Mahi-mahi, također poznat kao riba dupina, ima čvrstu teksturu i blago slatkast okus. Mahi-mahi je dobar izvor bjelančevina, niacina i vitamina B-12. Jedan file od 200 grama sadrži 173 kalorije, 38 grama proteina, 1, 4 grama masti, 12 grama niacina i 1, 22 mikrograma B-12. Čvrsta tekstura roštiljanje čini dobrom opcijom za kuhanje mahi-mahija, a za jednostavnu tehniku roštiljanja potrebno je samo maslinovo ulje, limunov sok, sol i crni papar.
Korak 1
Zagrijte plinski roštilj. Postavite čistu policu za roštilj 4 inča od izvora topline.
Korak 2
Isperite i operite suhe mahi-mahi filete ili odrezak. Ako pečete cijelu ribu, isperite je iznutra i izvana.
3. korak
Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i crni papar. Po želji dodajte malo mljevenog svježeg bilja poput peršina, bosiljka i / ili ružmarina.
4. korak
Utrljajte ribu smjesom začina. Ako pečete cijelu ribu, utrljajte ribu iznutra i izvana smjesom.
5. korak
Stavite ribu na roštilj. Po mogućnosti pokriti roštilj. Pecite tri do osam minuta ili dok toplina okrenuta strana ne postane smeđa. Koristite tri do šest minuta za filete i odreske i šest do osam minuta za cijelu ribu. Po želji, ako koristite natkriveni roštilj, kuhajte dok riba nije u potpunosti kuhana.
Korak 6
Pažljivo okrenite ribu i grilite još tri do 10 minuta ili dok riba nije u potpunosti kuhana. Ako niste sigurni kada je riba gotova, upotrijebite termometar za čitanje koji se trenutno očitava i provjerite njenu gotovost. Umetnite termometar u najdeblji dio ribe. Mahi-mahi se u potpunosti kuha kad unutarnja temperatura dosegne 137 stupnjeva Farenhajta.
Stvari koje će vam trebati
-
maslinovo ulje
sok od limuna
Morska sol po ukusu
Crni papar po ukusu
Upozorenje
Konzumiranje nekuhane ili nekuhane ribe može dovesti do parazitske infekcije, prema Sveučilištu Kalifornije u Davisu.
