Postoji nekoliko različitih pasmina patki koje se kuhaju i poslužuju u Sjedinjenim Američkim Državama: bijeli Peking, mularija, Moškara i mlakarica. Patke daju bijelo meso i svrstavaju se u perad. Budući da ih je teže uzgojiti, meso patke nije toliko popularno kao piletina, guske i puretina. Prema američkom Ministarstvu hrane i poljoprivrede, patka se obično uvozi iz Azije i zato se prodaje smrznuta. Da biste smrznutu patku dobro skuhali, važno je pravilno je odmrznuti.
Korak 1
Patku odmrznite u hladnjaku najmanje 1 dan. Naizmjence, stavite smrznutu patku u vrećicu koja ne propušta i potpuno je uronite u veliku zdjelu hladne vode. Mijenjajte ovu vodu svakih 30 minuta hladnom, čistom vodom. Čitava patka može se otopiti za otprilike 3 do 4 sata pomoću ove metode.
Korak 2
Pomiješajte maslinovo ulje, sol i papar te stavite na stranu.
3. korak
Patku narežite na ražnju tako da se tijekom kuhanja dobro kuha. Izrada plitkih rupa u patki također omogućava masnoći da potpuno prodre kroz patku, što je čini sočnijom.
4. korak
Nanesite začin po cijeloj patki, pomoću četke za grickanje.
5. korak
Podmažite posudu za pečenje i stavite patku u nju.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Korak 7
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pustite da se patka peče oko 30 minuta.
8. korak
Umetnite temperaturu mesa u najdeblji dio patke da provjerite temperaturu. Patka se temeljito kuha kad je na njenom mesnatom 165 stupnjeva.
9. korak
Izvadite iz pećnice i poslužite cijele ili narežite na manje komade.
Stvari koje će vam trebati
-
1 cijela patka
Hladna voda
2 žlice maslinovog ulja
1/2 žličice kamene soli
1/2 žličice svježe mljevene paprike
Ražanj
Četkica za grudanje
Limenka za pečenje
Termometar za meso
Upozorenje
Ne preporučuje se kuhanje patke na roštilju ili kroz izravnu toplinu. Za kuhanje patke uvijek koristite pećnicu ili tavu.
