Ništa vam ne uništava glavno jelo poput prilog smrznutog povrća. Iako smrznuto povrće može biti jednako hranjivo kao i svježe sorte, može imati manje ukusan okus ako nije pravilno pripremljeno.
Dajte svojim smrznutim povrću zanos i pažnju koju zaslužuju nekim kreativnim začinima i receptima. Spremni ste za podizanje vašeg povrća? Vrhunski kuhar Richard Blais ima dva brza i jednostavna recepta za izravnavanje smrznutog povrća.
Kako kuhati smrznuto povrće
Začini i domaći umaci vaše su najbolje oružje protiv blago smrznutog povrća. Iako se uvijek možete boriti protiv gadnog smrznutog povrća uz dobro poznavanje globalnih začina i svježeg bilja, sol je najvažniji sastojak u vašem arsenalu začina, prema Blaisu. Da biste na test doveli svoja smrznuta povrća, Blais ima dva recepta za isprobavanje.
Ohlađena juha od graška
Sastojci koji će vam trebati: Smrznuti grašak, pileća zaliha, morska sol, češanj češnjaka, narezani luk, limun, crni papar i listovi metvice.
- Kuhajte grašak: Na hladnu tavu dodajte pola vrećice smrznutog graška i pospite ih morskom soli, češnjom češnjaka i žlicom ili dvije narezanog luka. Kuhajte dok se grašak ne otopi i svijetlo je zelene boje.
- Pomiješajte: kuhani grašak dodajte u blender i ubacite u ostatak vrećice smrznutog graška. Pomiješajte s šalicom ili dvije pilećih zaliha do glatka. Ako smjesa nije dovoljno svilenkasta, dodajte još pilećih zaliha.
- Začinite i ukrasite: Juhu začinite finom morskom soli i maslinovim uljem. Ukrasite isjeckanim limunom, malo crnog papra i nekoliko nasjeckanih listova metvice.
Brzi Sukotaš
Sastojci koji će vam trebati: smrznuti kukuruzni niblets, smrznuti limunski grah ili soja, nasjeckana slanina, crvena paprika, košer sol, sjeckani cilantro i limeta.
- Kuhajte slaninu: U tavi kuhajte nasjeckanu slaninu na laganoj vatri dok meso ne postane gotovo hrskavo. Zatim izvadite slaninu, ali zadržajte masnoću u tavi.
- Dodajte smrznuto povrće: U tavu dodajte svoje smrznute kukuruzne niblice, grah i narezanu crvenu papriku te kuhajte s masnoćom slanine.
- Bacanje u slaninu: slaninu stavite natrag u tavu s prstohvatom košer soli. Na kraju usitnite nasjeckan cilantro i dodajte velikodušno iscijediti vapno.
Kako odabrati proizvode s smrznutim proizvodima
Iako možda mislite da je svježe povrće hranjivije od njihovih smrznutih sorata, ovo je uobičajeno pretpostavljeni mit, navodi AARP. Gustoća hranjivih sastojaka voća ili povrća (bila smrznuta ili svježa) ovisi o sezoni i blizini potrošača. Dakle, ako kupujete bobice zimi, zamrznuta opcija (pod pretpostavkom da je bila zamrznuta ljeti) vjerojatno je hranjivija.
Odabir najboljeg pakiranja smrznutog povrća u trgovini zahtijeva malo čitanja naljepnica. Uz datum na pakiranju, pogledajte sastojke. Kada kupujete smrznute povrće, izbjegavajte opcije s dodatkom umaka ili začinima, jer se oni mogu zalijepiti s dodatkom natrija i konzervansa, preporučuje Akademija za prehranu i dijetetiku. Također, imajte na umu dodani šećer u smrznuto voće.
