Iako je krumpir visoko kaloričan, sadrži malo masti i osigurava važne hranjive tvari, uključujući dijetalna vlakna, ugljikohidrate, kalij, kalcij, vitamin C i folate. Smrznute, domaće hash ruževe spremne su za pripremu u trenucima kada vam trebaju. Oni su bogatog okusa i obično sadrže manje konzervansa nego komercijalni hash. Kada se pravilno smrznu, hash ruževi održavaju kvalitetu 12 do 18 mjeseci.
Odabir i priprema
Kvalitetni krumpir pogodan za smrzavanje je čvrst bez klica, mekih mrlja, modrica, velikih mrlja ili bora. Izbjegavajte krumpir sa zelenom kožom, što je pokazatelj da se krumpir opeče. Zeleni krumpir ima gorak okus i sadrži tvar koja je toksična kada se jede u velikim količinama. Operite i ogulite krumpir, a zatim uklonite oči i sitne mrlje.
Cubed Hash Browns
Za narezane mrvice mrvice narežite krumpir na kockice veličine oko 1/2 inča. Kako biste promovirali ravnomjerno kuhanje, učinite veličinu kockica što je moguće ujednačenijom. Blanširajte krumpir kako biste sačuvali boju, okus i teksturu. Za blanširanje narezanih krumpira stavite ih u čajnik napunjen kipućom vodom. Postavite tajmer na tri minute, a zatim prebacite krumpir u posudu sa ledenom vodom čim timer zazvoni.
Mljevene mrljice
Da biste zamrznuli mljeveni hash, skuhajte cijeli, čisti krumpir u jaknama dok krumpir ne bude gotov, ali još uvijek čvrst. Kad se krumpir dovoljno ohladi za rukovanje, spreman je oguliti i naribati. Narežite naribani krumpir na torte veličine posluživanja, a zatim zamrznite torte na lim za pečenje.
Ambalaža
Stavite kockaste mljevene mrlje u posude otporne na vlagu i zrak, poput krutih plastičnih spremnika za zamrzavanje ili plastičnih vrećica koje se mogu ponovo zatvoriti. Da biste zamrznuli mljevene hash smeđe, stavite smrznute hash smeđe paštete u plastičnu posudu za zamrzavanje ili vrećicu za ponovno zatvaranje. Da biste pojednostavili posluživanje, stavite komad zamrzivača između svake torte ili svaku tortu zamotajte u pojedinačnu vrećicu za ponovno zatvaranje. Označite svaku vrećicu ili spremnik, uz napomenu, datum i sadržaj.
