Spelt je bezglutensko zrno koje je uvedeno u Sjedinjene Države 1890-ih. Nutricionistički sličan zob, pira se često koristi kao alternativa ovsu i ječmu u tjestenini, brašnu, žitaricama s visokim vlaknima i pecivima. Sperel se može dobiti u obliku cjelovitog zrna ili mljevenog brašna, a kuhati ga jednostavno kuhanjem u vodi, slično načinu pripremanja riže ili zobene kaše. Speilt se također može ugraditi u različite recepte.
Standardna metoda kuhanja
Korak 1
Stavite pečene bobice u drugo mjesto. Temeljito isperite pod tekućom vodom.
Korak 2
Isprane bobice stavite u lonac. Dodajte vodu. Omjer vode u zrnu treba biti tri dijela vode prema jednom dijelu pisano. U lonac dodajte nekoliko prstolova morske soli.
3. korak
Stavite lonac na plamenik na srednje jaku vatru i dovedite do vrenja. Nakon što voda proključa, smanjite toplinu na tiho i pirjajte dok zrno ne omekša. Obično to traje od 50 do 60 minuta.
Predobrok i kuhanje
Korak 1
Stavite pečene bobice u drugo mjesto. Temeljito isperite pod tekućom vodom.
Korak 2
Isprane bobice stavite u posudu i prekrijte vodom. Ostavite da se bobice natapaju najmanje četiri sata ili preko noći.
3. korak
Ocijedite bobice u filcu za umakanje nakon namakanja.
4. korak
U tavi zagrijte kapulu maslinovog ulja. Dodajte ocijeđene bobice pipa i pirjajte jednu do dvije minute dok malo ne porumene. To će pomoći u otkrivanju orašastih okusa zrna.
5. korak
U posudu dodajte zalihe, juhu ili vodu, koja u cijelosti prekriva procijeđene bobice. Na tavu stavite poklopac i ostavite da bobice pirjaju dok se tekućina ne upije. To će trajati otprilike 30 do 45 minuta. Kuhanje s juhom ili zalihom umjesto vode omogućit će da se pira može više okusa.
Stvari koje će vam trebati
-
Pirjane bobice
Cjedilo
Voda
Lonac
štednjak
Zdjela
Maslinovo ulje
Juha ili zaliha, opcionalno
