Kao i mlijeko, jogurt sadrži važne hranjive tvari poput proteina i kalcija. Tradicionalni jogurt nastaje dodavanjem dvije bakterijske kulture u mlijeko da "fermentiraju" laktozu u mliječnu kiselinu, stvarajući trnovit, kiseli okus i gustu konzistenciju. Ako se jogurt nakon fermentacije ohladi, bakterije ostaju žive i proizvod se može označiti kao da sadrži "žive" ili "aktivne" kulture, koje su dobre za vaše crijeva. Ali koji je jogurt najbolji? Sve je u provjeri činjenica hranjivosti i sastojaka. Sastojci poput pektina i guma guar obično su znak slabijeg kvaliteta proizvoda. Ako idete s aromatiziranim jogurtom, provjerite sadržaj šećera. Treba izbjegavati zaslađivače poput kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze i birati organske kad god je to moguće. Ako organsko nije opcija, potražite "bez hormona" ili "hranjenih travom".
Kao i mlijeko, jogurt sadrži važne hranjive tvari poput proteina i kalcija. Tradicionalni jogurt nastaje dodavanjem dvije bakterijske kulture u mlijeko da "fermentiraju" laktozu u mliječnu kiselinu, stvarajući trnovit, kiseli okus i gustu konzistenciju. Ako se jogurt nakon fermentacije ohladi, bakterije ostaju žive i proizvod se može označiti kao da sadrži "žive" ili "aktivne" kulture, koje su dobre za vaše crijeva. Ali koji je jogurt najbolji? Sve je u provjeri činjenica hranjivosti i sastojaka. Sastojci poput pektina i guma guar obično su znak slabijeg kvaliteta proizvoda. Ako idete s aromatiziranim jogurtom, provjerite sadržaj šećera. Treba izbjegavati zaslađivače poput kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze i birati organske kad god je to moguće. Ako organsko nije opcija, potražite "bez hormona" ili "hranjenih travom".
1. Jogurt od punog mlijeka (puno masnoće)
Iako postojeće prehrambene preporuke potrošače i dalje usmjeravaju prema mliječnim proizvodima s nižim udjelom masti, nedavne studije počinju pokazati manje povezanosti između unosa masnih dijeta i bolesti srca. U studiji objavljenoj 2013. u skandinavskom časopisu za primarnu zdravstvenu zaštitu od preko 1.000 švedskih muškaraca u dobi od 40 do 60 godina, istraživači su otkrili da će oni koji konzumiraju mlijeko, maslac i vrhnje s visokim udjelom masti imati znatno manje vjerojatnosti da će postati pretili tijekom razdoblja od 12 godina u usporedbi s muškarcima koji nikada ili rijetko jedu mlijeko s visokim udjelom masti. Još jedna studija iz 2013. u Europskom časopisu za prehranu otkrila je da je u većini studija mlijeko s visokim udjelom masti zapravo povezano s manjim rizikom od pretilosti. Glavna zdravstvena korist jogurta s punom masnoćom je ta što rijetko sadrži zgušnjivače i aditive koji se koriste u jogurtima s malo i nemasnih masti. Posluživanje običnog jogurta s punim mlijekom od osam unci sadrži samo 138 kalorija i 11 grama šećera, a sadrži 8 grama proteina, 275 miligrama kalcija i 352 miligrama kalija, plus dobre količine folne kiseline i vitamina A (kao i vitamin D ako se proizvodi od obogaćenog mlijeka). Jogurt s punom masnoćom sadrži 7 grama masti, od kojih je 5 grama zasićenih. PREPORUČENE marke: Stonyfield (organsko).
Iako postojeće prehrambene preporuke potrošače i dalje usmjeravaju prema mliječnim proizvodima s nižim udjelom masti, nedavne studije počinju pokazati manje povezanosti između unosa masnih dijeta i bolesti srca. U studiji objavljenoj 2013. u skandinavskom časopisu za primarnu zdravstvenu zaštitu od preko 1.000 švedskih muškaraca u dobi od 40 do 60 godina, istraživači su otkrili da će oni koji konzumiraju mlijeko, maslac i vrhnje s visokim udjelom masti imati znatno manje vjerojatnosti da će postati pretili tijekom razdoblja od 12 godina u usporedbi s muškarcima koji nikada ili rijetko jedu mlijeko s visokim udjelom masti. Još jedna studija iz 2013. u Europskom časopisu za prehranu otkrila je da je u većini studija mlijeko s visokim udjelom masti zapravo povezano s manjim rizikom od pretilosti. Glavna zdravstvena korist jogurta s punom masnoćom je ta što rijetko sadrži zgušnjivače i aditive koji se koriste u jogurtima s malo i nemasnih masti. Posluživanje običnog jogurta s punim mlijekom od osam unci sadrži samo 138 kalorija i 11 grama šećera, a sadrži 8 grama proteina, 275 miligrama kalcija i 352 miligrama kalija, plus dobre količine folne kiseline i vitamina A (kao i vitamin D ako se proizvodi od obogaćenog mlijeka). Jogurt s punom masnoćom sadrži 7 grama masti, od kojih je 5 grama zasićenih. PREPORUČENE marke: Stonyfield (organsko).
2. Creamline jogurt
Jogurt s vrhnjem ili vrhnjem sličan je jogurtu s punim mlijekom, osim što je napravljen od nehomogeniziranog mlijeka, što rezultira „linijom“ koja razdvaja vodenasti dio jogurta od gušćeg, kremastijeg dijela. Vrh vrhnja za vrhnje možete umiješati u ostatak jogurta za ujednačeniju konzistenciju. Creamline jogurt sadrži iste hranjive tvari kao i obični jogurt, uključujući kalcij i kalij, kojih nedostaju u dijetama mnogih Amerikanaca. Žive bakterijske kulture koje se nalaze u većini jogurta prisutne su i u jogurtima s uljem. Ovi probiotici pomažu u nadopunjavanju prirodnih bakterija u crijevima nakon tretmana antibioticima, a ove „dobre“ bakterije pomažu u stvaranju nekih vitamina skupine B i vitamina K. PREPORUČENE marke: Maple Hill Creamery (organsko, hranjeno travom, bez aditiva), smeđa krava (bez hormona) i Clover Organics (organski, sadrži zgušnjivače).
Slušajte sada: Što bi svaka žena trebala znati o samoobrani - od stručnjaka koji je tamo bio
Zasluge: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesJogurt s vrhnjem ili vrhnjem sličan je jogurtu s punim mlijekom, osim što je napravljen od nehomogeniziranog mlijeka, što rezultira „linijom“ koja razdvaja vodenasti dio jogurta od gušćeg, kremastijeg dijela. Vrh vrhnja za vrhnje možete umiješati u ostatak jogurta za ujednačeniju konzistenciju. Creamline jogurt sadrži iste hranjive tvari kao i obični jogurt, uključujući kalcij i kalij, kojih nedostaju u dijetama mnogih Amerikanaca. Žive bakterijske kulture koje se nalaze u većini jogurta prisutne su i u jogurtima s uljem. Ovi probiotici pomažu u nadopunjavanju prirodnih bakterija u crijevima nakon tretmana antibioticima, a ove „dobre“ bakterije pomažu u stvaranju nekih vitamina skupine B i vitamina K. PREPORUČENE marke: Maple Hill Creamery (organsko, hranjeno travom, bez aditiva), smeđa krava (bez hormona) i Clover Organics (organski, sadrži zgušnjivače).
Slušajte sada: Što bi svaka žena trebala znati o samoobrani - od stručnjaka koji je tamo bio
3. Grčki jogurt
Grčki jogurt proizvodi se tako što istječe tekuću sirutku kako bi se dobio deblji, kremastiji proizvod s višom koncentracijom proteina i manje laktoze (šećera). Grčki jogurti moraju sadržavati minimalno 5, 6 posto bjelančevina u usporedbi s 2, 7 posto neomeđenih jogurta. To znači da grčki jogurti daju više proteina i manje šećera od običnog jogurta za istu količinu kalorija. Međutim, proces stvaranja grčkog jogurta stvara nusprodukt koji se naziva kiselina sirutke, a koji štetno djeluje na okoliš - posebno na vodeni život. Tipični jogurt od šest kilograma sadrži pet do 10 grama proteina. Jogurti u grčkom i islandskom obliku često sadrže do 20 grama proteina. Grčki jogurt dolazi u cjelovitim, nemasnim i nemasnim sortama, a neke marke nose organske linije. Budite oprezni prilikom pregleda popisa sastojaka. Neki proizvođači "preskaču" tradicionalnu fazu pročišćavanja i umjesto toga dodaju samo škrob i zgušnjivače poput kukuruza ili tapioke. U testiranju ukusa Consumer Reports od 11 vrhunskih jogurta, Fage Total 2% i Chobani Low-Fat ocijenjeni su kao "izvrsni". PREPORUČENE marke: Wallaby (organski), Chobani (bez hormona) i Voskos (bez hormona).
Zasluge: Stitchik / iStock / Getty ImagesGrčki jogurt proizvodi se tako što istječe tekuću sirutku kako bi se dobio deblji, kremastiji proizvod s višom koncentracijom proteina i manje laktoze (šećera). Grčki jogurti moraju sadržavati minimalno 5, 6 posto bjelančevina u usporedbi s 2, 7 posto neomeđenih jogurta. To znači da grčki jogurti daju više proteina i manje šećera od običnog jogurta za istu količinu kalorija. Međutim, proces stvaranja grčkog jogurta stvara nusprodukt koji se naziva kiselina sirutke, a koji štetno djeluje na okoliš - posebno na vodeni život. Tipični jogurt od šest kilograma sadrži pet do 10 grama proteina. Jogurti u grčkom i islandskom obliku često sadrže do 20 grama proteina. Grčki jogurt dolazi u cjelovitim, nemasnim i nemasnim sortama, a neke marke nose organske linije. Budite oprezni prilikom pregleda popisa sastojaka. Neki proizvođači "preskaču" tradicionalnu fazu pročišćavanja i umjesto toga dodaju samo škrob i zgušnjivače poput kukuruza ili tapioke. U testiranju ukusa Consumer Reports od 11 vrhunskih jogurta, Fage Total 2% i Chobani Low-Fat ocijenjeni su kao "izvrsni". PREPORUČENE marke: Wallaby (organski), Chobani (bez hormona) i Voskos (bez hormona).
4. Jogurt u europskom stilu
Proizvođači jogurta u europskom stilu opisuju ga kao mekši i kremastiji konzistencije u usporedbi s običnim jogurtima, ali i dalje lako upadljivim. Ta se konzistencija postiže inkubiranjem jogurta u velikim posudama, a ne u njihovim pojedinačnim spremnicima. Jogurt u europskom stilu nije naprezan, što ga razlikuje od ostalih stilova koji se lijepe u njihove šalice i imaju manje vode i veći udio proteina. Jogurti u europskom stilu daju iste važne hranjive tvari kao mlijeko - protein, kalcij i kalij - koji su povezani s nižim krvnim tlakom i smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2. Istraživanje također pokazuje da odrasle osobe koje jedu jogurt imaju manje vjerojatnosti da će imati prekomjernu težinu. Jogurti europskog stila rijetko sadrže zgušnjivače ili aditive: Popisi sastojaka ovih proizvoda obično su samo mlijeko i bakterijske kulture. PREPORUČENI BRENDOVI: Slastičarnica obitelji Straus i trgovac Joe.
Zasluge: tashka2000 / iStock / Getty ImagesProizvođači jogurta u europskom stilu opisuju ga kao mekši i kremastiji konzistencije u usporedbi s običnim jogurtima, ali i dalje lako upadljivim. Ta se konzistencija postiže inkubiranjem jogurta u velikim posudama, a ne u njihovim pojedinačnim spremnicima. Jogurt u europskom stilu nije naprezan, što ga razlikuje od ostalih stilova koji se lijepe u njihove šalice i imaju manje vode i veći udio proteina. Jogurti u europskom stilu daju iste važne hranjive tvari kao mlijeko - protein, kalcij i kalij - koji su povezani s nižim krvnim tlakom i smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2. Istraživanje također pokazuje da odrasle osobe koje jedu jogurt imaju manju vjerojatnost da će imati prekomjernu težinu. Jogurti europskog stila rijetko sadrže zgušnjivače ili aditive: Popisi sastojaka ovih proizvoda obično su samo mlijeko i bakterijske kulture. PREPORUČENI BRENDOVI: Slastičarnica obitelji Straus i trgovac Joe.
5. Islandski jogurt
Skyr ili islandski jogurt proizvodi se inkubiranjem obranog ili nemasnog mlijeka s živim kulturama. Jogurt se zatim procijedi da bi se riješio surutke, a krajnji proizvod ima gustu, kremastu konzistenciju sličnu grčkom jogurtu. Islandski jogurti su vrlo malo šećera, visokog sadržaja proteina i ne sadrže masti. Sorte aromatiziranih poput jagode ili vanilije sadrže voće i / ili zaslađivače, pa tako imaju i veći udio šećera. Općenito, islandski jogurti ne sadrže neugodne sastojke koji se koriste kao zgušnjivači i zaslađivači (npr. HFCS, želatina) u jogurtima slabije kvalitete. PREPORUČENE marke: Smari (organski) i Siggijevi (bez hormona).
Zasluge: IngridHS / iStock / Getty ImagesSkyr ili islandski jogurt proizvodi se inkubiranjem obranog ili nemasnog mlijeka s živim kulturama. Jogurt se zatim procijedi da bi se riješio surutke, a krajnji proizvod ima gustu, kremastu konzistenciju sličnu grčkom jogurtu. Islandski jogurti su vrlo malo šećera, visokog sadržaja proteina i ne sadrže masti. Sorte aromatiziranih poput jagode ili vanilije sadrže voće i / ili zaslađivače, pa tako imaju i veći udio šećera. Općenito, islandski jogurti ne sadrže neugodne sastojke koji se koriste kao zgušnjivači i zaslađivači (npr. HFCS, želatina) u jogurtima slabije kvalitete. PREPORUČENE marke: Smari (organski) i Siggijevi (bez hormona).
6. Jogurti s kozjim i ovčjim mlijekom
Jogurt se može napraviti od mlijeka krava, koza, ovaca ili bivola. Iako jogurti s kozjim i ovčjim mlijekom sadrže malo laktoze, mnogi ljudi koji ne podnose jogurt napravljen od kravljeg mlijeka mogu je jesti ove sorte bez problema. Ti jogurti imaju slične prehrambene profile kao i jogurti proizvedeni iz kravljeg mlijeka, ali često su niži u šećeru (4 grama u šestero-osam oka u posudi za obične sorte). Različiti okusi uzrokuju određene masne kiseline razgranatog lanca koje su prisutne u mastima ovih životinja. Iz ovog razloga možda ćete htjeti odabrati aromatizirane jogurte s kozjim i ovčjim mlijekom preko običnih sorti. Pektini i desni su uobičajeni u ovim vrstama jogurta i možda ih je teško izbjeći. Izaberite sredstva za bojenje ili aromatiziranje na bazi voća ili povrća, poput koncentrata soka od repe ili kupusa, preko nejasnih „prirodnih boja i okusa“. PREPORUČENE BRENDIJE: Old Chatham Sheepherding Company (ovce), Capretta (koza) i Bellwether Farms (ovce).
Zasluge: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesJogurt se može napraviti od mlijeka krava, koza, ovaca ili bivola. Iako jogurti s kozjim i ovčjim mlijekom sadrže malo laktoze, mnogi ljudi koji ne podnose jogurt izrađen od kravljeg mlijeka mogu je jesti ove sorte bez problema. Ti jogurti imaju slične prehrambene profile kao i jogurti proizvedeni iz kravljeg mlijeka, ali često su niži u šećeru (4 grama u šestero-osam oka u posudi za obične sorte). Različiti okusi uzrokuju određene masne kiseline razgranatog lanca koje su prisutne u mastima ovih životinja. Iz ovog razloga možda ćete htjeti odabrati aromatizirane jogurte s kozjim i ovčjim mlijekom preko običnih sorti. Pektini i desni su uobičajeni u ovim vrstama jogurta i možda ih je teško izbjeći. Izaberite sredstva za bojenje ili aromatiziranje na bazi voća ili povrća, poput koncentrata soka od repe ili kupusa, preko nejasnih „prirodnih boja i okusa“. PREPORUČENE BRENDIJE: Old Chatham Sheepherding Company (ovce), Capretta (koza) i Bellwether Farms (ovce).
7. Sojin jogurt
Sojin jogurt izrađen je od uzgojenog sojinog mlijeka i ne sadrži mliječne proizvode pa je pogodan za osobe s netolerancijom na laktozu i one koji slijede vegansku prehranu. Isti bakterijski sojevi koji se koriste za uzgoj jogurta na bazi mliječnih proizvoda - L. acidophilus i S. thermophilus - koriste se u jogurtima na bazi soje. Sadržaj hranjivih sastojaka u sojinim jogurtima sličan je udjelu mliječnih jogurta, osim što je sadržaj zasićenih masti u sojinim jogurtima mnogo niži nego u jogurtovima iz punomasnog mlijeka. Popisi sastojaka za sojine jogurte nisu tako jednostavni kao oni za visokokvalitetne mliječne jogurte, a gotovo je nemoguće izbjeći aditive. Čak i obične sorte sojinog jogurta obično sadrže sredstva za zgušnjavanje poput kukuruznog škroba i mogu sadržavati prirodne arome ili zaslađivače. Usredotočite se na organsku etiketu kako biste osigurali da soja koja se koristi nije genetski modificirana. PREPORUČENE marke: Nancy (organsko) i WholeSoy & Co (organsko).
Zasluge: post424 / iStock / Getty ImagesSojin jogurt izrađen je od uzgojenog sojinog mlijeka i ne sadrži mliječne proizvode pa je pogodan za osobe s netolerancijom na laktozu i one koji slijede vegansku prehranu. Isti bakterijski sojevi koji se koriste za uzgoj jogurta na bazi mliječnih proizvoda - L. acidophilus i S. thermophilus - koriste se u jogurtima na bazi soje. Sadržaj hranjivih sastojaka u sojinim jogurtima sličan je udjelu mliječnih jogurta, osim što je sadržaj zasićenih masti u sojinim jogurtima mnogo niži nego u jogurtovima iz punomasnog mlijeka. Popisi sastojaka za sojine jogurte nisu tako jednostavni kao oni za visokokvalitetne mliječne jogurte, a gotovo je nemoguće izbjeći aditive. Čak i obične sorte sojinog jogurta obično sadrže sredstva za zgušnjavanje poput kukuruznog škroba i mogu sadržavati prirodne arome ili zaslađivače. Usredotočite se na organsku etiketu kako biste osigurali da soja koja se koristi nije genetski modificirana. PREPORUČENE marke: Nancy (organsko) i WholeSoy & Co (organsko).
8. Jogurt od badema ili kokosovog mlijeka
Kultivirano bademovo ili kokosovo mlijeko proizvodi mliječne proizvode bez jogurta, slične sojinom jogurtu, što je dobro za osobe s netolerancijom na laktozu ili alergijom na mliječne proizvode i vegane. Ovi jogurti su dostupni i u grčkim oblicima jogurta. Hranjive tvari se kod marki uvelike razlikuju, ali općenito imaju manje proteina i masti, slične količine kalcija i vitamina D (ako su ojačane) i više škroba, vlakana i ukupnih ugljikohidrata od mliječnih jogurta. Kao i mliječni jogurti, i ovi proizvodi sadrže bifidobacterium, čiji probiotski učinci jačaju zdravlje gastrointestinalnog i imunološkog sustava. Većina sorti sadrži sredstva za višestruko zgušnjavanje, aromatiziranje i emulgiranje, uključujući pektin, desni, alge, škrob hrane (rižni ili tapioka škrob) i razne druge sastojke koji određuju teksturu. Zaslađivači, poput evaporiranog ili osušenog trskovog sirupa (šećera), vjerojatno će se pojaviti u aromatiziranim i čak bez aromatiziranih sorti. PREPORUČENE marke: Bademov san (ne-GMO provjereno) i sočno grčko uzgajano bademovo ili kokosovo mlijeko (djelomično organsko i dodaju bjelančevine od graška i riže kako bi povećali udio proteina na 6 grama).
Zasluge: George Coppock / Getty ImagesKultivirano bademovo ili kokosovo mlijeko proizvodi mliječne proizvode bez jogurta, slične sojinom jogurtu, što je dobro za osobe s netolerancijom na laktozu ili alergijom na mliječne proizvode i vegane. Ovi jogurti su dostupni i u grčkim oblicima jogurta. Hranjive tvari se kod marki uvelike razlikuju, ali općenito imaju manje proteina i masti, slične količine kalcija i vitamina D (ako su ojačane) i više škroba, vlakana i ukupnih ugljikohidrata od mliječnih jogurta. Kao i mliječni jogurti, i ovi proizvodi sadrže bifidobacterium, čiji probiotski učinci jačaju zdravlje gastrointestinalnog i imunološkog sustava. Većina sorti sadrži sredstva za višestruko zgušnjavanje, aromatiziranje i emulgiranje, uključujući pektin, desni, alge, škrob hrane (rižni ili tapioka škrob) i razne druge sastojke koji određuju teksturu. Zaslađivači, poput evaporiranog ili osušenog trskovog sirupa (šećera), vjerojatno će se pojaviti u aromatiziranim i čak bez aromatiziranih sorti. PREPORUČENE marke: Bademov san (ne-GMO provjereno) i sočno grčko uzgajano bademovo ili kokosovo mlijeko (djelomično organsko i dodaju bjelančevine od graška i riže kako bi povećali udio proteina na 6 grama).
9. Jogurt bez laktoze
Mlijeko bez laktoze jednostavno je jogurt od kravljeg mlijeka koji je tretiran da razgradi laktozu ili mliječni šećer koji iritira ljude s laktoznom intolerancijom. Jogurt bez laktoze dobar je izvor kalcija, proteina i probiotika za ljude koji ne mogu jesti ili piti mliječne proizvode. Prehrambeni profil jogurta bez laktoze sličan je onom običnih jogurta, iako bi mogao biti slađi okus. Jogurti bez laktoze dolaze u različitim okusima, uključujući obične, vanilije i jagode. Pektin se obično koristi u običnim verzijama, a aromatizirane sorte sadrže šećer, gumu i prirodne okuse. PREPORUČENE marke: Green Valley Organics.
Zasluge: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesMlijeko bez laktoze jednostavno je jogurt od kravljeg mlijeka koji je tretiran da razgradi laktozu ili mliječni šećer koji iritira ljude s laktoznom intolerancijom. Jogurt bez laktoze dobar je izvor kalcija, proteina i probiotika za ljude koji ne mogu jesti ili piti mliječne proizvode. Prehrambeni profil jogurta bez laktoze sličan je onom običnih jogurta, iako bi mogao biti slađi okus. Jogurti bez laktoze dolaze u različitim okusima, uključujući obične, vanilije i jagode. Pektin se obično koristi u običnim verzijama, a aromatizirane sorte sadrže šećer, gumu i prirodne okuse. PREPORUČENE marke: Green Valley Organics.
10. Jogurt s aromatiziranim ili voćnim okusima
Aromatizirani ili voćni jogurt može biti prehrambeno minsko polje. Sigurno su zdrave jer sadrže voće, zar ne? U stvarnosti, najveći dio okusa u ovim jogurtima dolazi iz dodanog šećera i zaslađivača. Iako su ti jogurti često s malo masnoće, možda ćete pojesti istu količinu kalorija kao inačica pune masnoće: Jogurti s aromatiziranim ili voćnim mlijekom mogu sadržavati nevjerojatnih 44 grama šećera u osam unce - to je 176 kalorija samo iz šećera! Ako volite aromatizirani jogurt i možete si priuštiti dodatne kalorije, potražite marke s kratkim, lako izgovorljivim popisima sastojaka: samo mlijekom, šećerom ili drugim zaslađivačima u prirodi, poput javorovog sirupa ili meda, voćem izbora i aktivnim kulturama. Ostanite podalje od svega što sadrži visokofruktozni kukuruzni sirup. SAVJET: Jedan od najboljih načina da dobijete slađi jogurt s manje kalorija je miješanje obične sorte i zaslađene sorte - pola obične, pola vanilije. PREPORUČENE marke: Wallaby (organski), Stonyfield (organski), cjelovita hrana (organski) i Straus (organski, u europskom stilu).
Zasluge: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesAromatizirani ili voćni jogurt može biti prehrambeno minsko polje. Sigurno su zdrave jer sadrže voće, zar ne? U stvarnosti, najveći dio okusa u ovim jogurtima dolazi iz dodanog šećera i zaslađivača. Iako su ti jogurti često s malo masnoće, možda ćete pojesti istu količinu kalorija kao inačica pune masnoće: Jogurti s aromatiziranim ili voćnim mlijekom mogu sadržavati nevjerojatnih 44 grama šećera u osam unce - to je 176 kalorija samo iz šećera! Ako volite aromatizirani jogurt i možete si priuštiti dodatne kalorije, potražite marke s kratkim, lako izgovorljivim popisima sastojaka: samo mlijekom, šećerom ili drugim zaslađivačima u prirodi, poput javorovog sirupa ili meda, voćem izbora i aktivnim kulturama. Ostanite podalje od svega što sadrži visokofruktozni kukuruzni sirup. SAVJET: Jedan od najboljih načina da dobijete slađi jogurt s manje kalorija je miješanje obične sorte i zaslađene sorte - pola obične, pola vanilije. PREPORUČENE marke: Wallaby (organski), Stonyfield (organski), cjelovita hrana (organski) i Straus (organski, u europskom stilu).
11. Jogurti s malo masti i nemasni
Osam unci običnog, nemasnog ili nemasnog jogurta sadrži oko 530 miligrama kalija, što može pomoći snižavanju krvnog tlaka suprotstavljanjem učincima natrija. Prehrambeni kalij je također povezan sa smanjenim rizikom za razvoj bubrežnih kamenaca i smanjenim gubitkom kostiju. Nešto preko 50 posto Amerikanaca konzumira preporučenu količinu kalija - 4.700 miligrama dnevno - u svojoj uobičajenoj prehrani. Jogurt s niskim udjelom masti sadrži između 0, 5 posto i tri posto masti, a nemasni jogurt sadrži manje od 0, 5 posto masti. Nažalost, hranjiva kvaliteta jogurta može se smanjiti ako se dodaju zgušnjivači i zaslađivači kako bi se zamijenio okus i tekstura izgubljena uklonjenom masnoćom. Prilikom odabira jogurta s malo ili nemasnih masti potražite kratak popis sastojaka. U idealnom slučaju trebao bi sadržavati smanjeno masnoće ili obrano mlijeko i žive bakterijske kulture. Verzije sa smanjenom masnoćom mogu sadržavati i druge porcije mliječnih proizvoda, uključujući vrhnje, pinjeno mlijeko i obrano mlijeko za postizanje idealnih tekstura: Ovi sastojci su na popisu "dobrih". Većina brendova sadrži pektin, prirodnu tvar koja se nalazi između staničnih stijenki voća i povrća koja se koristi za zgušnjavanje i emulgiranje jogurta s nižim udjelom masti. Iako pektin nije nužno "nezdrav", mnoge organske, visokokvalitetne sorte jogurta postižu željenu konzistenciju bez upotrebe pektina. PREPORUČENE marke: Wallaby (organsko, sadrži mlijeko i bakterijske kulture), Stonyfield, (organsko, sadrži mlijeko, pektin i aktivne žive kulture), Dannon (sadrži mlijeko, pektin i aktivne žive kulture).
Zasluge: nensuria / iStock / Getty ImagesOsam unci običnog, nemasnog ili nemasnog jogurta sadrži oko 530 miligrama kalija, što može pomoći snižavanju krvnog tlaka suprotstavljanjem učincima natrija. Prehrambeni kalij je također povezan sa smanjenim rizikom za razvoj bubrežnih kamenaca i smanjenim gubitkom kostiju. Nešto preko 50 posto Amerikanaca konzumira preporučenu količinu kalija - 4.700 miligrama dnevno - u svojoj uobičajenoj prehrani. Jogurt s niskim udjelom masti sadrži između 0, 5 posto i tri posto masti, a nemasni jogurt sadrži manje od 0, 5 posto masti. Nažalost, hranjiva kvaliteta jogurta može se smanjiti ako se dodaju zgušnjivači i zaslađivači kako bi se zamijenio okus i tekstura izgubljena uklonjenom masnoćom. Prilikom odabira jogurta s malo ili nemasnih masti potražite kratak popis sastojaka. U idealnom slučaju trebao bi sadržavati smanjeno masnoće ili obrano mlijeko i žive bakterijske kulture. Verzije sa smanjenom masnoćom mogu sadržavati i druge porcije mliječnih proizvoda, uključujući vrhnje, pinjeno mlijeko i obrano mlijeko za postizanje idealnih tekstura: Ovi sastojci su na popisu "dobrih". Većina brendova sadrži pektin, prirodnu tvar koja se nalazi između staničnih stijenki voća i povrća koja se koristi za zgušnjavanje i emulgiranje jogurta s nižim udjelom masti. Iako pektin nije nužno "nezdrav", mnoge organske, visokokvalitetne sorte jogurta postižu željenu konzistenciju bez upotrebe pektina. PREPORUČENE marke: Wallaby (organsko, sadrži mlijeko i bakterijske kulture), Stonyfield, (organsko, sadrži mlijeko, pektin i aktivne žive kulture), Dannon (sadrži mlijeko, pektin i aktivne žive kulture).
12. Jogurt za piće
Jogurt koji se može piti je u hranidbi i sastojcima sličan standardnim jogurtima, ali većina ih je aromatizirana, a može biti i izazov pronaći one koji nisu jako zaslađeni. U običnom jogurtu laktoza - koja je prirodno prisutna u mlijeku - daje slatkoću. No u većini aromatiziranih jogurta šećer se dodaje ili kao saharoza, fruktoza ili visoko-fruktozni kukuruzni sirup. Tipično piće jogurta s niskim udjelom masti dostupno u SAD-u sadrži 5 do 12 posto dodanog šećera. S pozitivne strane, jogurt za piće sadrži žive probiotske kulture koje poboljšavaju probavno zdravlje i mogu pružiti druge blagodati, poput poboljšanja imunološkog sustava. Tijekom kupovine jogurta za piće potražite kratke popise sastojaka (npr. Jednostavno mlijeko i bakterijske kulture) i izbjegavajte aditive poput modificiranog škroba hrane, prirodnih ili umjetnih aroma i pektina kad je to moguće. PREPORUČENE marke: Farma Siggija i kola (koza).
Zasluge: Jupiterimages / Getty ImagesJogurt koji se može piti je u hranidbi i sastojcima sličan standardnim jogurtima, ali većina ih je aromatizirana, a može biti i izazov pronaći one koji nisu jako zaslađeni. U običnom jogurtu laktoza - koja je prirodno prisutna u mlijeku - daje slatkoću. No u većini aromatiziranih jogurta šećer se dodaje ili kao saharoza, fruktoza ili visoko-fruktozni kukuruzni sirup. Tipično piće jogurta s niskim udjelom masti dostupno u SAD-u sadrži 5 do 12 posto dodanog šećera. S pozitivne strane, jogurt za piće sadrži žive probiotske kulture koje poboljšavaju probavno zdravlje i mogu pružiti druge blagodati, poput poboljšanja imunološkog sustava. Tijekom kupovine jogurta za piće potražite kratke popise sastojaka (npr. Jednostavno mlijeko i bakterijske kulture), a kad je to moguće, izbjegavajte aditive poput modificiranog škroba hrane, prirodnih ili umjetnih aroma i pektina. PREPORUČENE marke: Farma Siggija i kola (koza).
13. Kefir
Kefir je fermentirani mliječni napitak sličan jogurtu. Kefir se proizvodi inokulacijom mlijeka mješavinom mikroorganizama poznatih kao "kefirna zrna". Tu spadaju laktobacili i streptokoki koji se koriste za izradu jogurta, kao i kvasac i bakterija octene kiseline. Kefir je u časopisu International Journal of Food Microbiology opisan kao "mliječno gazirani proizvod s blago kiselkastim okusom, kvasnim okusom, kremastom konzistencijom i niskim udjelom alkohola". Poput jogurta, sastojci kefira su mlijeko i bakterijske kulture; sadrži sličnu količinu proteina, kalcija i vitamina D; i sadržaj masti isti je kao u usporedivim stilovima jogurta (npr. integralni, nemasni i nemasni), za razliku od jogurta, kefir ima kvalitetu mjehurića ili mjehurića. Kefir je cijenjen zbog snažnih probiotika i drugih svojstava jačanja zdravlja. Studije pokazuju da kefir ima antimikrobna, antitumorska, antikancerogena svojstva i reguliranje imunološkog sustava. Spojevi u kefiru također pomažu poboljšati probavu laktoze. Riječ "kefir" potječe od turske riječi "keyif", što znači "osjećati se dobro". PREPORUČENE marke: Lifeway (organski) i Redwood Hill Farm (koza).
Zasluge: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesKefir je fermentirani mliječni napitak sličan jogurtu. Kefir se proizvodi inokulacijom mlijeka mješavinom mikroorganizama poznatih kao "kefirna zrna". Tu spadaju laktobacili i streptokoki koji se koriste za izradu jogurta, kao i kvasac i bakterija octene kiseline. Kefir je u časopisu International Journal of Food Microbiology opisan kao "mliječno gazirani proizvod s blago kiselkastim okusom, kvasnim okusom, kremastom konzistencijom i niskim udjelom alkohola". Poput jogurta, sastojci kefira su mlijeko i bakterijske kulture; sadrži sličnu količinu proteina, kalcija i vitamina D; i sadržaj masti isti je kao u usporedivim stilovima jogurta (npr. integralni, nemasni i nemasni), za razliku od jogurta, kefir ima kvalitetu mjehurića ili mjehurića. Kefir je cijenjen zbog snažnih probiotika i drugih svojstava jačanja zdravlja. Studije pokazuju da kefir ima antimikrobna, antitumorska, antikancerogena svojstva i reguliranje imunološkog sustava. Spojevi u kefiru također pomažu poboljšati probavu laktoze. Riječ "kefir" potječe od turske riječi "keyif", što znači "osjećati se dobro". PREPORUČENE marke: Lifeway (organski) i Redwood Hill Farm (koza).
Što misliš?
Da li uživate u jogurtu? Jedete li punoljetne, nemasne ili neke druge vrste? Koji vam se tip najviše sviđa i koji je vaš omiljeni brend i / ili ukus? Postoje li vrste koje vam se ne sviđaju? Koji? Također, javite nam ako miješate voće ili druge sastojke sa svojim jogurtom. Ostavite komentar ispod i podijelite svoje misli s nama. Voljeli bismo znati što mislite!
: 10 novih načina jesti jogurt koji će transformirati vaš svijet
Zasluge: Rafael Elias / Moment / Getty ImagesDa li uživate u jogurtu? Jedete li punoljetne, nemasne ili neke druge vrste? Koji vam se tip najviše sviđa i koji je vaš omiljeni brend i / ili ukus? Postoje li vrste koje vam se ne sviđaju? Koji? Također, javite nam ako miješate voće ili druge sastojke sa svojim jogurtom. Ostavite komentar ispod i podijelite svoje misli s nama. Voljeli bismo znati što mislite!
: 10 novih načina jesti jogurt koji će transformirati vaš svijet
