Jedenje jezgra ananasa ne zvuči previše simpatično, ali je dobro za vaše zdravlje. Ovaj dio ploda sadrži bromelain, enzim koji se bori protiv raka i upale. Uz malo kreativnosti, možete poboljšati njegov okus i učiniti ga okus nevjerojatnim.
Hranjiva vrijednost jezgre ananasa
Budite iskreni: jedete li jezgro ananasa ili ga bacite? Vjerovali ili ne, ovo je jedan od najhranjivijih dijelova plodova ananasa. Iako nije tako slatko i sočno kao meso, ono u sebi sadrži jaki dodatak prehrani. Uvijek ga možete pomiješati ili prokuhati i pirjati za ukusnu kremastu kašu.
Jezgro ananasa manje je kalorija, ugljikohidrata i šećera u odnosu na meso. Svaka porcija (5 unce) isporučuje sljedeće hranjive tvari:
- 44, 8 kalorija
- 18 grama ugljikohidrata
- 1, 9 grama vlakana
- 13 grama šećera
- 0, 9 grama proteina
- 90 posto DV (dnevne vrijednosti) vitamina C
- 2 posto DV vitamina A
- 2 posto DV kalcija
Za usporedbu, šalica komada ananasa ili jedna porcija nude:
- 83 kalorije
- 21, 6 grama ugljikohidrata
- 2, 3 grama vlakana
- 16, 3 grama šećera
- 0, 9 grama proteina
- 0, 2 grama masti
- 88 posto DV vitamina C
- 11 posto DV vitamina B1
- 1 posto DV vitamina A
- 1 posto DV kalcija
- 67 posto DV mangana
- 57, 8 mikrograma beta-karotena
Ovo tropsko voće ima 86 posto vode, što vam olakšava hidrataciju. To je puno vitamina C, koji je snažan antioksidans koji se bori protiv oksidativnog stresa i podržava sintezu kolagena.
Prema pregledu objavljenom u časopisu Nutritional Science and Vitaminology u svibnju 2014., vitamin C također može ubrzati mršavljenje. Ovaj hranjivi sastojak može poboljšati sposobnost vašeg tijela da sagorijeva masti i iskorištava glukozu, smanjujući nakupljanje masti.
Zašto jesti jezgru ananasa?
Jedenje jezgra ananasa jednostavan je, prikladan način da u svoju prehranu unesete više vitamina C, bromelaina i antioksidanata. Povrh svega, to je malo kalorija, tako da možete uživati bez krivnje.
Studija iz travnja 2017. predstavljena u časopisu International Food Research Journal utvrdila je da i jezgra voća od ananasa "Queen" i "Smooth cayenne" sadrže anafone i sadrže više bromelana od ekstrakta pulpe. Nadalje, pregled iz lipnja 2013. objavljen u Tehnologiji razdvajanja i pročišćavanja pokazuje da se bromelain prirodno pojavljuje u stabljici ananasa, jezgri, kore i kruni.
Drugi istraživački rad, objavljen u indonezijskom časopisu za biomedicinu u veljači 2015., pokazao je da maceriranje jezgre ananasa stvara visoke koncentracije bromelaina. Kao što znanstvenici napominju, ovaj enzim pomaže u razgradnji proteina u probavnom traktu i ima razne terapijske primjene. U medicini je cijenjena zbog svojih protuupalnih, antikarcinogenih i antibiotskih učinaka. Također može pomoći ublažavanju boli zbog svojih analgetskih svojstava.
Zdravstvene prednosti bromelaina dobro su dokumentirane. Ovaj prirodni spoj modulira imunološki sustav, suzbija upale i može zaštititi od bakterijskih infekcija. U kliničkim ispitivanjima, smanjila je bol i ukočenost osteoartritisa koljena, ublažila simptome sinusitisa i inhibirala rast tumora.
Pojačajte unos antioksidansa
Kao što je ranije spomenuto, jezgra ananasa dobar je izvor polifenola. Ti se antioksidanti prirodno javljaju u voću, povrću i drugim namirnicama na bazi biljaka. Prema mini pregledu iz rujna 2018. objavljenom u časopisu Frontiers in Nutrition , dijeta bogata polifenolima može zaštititi od akutnih i kroničnih bolesti, uključujući dijabetes, neurodegenerativne poremećaje, rak i pretilost.
Beta-karoten, još jedan ključni antioksidans u ananasu, pomaže vašem tijelu da napravi vitamin A. Oba hranjiva sastojka podržavaju pravilno funkcioniranje vašeg imunološkog sustava i promiču zdravlje očiju i kože. Zbog svojih antioksidativnih učinaka, oni štite vaše stanice i tkiva od oštećenja slobodnih radikala.
Ananas nudi i vitamin C. Vašem tijelu treba ovo hranjivo tvar da bi apsorbiralo željezo, popravljalo kosti i zube, formiralo novo tkivo i borilo se protiv oksidativnog stresa, izvijestila je američka Nacionalna medicinska knjižnica. U stvari, jezgra ananasa jedan je od najboljih dijetalnih izvora vitamina C, nudi 90 posto dnevnog preporučenog unosa po obroku.
