Iako proteini djeluju u gotovo svim procesima održavanja života u vašem tijelu, previše dobre stvari može biti i loše. Kako se u SAD-u stope pretilosti povećavaju, mnogi su se pretvorili u visoko proteinske dijete kako bi izgubili kilograme. Sportaši i bodybuilderi također konzumiraju dijetu s velikim proteinom kao način života za svoje potrebe. Međutim, pretjerani unos proteina povezan je s mnogim zdravstvenim problemima, od relativno benignih i reverzibilnih stanja poput dehidracije, zatvor i prehrambenih nedostataka do pretilosti, bolesti srca i bubrega, inzulinske rezistencije i dijabetesa, raka prostate, smanjene funkcije štitnjače, metaboličke acidoze i smanjena imunološka funkcija.
Visok kolesterol
Jedan od glavnih problema s visokoproteinskim dijetama je taj što oni ističu jesti više mesa, uz izuzeće ostalih potrebnih hranjivih sastojaka. Zbog zasićenih masnoća koje konzumirate jedući velike količine mesa, riskirate podići razinu kolesterola u krvi što vas usmjerava na put prema srčanim bolestima. Uz to, konzumiranje premalo ugljikohidrata, posebno vlakana, oduzima vam prirodni nutrijent za snižavanje kolesterola. Iz tog razloga, Američka udruga za srce kaže da ne može podržati dijetu s visokim stupnjem proteina.
Napredovanje bolesti bubrega
Visoka razina proteina u vašoj prehrani može oporezivati vaše bubrege i uzrokovati ubrzanje pada funkcije bubrega. Visoka količina proteina povezana je s povišenom razinom mokraćne kiseline, što je otpadni proizvod koji nastaje kako vaše tijelo razgrađuje proteine. Visoka razina mokraćne kiseline često je prethodnica visokog krvnog tlaka i kroničnih bolesti bubrega. U sklopu Zdravstvene studije medicinskih sestara, istraživači sa Sveučilišta Harvard ispitali su zdravlje bubrega 1.624 žene starije od 11 godina. U "Annals of Internal Medicine", 18. ožujka 2003., izvijestili su da je svaki unos proteina od 10 g snažno povezan s ubrzanim padom bubrežne funkcije - ali samo kod žena koje su već imale blago oštećenje. To bi uključivalo žene s dijabetesom.
Osteoporoza
Nuspojava djelovanja visokoproteinskih dijeta u bubrezima je da oni dovode do povećanog gubitka kalcija putem urina. Stalni gubitak kalcija zbog konzumiranja proteina može povećati rizik od osteoporoze. To se događa jer prekomjerni protein uzrokuje da izgubite težinu vode. Dok izlučujete tekućinu, gubite i hranjive tvari. Feministički zdravstveni centar za žene izvijestio je da za svaki dodatni 1 g životinjskog proteina koji pojedete možete izgubiti u prosjeku 1, 75 mg kalcija u urinu. Taj prolazak kalcija kroz vaše bubrege također može uzrokovati bubrežne kamence.
Rak
Reći da prehrana s visokim proteinom uzrokuje rak bila bi pogrešna, ali znanstvenici su to povezali na mnogo načina. Prema istraživanju objavljenom u američkom časopisu "American Journal of Clinical Nutrition", dijeta sa visokim stupnjem proteina povezana su s većim količinama tvari koja se zove inzulinu sličan faktor rasta, ili IGF-1. Ispitujući tri skupine ljudi koji jedu različite količine proteina, istraživači su otkrili da oni koji su jeli veću od preporučenih 0, 4 g proteina po kilogramu tjelesne mase imaju više ove tvari, što je povezano s predmenopauzalnim karcinomom dojke, rakom prostate, određenim vrstama rak debelog crijeva i kraći životni vijek. Američko udruženje za rak kaže da je konzumacija proteina toliko zamotana zasićenim masnoćama i holesterolom da ih je teško rastaviti i reći što povećava rizik od raka. Društvo kaže da su meso, posebno govedina, svinjetina i janjetina, povezani s rakom debelog crijeva i prostate. Pored masnoće, stvaraju se i opasni spojevi kada se meso kuha na visokim temperaturama. Sama masnoća također je povezana s karcinomom debelog crijeva, rektuma, prostate i endometrija ili maternice.
Koliko je previše?
Prehrambene smjernice za Amerikance kažu da bi većina zdravih odraslih osoba trebala dobiti između 10 i 35 posto svojih dnevnih kalorija iz izvora proteina. To djeluje na oko 46 g za većinu žena i 56 g za većinu muškaraca. Medicinski institut nije utvrdio ono što naziva "gornjom granicom podnošljivosti" za protein. To je razina iznad koje možete očekivati da će zdravstveni problemi biti konzumiranje previše hranjivih sastojaka. S obzirom na zabrinutost koja je povezana s previše bjelančevina, savjetuje se oprez, uz savjetovanje s liječnikom. Evo još jednog razloga. Američko vijeće za vježbanje, ili ACE, tvrdilo je da vaše tijelo ne može pohraniti višak proteina. Kad konzumirate više nego što vam treba, to vam ne pomaže u izgradnji mišića. Umjesto toga, vaše tijelo to prerađuje tako da se može pohraniti kao mast. Još jedan koristan savjet je da uzmete svoje bjelančevine iz različitih izvora. Ne mora sve biti meso i mliječne proizvode s punom masnoćom. Američko udruženje za rak favorizira grah zbog vitamina, minerala i vlakana koji dolaze zajedno s bjelančevinama.
