama korisno za vaše cjelokupno zdravlje, meso sadrži male količine štetnih masti i kolesterola. Pileća prsa sadrže oko 2, 3 g zasićenih masti, 0, 01 g trans masti i 56 mg kolesterola. Zasićene masti i trans masti mogu povećati razinu kolesterola u krvi i povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti, dok prekomjerne količine kolesterola mogu rezultirati nakupljanjem arterijskog plaka. Američko Ministarstvo poljoprivrede savjetuje da konzumirate manje od 10 posto vaših ukupnih kalorija od zasićenih i trans masti, a ograničenje unosa kolesterola na 300 mg dnevno.
