Trovanje hranom koju dobivate iz konzervirane hrane naziva se botulizam. Najčešće je u robi konzerviranoj robi, ali moguće ju je pokupiti i od prerađenih konzerviranih namirnica. Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), botulizam je ozbiljan otrov koji izaziva živčani toksin koji proizvodi bakterija Clostridium botulinum. Simptomi trovanja hranom botulizam mogu oponašati druge bolesti, ali ako ste pojeli hranu za koju sumnjate da bi mogla biti zaražena, obratite veliku pozornost na moguće simptome. CDC također izvještava da ovi simptomi mogu početi već nakon šest sati nakon konzumiranja prljave hrane ili najkasnije 10 dana nakon toga.
Problemi s vidom
Problemi s vidom su čest simptom botulizma. Dvostruki vid i zamagljen vid tipični su simptomi. Iako nije izravno povezan s vidom, drugi simptom koji uključuje oči, prema Wisconsin odjelu zdravstvene službe su kapci koji izgledaju podmuklo.
Simptomi usta i GI
Simptomi koji utječu na usta su suha usta i problemi s gutanjem. Budući da toksin botulizma utječe na živce, javlja se mišićna slabost. Ta slabost oko usta može rezultirati mutnim govorom. Nacionalni zavodi za zdravstvo navode da su simptomi koji nastaju u gastrointestinalnom traktu mučnina, povraćanje i bol u trbuhu.
Simptomi živčanog sustava
Navedeni simptomi, poput slabosti mišića, mutnog govora i problema s gutanjem, nastaju zbog utjecaja toksina botulizma na živčani sustav. Prema njujorškom Ministarstvu zdravlja, kada botulizam utječe na živce, slabi mišićni tonus u cijelom tijelu. Često počinje s ramenima, zatim napreduje prema rukama, zatim bedrima i teladi, te u stopalima. Ako se ta slabost mišića zanemari, a botulizam ne liječi, rezultat može biti paraliza.
