Oni mogu prouzročiti nekoliko suza, ali Amerikanci sigurno vole svoj luk, jedući 20 kilograma po osobi 2009. godine, prema Nacionalnoj udruzi luka. To je više od 8 kilograma od 1982. I crveni i bijeli luk su slatki i blagi te ukusno dodaju raznim jelima i sirovima i kuhanima. Kad je riječ o ishrani, crveni luk malo istiskuje bijeli luk.
Nije mnogo razlike u kalorijama
Kada je riječ o kalorijama, i crveni i bijeli luk donose niskokalorične odluke. 100-gramska porcija sirovog crvenog luka sadrži 37 kalorija, dok ista porcija bijelog luka sadrži 42 kalorije. Uključivanje više niskokalorične hrane poput crvenog i bijelog luka u vašu prehranu može vam pomoći da kalorije držite pod kontrolom, što pomaže u upravljanju težinom.
Usporedba vlakana
Crveni luk, s 2 grama vlakana na 100 grama obroka, malo je bolji izvor vlakana od bijelog luka, s 1, 2 grama vlakana u istoj porciji. Iako niti jedan luk nije osobito bogati vlaknima, oba vam mogu pomoći u ispunjavanju dnevnih potreba od 14 grama na svakih 1000 pojedenih kalorija ili 28 grama na prehrani od 2.000 kalorija. Amerikanci zadovoljavaju samo otprilike polovinu svojih preporučenih potreba za vlaknima, navodi se u članku iz 2009. objavljenom u "Nutrition Review". Ako unosite više vlakana u svojoj prehrani, značajno smanjujete rizik od bolesti srca, dijabetesa, visokog krvnog tlaka, pretilosti i moždanog udara.
Pogled na vitamine i minerale
I crveni i bijeli luk dobar su izvor vitamina C, zadovoljavajući više od 10 posto dnevne vrijednosti u obroku od 100 grama. Vitamin C je bitan vitamin topiv u vodi koji vaše tijelo treba da napravi kolagen, koji je protein koji pomaže pri zacjeljivanju rana i za potporu imunološkom zdravlju. To je također antioksidans koji pomaže u ograničavanju oštećenja slobodnih radikala u vašem tijelu. Pored vitamina C, i crveni i bijeli luk zadovoljavaju 2 posto vaše dnevne vrijednosti kalcija, a crveni luk zadovoljava 2 posto dnevne vrijednosti željeza.
Boja čini razliku
I crveni i bijeli luk sadrže flavonoid kvercetin, antioksidans koji vas može zaštititi od srčanih bolesti, moždanog udara i nekih vrsta raka. Koncentracija flavonoida veća je u suhim, vanjskim slojevima od unutarnjih slojeva luka. Crveni luk ima veće količine kvercetina od bijelog luka, prema Nacionalnoj udruzi luka.
