Želatinu možete povezati prije svega s raznobojnim slasticama, ali ovaj se sastojak koristi u različitim uobičajenim namirnicama i zdravstvenim proizvodima. Želatina djeluje kao sredstvo za geliranje, pridonosi glatkoj ukusnoj teksturi određene hrane i može se koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje ili mrlje. Budući da je želatina proizvod životinjskog podrijetla, vegetarijanci se posebno bave prepoznavanjem proizvoda koji sadrže želatinu.
identifikacija
Želatina je prirodni proizvod koji potječe od životinjske kože, kostiju i tetiva. Želatina proizvedena u SAD-u dolazi uglavnom od svinjskih koža ili kostiju goveda. Najčešći oblici želatine su prah ili granulirani proizvodi. Košara s oznakom želatine obično je i životinjskog porijekla, iako je dostupan vegetarijanski želatin. Na primjer, agar-agar, koji se dobiva iz morskih algi, je veganska alternativa tradicionalnoj želatini.
grickalice
Osim popularnih voćnih zalogaja s aromatiziranim voćem, želatina je čest sastojak drugih poslastica poput voćnih žvaka, gumanih grickalica, gumi, marshmallow i pudinga. Smrzavanje, sladoled, jogurt, pite od vrhnja i vafli također mogu sadržavati želatinu, prema američkom Institutu za proizvodnju želatina. Tržišno pečeni kolači i smrznute voćne pogače često sadrže i želatinu.
Ostala hrana
Mliječni dio supermarketa je prepun proizvoda koji sadrže želatinu, uključujući neke vrste kiselog vrhnja, sira i namaza od sira. Šunka, uključujući konzerviranu šunku, komercijalno pripremljene juhe i umake, vino, sok i neka bezalkoholna pića žute boje, može također sadržavati želatinu. Ako pokušavate izbjeći želatinu, provjerite oznake hrane ili nazovite proizvođača da provjeri je li određeni proizvod bez želatine.
Ne prehrambeni izvori
Upotreba želatine nije ograničena na prehrambenu industriju. Želatina se također često koristi za proizvodnju kapsula za lijekove i dodatke prehrani, a može biti sastojak nekih ljekovitih sirupa, prema Američkom institutu za proizvodnju želatina. Ostale aplikacije za želatinu uključuju proizvode za fotografski film i paintball.
