Kako kuhati nježne i sočne svinjske kotlete na roštilju

Svinjski kotlet lako se prebacuje iz vlažne i sočne u suhu poput kože ako se nepravilno prekuha ili peče na žaru. Sirovi centar i hrskava vana također su mogući problem kada pečete svinjske kotlete. Da biste postigli nježan i sočan svinjski komad s roštilja, morate uzeti u obzir određeni rez mesa koji ste odabrali, način na koji ga pripremate i svoju tehniku roštiljanja. Za najbolje rezultate potražite svinjski komad debljine oko 1 inča kako se ne bi kuhalo prebrzo i pretvorilo se u čvrst.

Korak 1

Ulijte svoju omiljenu svinjsku marinadu u zdjelu ili vrećicu za ponovno zatvaranje.

Korak 2

Svinjske kotlete stavite u vrećicu, temeljito ih obložite u marinadi i stavite u hladnjak najmanje dva sata. Što duže meso marinira, postaje nježnije i ukusnije.

3. korak

Zagrijte plinski grill najmanje 10 minuta kako biste osigurali da je dovoljno vruće. Za roštilj na drveni ugljen stavite rešetku preko ugljena prije nego što izvadite svinjetinu kako bi bila vruća.

4. korak

Obrišite ulje na rešetki, tako što ćete je naliti na papirnati ručnik i natezati ga rešetkama.

5. korak

Kopče svinjskog mesa izvadite iz marinade šipkama, dopuštajući da višak marinade ispusti natrag u zdjelu kako biste spriječili da se na roštilju pojave provale, a svinjetinu stavite na najtopliji dio roštilja. Kuhajte kotlete oko dvije minute sa svake strane kako biste stvorili smeđe linije roštilja na mesu.

Korak 6

Premjestite kotlete na malo hladniji dio roštilja ili pojačajte toplinu roštilja na srednju ako koristite plinski roštilj. Kuhajte kotlete oko četiri minute sa svake strane, a poklopac roštilja ostavite zatvorenim, osim kada svinjetinu morate okrenuti.

Korak 7

Provjerite unutarnju temperaturu svinjetine umetanjem termometra za meso u najdebeli dio nasjeckanog luka. Američko ministarstvo poljoprivrede preporučuje temperaturu od 160 stupnjeva Farenhajta. Imajte na umu da će se temperatura povećati za nekoliko stupnjeva ako pustite svinjetinu da odmara oko pet minuta. Izvadite svinjetinu kad dosegne 155 do 158 stupnjeva Farenhajta kako bi bila sočna i nježna, a ne prekuhana.