Alergijske reakcije na senf mogu biti u rasponu od benignih do teških, pokazuju podaci objavljeni na web mjestu programa alergije i resursa na hranu na Sveučilištu Nebraska-Lincoln. Te se reakcije mogu kretati od kožnih osipa do probavnih i respiratornih problema. Ako vam je pružatelj zdravstvene skrbi pomogao da utvrdite da imate alergiju na senf, svojoj hrani možete dodati zamjene za ponavljanje ukusa, teksture i ukusa začina.
Tartness i toplina
Neke sorte žuta senfa mogu sadržavati hren, koji dodaje toplinu namirnicama poput sendviča, salata, umaka i umaka. Možete kupiti hren odvojeno i sitno ukuhati u svoja jela po ukusu. Također možete koristiti wasabi pastu, japansku začinu koja se obično poslužuje uz sushi, kako biste dodali gorčinu topline koja često donosi kuhanim jelima. Wasabi, također u obitelji hrena i poznat po ekstremnoj vrućini, trebao bi se koristiti štedljivo. Da biste ponovili gorčinu senfa, dodajte jelu sok od limuna, crticu octa ili tikvicu vrućeg umaka.
Zamjena za boju
Žuta senf dodaje jelo jelima. Stup kurkume, koji se obično prodaje u prodavnicama začina za supermarkete i trgovinama etničkim namirnicama, nudi učinkovitu zamjenu za boju. Iako začin pruža intenzivnu žutu boju, kurkuma sama po sebi ima gorak okus i treba je koristiti štedljivo. Šafran, skuplja kurkuma od kurkume, također se može dodati u kuhana jela za boju.
Slična tekstura
Sezamova pasta, poznata i kao tahini, može se koristiti kao zamjena za žutu senf u kuhanju. Tahini je najpoznatiji kao jedan od glavnih sastojaka u hummusu. Pasta se može aromatizirati češnjakom, limunovim sokom, kurkumom i prstohvatom soli, a koristi se za zgušnjavanje umaka i aromatiziranje mesa, peradi i ribe. Budući da sjemenke sezama također mogu izazvati alergijske reakcije, prije upotrebe tahinija kao zamjene za žutu senf, konzultirajte se sa svojim liječnikom.
Hrana koju treba držati oko sebe
Da biste prilagodili alergiju na senf, možda biste željeli držati ukusne začine poput užitka i svježe salse pri ruci za dodavanje jelima. Okus grčkog jogurta također se može poboljšati svježim ili suhim biljem i začinima, obojenim kurkumom, kako bi replicirali žutu senf.
