Svježi proizvodi mogu pokupiti štetne bakterije sa mnogih mjesta, poput prljavog tla ili prljavih dasaka za rezanje, kaže američko Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga. Zbog toga briga o odabiru, pranju i spremanju paprike može pomoći u održavanju svježeg proizvoda i zaštiti vas od bolesti.
Iako je najbolje paprike čuvati cijele dok ih niste spremni pojesti, neke stvari možete učiniti kako bi paprike bile svježe nakon rezanja ako ih morate pripremiti unaprijed.
Odabir paprika
Dugovječnost povrća započinje odabirom najsvježijih paprika u trgovini ili na štandu. Iako paprike dolaze u različitim sortama i bojama, poput crvene, žute i zelene boje, Fakultet poljoprivrede i znanosti o životu na Državnom sveučilištu Arizona napominje da su smjernice za njihov odabir jednake u svim slučajevima. Potražite paprike koje:
- Imajte čvrstu kožu bez bora
- Osjećajte se teški zbog svoje veličine
- Imajte svježu, zelenu stabljiku
S druge strane, trebali biste izbjegavati paprike sa potopljenim mjestima, posjekotinama, crnim mrljama ili mekim, modricama. To su pokazatelji da je papar već pokvaren, ili je na putu da se pokvari i neće trajati sve dok druge, svježe paprike, posebno nakon što ga narežete.
Priprema paprika
Nakon što ste odabrali savršenu papriku, sljedeći korak je osigurati da ostane svjež čak i nakon što ih narežete, pravilna je priprema. Prije rukovanja paprikama pravilno operite ruke kako biste uklonili prljavštinu ili bakterije koje mogu naići na paprikama i uzrokovati da se brže kvare. PennState College of Agricultural Sciences primjećuje da je trik pravilnog pranja ruku upotreba tople vode sa sapunom i piling najmanje 20 sekundi.
Nakon što su vam ruke adekvatno oprane, papar operite hladnom vodom da uklonite nečistoću, ostatke i mikroorganizme koji se mogu zalijepiti na koži. Iako su na raspolaganju povrća za pranje, Fakultet poljoprivrednih znanosti PennState ističe da se pokazalo da ove pranja nisu učinkovitije od vode pri uklanjanju tvari s površine papra.
Skladištenje Bell Peppersa
Kad vam je papar čist, osušite ga papirnatim ručnikom ili čistom krpom. Ovo može ukloniti sve preostale bakterije koje mogu biti prisutne i pomoći u sprečavanju prepadanja paprike prebrzo, prema Sveučilištu Miss Missouri Extension. Stavite ga na čistu, dezinficiranu dasku za rezanje koja nije bila u kontaktu s bilo kakvim sirovim mesom ili prljavim proizvodima. Čistim nožem narežite papriku na kriške.
Nakon što su narezane, najbolji način za pohranu zelene paprike ili bilo koje druge paprike je u hermetički zatvorenoj ili zatvorenoj plastičnoj vrećici. Možete ih staviti i u zdjelu i čvrsto zatvoriti plastičnim omotom.
Nakon što se pravilno zapečate, stavite ih u čvršće ili napravite ladicu dalje od sirovog mesa ili kuhane hrane. Provjerite je li temperatura hladnjaka postavljena na 40 stupnjeva ili niže i pokušajte jesti paprike u roku od nekoliko dana nakon što ste ih narezali. Ovaj postupak možete primijeniti i za skladištenje narezane mrkve, celera i zelene salate.
Savjet
Poslužite svježe, narezane paprike s hummusom ili skutom sirom ili izmiksajte jedan od naših ukusnih recepata, poput kobasice, paprike i luka ili Bell Pepper Cacio e Pepe.
