Pileći bataci tamnog mesa nude više ukusa nego bijeli mesni rezovi poput grudi bez kostiju. Budući da sadrže više masnog i vezivnog tkiva, štapići nude moist, nježnije meso koje može izdržati brze, metode kuhanja na visokoj temperaturi, kao što su pečenje i pečenje na roštilju, a koje vam omogućuju zdrav i ukusan obrok u roku od otprilike 30 minuta. Bez obzira kako ih kuhate, začinite ili marinirajte bačve dobro unaprijed - po mogućnosti noć prije nego što ih skuhate, kako bi okusi mogli prodrijeti u meso.
Pileći bataci na roštilju
Korak 1
Marinirajte šipke bez kože najmanje dva sata ili preko noći. Iako možete koristiti svoju omiljenu prethodno pripremljenu marinadu, lako je napraviti svoju. Izrada vlastite marinade omogućava vam i kontrolu kvalitete sastojaka, kao i količinu natrija i masti koja ulazi u mješavinu. Kombinirajte začine poput češnjaka, svježe iscijeđenog soka agruma, luk, svježe bilje, ocat poput crnog vina ili balzamike, sojin umak s malo natrijuma i kašiku maslinovog ili sezamovog ulja.
Korak 2
Uključite roštilj i stavite ga na srednje jake vatre. Brusilicom četkajte rešetku da biste je očistili i uklonili sve nečistoće prije nego što rešetke prskate sprejom za kuhanje.
3. korak
Izvadite piletinu iz marinade i odbacite tekućinu. Na vrući roštilj stavite piletinu, kuhajte je otprilike 15 do 30 minuta, mazite je barem jednom. Po želji, ako ste postavili dodatnu, neiskorištenu marinadu na stranu, piletinu jednom ili dva puta premažite marinadom dok peče.
Pečenje pilećih bataka
Korak 1
Zagrijte pećnicu na između 450 i 475 stupnjeva Fahrenheita. Dok se pećnica zagrijava, pripremite lim za pečenje tako što ćete ga prskati sprejom za kuhanje bez ljepljenja.
Korak 2
Pileće bataci bez kože začinite solju i crnim paprom i svim dodatnim začinima koje želite.
3. korak
Rasporedite batak u jedan sloj na lim za pečenje. Pecite ga 25 do 30 minuta, okrenuvši se jednom. Kad je gotov, piletina bi trebala biti zlatna.
Stvari koje će vam trebati
-
Začini
Sprej za kuhanje
Kliješta
Savjet
Umetanje toplomjera za meso koji se odmah očitava u najdebljem dijelu mesa bačve je najsigurniji način da se meso temeljito skuha. Prema web stranici FoodSafety.gov, minimalna sigurna unutarnja temperatura za perad je 165 F.
Stvorite zdrave pileće noge pečene u pećnici tako što ćete umočiti svaki batak u jaje, a zatim začiniti krušne mrvice. Rasporedite žičani stalak na lim za pečenje i poškropite ga sprejom za kuhanje. Pecite piletinu otprilike 25 minuta na 475 F, dok ne postane hrskava i zlatnasta.
