Intenzivna toplina roštilja s ugljenom ili plinom daje namirnice duboko ukusan okus, ali to nije uvijek najpraktičniji način kuhanja. Ugrijani lončić sa roštiljem nije idealna zamjena, ali još uvijek je koristan alat za pripremu piletine i drugih jela dok vaš vanjski roštilj nije opcija. Žljebovi vaše tave dopuštaju da kaplja mast kao što je na roštilju, ali ne zrači jakom toplinom poput plamena s roštilja. Zato pečenje na roštilju najbolje djeluje s obrocima bez kostiju, koji se brže i ravnomjernije kuhaju.
Korak 1
S vrha oštrim nožem uklonite komadiće pile, komadiće masti, tetiva ili kostiju.
Korak 2
Komadiće piletine začinite solju i paprom, ili omiljenim trljanjem začina. Za dublji okus prekrijte piletinu i hladite je preko noći. To osigurava vrijeme da se arome uliju u meso.
3. korak
Zagrijte grill tavu na srednje jakoj plameniku dok ne zagori. Trebali biste vidjeti toplotne valove koji svjetlucaju iznad njega, a ako držite ruku nad posudom, brzo bi trebao postati neugodno vruć.
4. korak
Isprskajte ili premažite komade piletine uljem na visokoj temperaturi kao što je ulje šafrana ili avokado, a zatim ih stavite na grill tavu. Oni bi trebali ići licem prema dolje, čak i ako su bez kože. Smanjite plamenik na srednje postavljeno stanje.
5. korak
Na prvoj strani kuhajte komade piletine 3 do 4 minute, dok dobro ne budu označeni grebenima roštilja. Pažljivo podignite komade gumicama i okrenite ih, kuhajući još 5 do 7 minuta s druge strane.
Korak 6
Izvadite komade piletine iz grill tave na pladanj za posluživanje. Pokrijte ih i ostavite da odmaraju najmanje 5 minuta prije posluživanja. Kad se testiraju termometrom koji se odmah očitava, komadi trebaju pokazati unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Farenhajta da bi bili sigurni za hranu.
Stvari koje će vam trebati
-
Oštar nož
Sol i papar, ili začinite trljanjem
Ulje za kuhanje
Kliješta
Kolica za posluzivanje
Aluminijska folija
Termometar sa trenutnim očitavanjem
Savjet
Ova tehnika djeluje na grudima ili bedrima bez kostiju, bez kože ili na koži. Koristite kraće vrijeme za tanke ili male grudi, a dulje vrijeme za bedra i veće grudi.
Bobice se mogu kuhati istim postupkom i obično im je potrebno otprilike 10 minuta. Koštana bedra ili dijelovi nogu mogu se peći po 5 minuta sa svake strane kako bi ih se smeđe obojilo i ostavilo veliku količinu njihove masnoće, a zatim ih završili u pećnici 400 F još 8 do 10 minuta.
