Za neke ljude, jedenje visoko kisele hrane poput agruma, rajčice, luk, čokolada, kava i pepermint uzrokuje žgaravicu ili gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERD), kaže Cedars Sinai. Učinkovito uzimanje dijeta nemasne hrane može biti od pomoći za upravljanje takvim uvjetima.
Ostali ljudi odlučuju jesti nemasnu hranu zbog popularnog uvjerenja da plan alkalne prehrane - koji uglavnom uključuje voće i povrće - može spriječiti ili liječiti rak.
Premda jedete više obroka koji se baziraju na biljkama, na mnogo načina mogu koristiti vašem zdravlju, voće i povrće samo su dio zdravog načina prehrane. Budite sigurni da razumijete cijelu sliku vašeg zdravstvenog stanja i surađujte s liječnikom kako biste utvrdili je li alkalna dijeta najbolja za vas.
Osnove alkalne prehrane
Plan alkalne prehrane temelji se na konceptu da tijelo postaje kiselo, alkalno ili neutralno kao odgovor na mineralne komponente hrane. Imajte na umu da pH nula ukazuje na visoku razinu kiselosti, sedam se smatra neutralnim, a 14 najosnovnijim ili alkalnim.
Teorija je da moderna prehrana prerađene hrane, zasićenih masti i dodanih šećera zakiseljuje tijelo. Teorija kaže da ta kiselost između ostalih zdravstvenih stanja uzrokuje rak, osteoporozu i kardiovaskularne bolesti.
Suprotno tome, plan alkalne prehrane, aka dijeta sa kiselinom pepela, promovira se i kao preventivna mjera i kao liječenje ovih bolesti. Hipoteza o kiselinskom pepelu sugerira da konzumiranje više voća i povrća i samo umjerena količina proteina omogućava tijelu postizanje većeg alkalnog opterećenja.
Zagovornici prehrane kažu da će prehrambene promjene podići sistemski pH. Međutim, britanski medicinski časopis (BMJ) u pregledu iz lipnja 2016. primjećuje da hrana može promijeniti pH urina, ali ne i pH u krvi. Uz to, svaka suvišna kiselina ili baza iz hrane izlučuje se mokraćom kako bi se održala odgovarajuća pH ravnoteža u tijelu, pokazao je Američki institut za istraživanje raka (AICR).
O nemasnoj hrani
Prema pregledu BMJ-a , nema jasnih dokaza da plan alkalne prehrane može spriječiti ili liječiti rak - barem u pogledu kiselosti ili alkalnosti hrane.
U stvarnosti, ljudsko tijelo čvrsto regulira acidobaznu ravnotežu u tijelu pomoću nekoliko mehanizama, uključujući bubrežne i respiratorne funkcije. Ovi sustavi uvijek rade na održavanju razine pH krvi u neutralnom rasponu, oko 7, 35 do 7, 45, prema Leukemia & Lymphoma Society (LLS). Kao takva, hrana koju jedete neće utjecati na pH u krvi.
U isto vrijeme, jedenje alkalne prehrane nudi brojne zdravstvene koristi. Istraživanje objavljeno u srpnju 2012. objavljeno u časopisu Advances in Nutrition govori o prednostima punjenja pola vašeg tanjura voćem i povrćem.
Sadržaj vitamina, minerala, vlakana i fitokemikalija u voću i povrću djeluje na smanjenje rizika od određenih bolesti, opskrbu antioksidansima i smanjenje upale. Drugim riječima, ono što jedete bitno je u smislu prevencije bolesti, ali možda ne sasvim jasno u smislu utjecaja na kiselost ili lužinu vašeg tijela.
Usredotočite se na modele zdrave prehrane
Ključ dobrog zdravlja nije jednostavno jesti hranu koja smanjuje želučanu kiselinu, već jesti velik izbor povrća, voća, cjelovitih žitarica i graha. Ograničite konzumaciju crvenog mesa i prerađenog mesa, a alkohol pijte samo umjereno.
Prehrana na ovaj način smatra se zdravim načinom prehrane, prema američkim prehrambenim smjernicama 2015.-2020. Ove smjernice nadalje sugeriraju jesti mliječne ili nemasne mliječne namirnice, nemasne bjelančevine i malu količinu zdravih masti s ograničenim zasićenim i trans-mastima, dodanim šećerima i natrijom.
LLS se slaže da je vaš opći obrazac prehrane važniji od jedne hrane za upravljanje ili sprječavanje raka. Kad se usredotočite na jedenje hrane koja je bogata vitaminima, mineralima, fitonutrijentima i vlaknima, osiguravate pravilnu prehranu i zadovoljavanje svojih dnevnih kalorijskih potreba na najzdraviji način.
Ako vam liječnik preporučuje jesti više hrane koja smanjuje želučanu kiselinu, pokušajte u svoju prehranu uključiti sljedeće namirnice s niskim kiselinama:
- Većina svježeg povrća i voća
- Nezaslađeni jogurt i mlijeko s niskim udjelom masti
- Soja, uključujući miso, soju, tofu i tempeh
- Grah i leća
- Biljni čajevi
- Proso, quinoa i amarant
- Određene zdrave masti poput avokada, orašastih plodova, sjemenki i maslinovog ulja
- Odaberite začine poput sjemenki komorača, kumina, kumine i sezama
Ovisno o simptomima, možda ćete trebati izbjegavati ili ograničavati hranu s višim kiselinama, kao što su:
- Procesirana hrana
- Šećer
- Zaslađena pića poput soda i energetskih pića
- Opremite meso i drugo prerađeno meso
- Govedina, svinjetina, sardine, tuna i teletina
- Umak od kečapa, senfa, majona i soje
- Hrana i dodaci visokoj proteini
- Visoko kiselo voće poput agruma i rajčice
- Konzervirana hrana i mikrovalna jela
- Čokolada
- Kofein
Dokazi koji povezuju sadržaj kiseline u hrani s prevencijom i liječenjem bolesti nisu konačni. Međutim, usredotočenost alkalne prehrane na konzumiranje više biljaka i manje prerađene hrane i rafiniranih šećera dobro je prihvaćena mjera prema većem zdravlju. U kombinaciji sa zdravim načinom prehrane i redovitim vježbanjem, može vam dati energiju potrebnu za svakodnevni život.
