Roštilji su prikladni za palačinke i tostirane sendviče, ali izvrsno djeluju i za kuhanje ribe. Losos je čvrst i nježan te ne pušta puno sokova prilikom kuhanja, tako da ga nije potrebno sadržavati unutar visokih strana tava. Skuhajte losos na ravnoj rešetki za besprijekorno ružičastu vanjštinu ili upotrijebite rebrastu rešetku da stvorite bujno tamne trake roštilja na vrhu ribe.
Korak 1
Začinite obje strane lososa solju i paprom. Prstima začinite nježno ribu prstima. Nakon toga temeljito operite ruke sapunom i toplom vodom.
Korak 2
Premažite rešetku laganim raspršivačem maslinovog ulja. Bilo koji sprej protiv prhuti će djelovati, ali maslinovo ulje dodaje malo okusa. Zagrijte rešetku na srednje visokoj dok kapljica vode na nju ne proključa i ne ključa.
3. korak
Stavite losos na rešetku sa kožnom stranom prema dolje. Kuhajte ga 3 do 5 minuta. Gurnite lopaticu ispod lososa i pažljivo je oslobodite od rešetke. Preokrenite je tako da bude okrenuta kožom prema dolje.
4. korak
Prelijte malo limunovog soka preko lososa, pazeći da vam ne zapljusne udarce po vrućoj rešetki. Začinite losos začinima po vašem izboru. Herbes de Provence nadopunjuje losos, kao i limunska paprika, timijan i kadulja.
5. korak
Kuhajte losos još 3 do 5 minuta, odnosno ukupno 10 minuta po inču debljine. Losos se radi kada je neproziran i vilicom se lako zaljulja.
Stvari koje će vam trebati
-
Sol
Papar
Sprej od maslinovog ulja
Kliješta
Sok od limuna
Savjet
Zagrijte kukuruzne tortilje na rešetki i poslužite ih uz losos i svježi pico de gallo za brze ribe tacos.
Upozorenje
Nemojte losos okretati vilicom jer ima tendenciju da se raspadne kada se kuha.
