Većina alergija na hranu povezana je s proteinima koji se nalaze u specifičnoj hrani, poput glutena, surutke ili kazeina. Najnovije studije koje je izvijestio ABC News navode da su određene neuobičajene alergije, poput alergije na meso, otkrile da je reakcija bila na određene ugljikohidrate koji se nalaze u hrani, a ne na proteine. Alergijska reakcija je preosjetljivost na specifične ugljikohidrate i ne može biti povezana s ugljikohidratima općenito. Alergije na hranu obično se zbunjuju kao intolerancija na hranu i treba ih utvrditi liječnik. Alergija na hranu je kvar vašeg imunološkog sustava, a intolerancija na hranu je nemogućnost vašeg crijeva da stvori odgovarajuće enzime kako bi razgradio određene proteine i šećere. Ako sumnjate da ste alergični na ugljikohidrate, razgovarajte s liječnikom.
Alergijska reakcija
Alergijska reakcija na ugljikohidrate nastaje zato što vaš imunološki sustav pogreši ugljikohidrate kao opasnu tvar. Iako ugljikohidrat može biti bezopasan, vaše tijelo na njega reagira na isti način kao na virusnu ili bakterijsku infekciju. Vaš imunološki sustav stvara određene proteine koji se nazivaju IgE antitijela, što je kratko za imunoglobulin E, prema Američkoj akademiji za alergiju, astmu i imunologiju. Ti su proteini dizajnirani tako da prepoznaju ugljikohidrate kada uđu u tijelo i zaustave ih. Oslobađanje IgE antitijela uzrokuje da mastociti u tijelu proizvode histamin, jednu od primarnih kemikalija koja dovodi do simptoma alergije na hranu.
identifikacija
Prepoznavanje i potvrđivanje ugljikohidrata prvi je korak u prevenciji i liječenju stanja. Ako vaš liječnik posumnja da ste alergični na određene ugljikohidrate, može preporučiti testiranje alergija kako bi utvrdio koje vrste ugljikohidrata uzrokuju alergijsku reakciju. Vaš alergolog može odlučiti koristiti kožni ili krvni test. MayoClinic.com objašnjava da oba ispitivanja pomažu utvrditi stvara li vaše tijelo IgE antitijela kad se ugljikohidrat unese u vaše tijelo. Ako se testovi vrate pozitivno, liječnik će dijagnosticirati alergiju na ugljikohidrate.
Simptomi alergije na hranu
Simptomi alergije na ugljikohidrate slični su općoj alergiji na hranu. U probavnom sustavu, na koži i respiratornom traktu razvijaju se uobičajeni sustavi alergija na hranu. Simptomi mogu biti u rasponu od blage do teške, a razvijat će se u prvom satu nakon unošenja ugljikohidrata. Već nekoliko minuta nakon konzumiranja ugljikohidrata na koji ste alergični možete razviti bol u želucu, grčeve, proljev, povraćanje, mučninu i uznemireni želudac. Koža može biti upaljena, svrbež i crvena oko usta ili drugdje na tijelu. Osip i ekcem su dvije uobičajene kožne reakcije koje se razvijaju iz alergije na hranu. Dišni sustav može postati naprezan. Upala u sinusima, plućima i grlu može dovesti do začepljenja nosa, nedostatka daha, piskanja, kašljanja, bolova u prsima i postnazalnog kapanja.
Razmatranja
Prema ABC Newsu, poznata samo alergija na ugljikohidrate je ugljikohidrate koji se nalaze u mesu. Alergijska reakcija smatra se vrlo rijetkom i uzrokuje odgođene simptome, dok druge proteinske alergije uzrokuju relativno trenutne simptome. Netolerancija na ugljikohidrate uzrokovat će samo probavne simptome, dok će prava alergija na ugljikohidrate uzrokovati simptome koji utječu više na crijeva. Alergije na ugljikohidrate mogu uzrokovati anafilaktički šok i mora ih procijeniti liječnik. Prestanite jesti bilo koju hranu za koju sumnjate da ste alergični sve dok vas liječnik ne primijeti.
