Bogat okus, sočnost i nježna tekstura janjećih bubrega jelu dodaje robusnost i dubinu. Uobičajene uporabe uključuju nasjeckane na mesne torte i brzo umućene umake. Jak, janjeći bubrezi su dobar izvor bjelančevina, iako sadrže visoki kolesterol.
Kalorije i proteini
Porcija janjećih bubrega od 4 unce sadrži 110 kalorija i 17, 8 grama proteina. Protein je potreban za održavanje, stvaranje i popravak tjelesnih stanica, a čini važan dio vaše kože, mišića, žlijezda i organa. Prisutan je i u gotovo svim tjelesnim tekućinama. Preporučena prehrambena vrijednost proteina je između 46 i 71 grama za sve odrasle osobe.
Masnoća i kolesterol
Porcija janjećih bubrega od četiri unce sadrži malo masnoće, sa svega 3, 3 grama ukupne masti za cijelo posluživanje, ali vrlo visokog kolesterola, s 381 miligrama. Iako je većina masti nezasićenih, u jednoj obroku i dalje ima 1, 1 grama zasićenih masti. Američka udruga za srce preporučuje da zasićene masnoće čine ne više od 7 posto ukupnih kalorija dnevno, te da jedete manje od 300 miligrama kolesterola dnevno. Ako imate povijest srčanih bolesti, uzmite ne više od 200 miligrama dnevno.
Sadržaj željeza
Janjeći bubrezi bogati su željezom, esencijalnim mineralom. Posuda od 4 unce sadrži 7, 2 miligrama željeza. Ovo je 90 posto dnevne preporuke za odrasle muškarce svih dobnih skupina i žene koje imaju 51 i više godina. Daje 40 posto preporuka za žene mlađe od 50 godina. Željezo je neophodno za stvaranje krvnih stanica. Pomaže u stvaranju hemoglobina i mioglobina koji pomažu u prenošenju kisika po cijelom tijelu.
Sadržaj vitamina B-12
Porcija janjećih bubrega od četiri unce sadrži 59, 2 mikrograma vitamina B-12 po obroku. To je nešto više od 100 posto dnevne preporuke za sve odrasle, a kreće se od 2, 4 do 2, 8 mikrograma dnevno. Vitamin B-12 pomaže vašem tijelu u održavanju živčanih i krvnih stanica, kao i u proizvodnji DNK. Također može pomoći u sprječavanju anemije, stanja zbog kojeg se možete osjećati umorno i slabo.
