Plan prehrane na South Beachu uključuje trofazni proces u kojem se usredotočite na zamjenu nezdravih masti zdravijim masnoćama, "lošim" ugljikohidratima s "dobrim" ugljikohidratima i dodajte im vitki protein. Prva faza je naj restriktivnija. Tijekom 1. faze ograničavate određene ugljikohidrate i nastojite konzumirati povrće, grah, orašaste plodove, mliječne proizvode s malo masti i nezasićene ulja poput maslinovog ulja. Izbjeći ćete škrob kao što su tjestenina, kruh, krekeri i slatka hrana.
