Dijeta kiselog pepela temelji se na ideji da možete izmijeniti sastav svoje prehrane kako biste promijenili pH svog urina - u ovom slučaju čineći je kiselijom, što može pomoći eliminiranju nekih vrsta bubrežnih kamenaca. Životinjske bjelančevine i proizvodi na bazi žitarica središnji su dio kisele pepela, s vrlo ograničenom količinom voća i povrća.
Definirano "kiselim pepelom"
Minerali iz hrane koja se ne oksidira tijekom metabolizma ostavljaju pepeo ili ostatak u urinu. Kiseli pepeo nastaje iz fosfora, klorida i sumpora, dok alkalnost dolazi od natrija, kalija, kalcija i magnezija. Model proračuna izračunali su 1995. dr. Sc. Thomas Remer i dr. Friedrich Manz kako bi odredili u kojoj mjeri hrana utječe na kiselost urina. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, hrana se smatra hranom s kiselinom koja se temelji na pepelu proizvedenom nakon "izgaranja hrane u laboratorijskim uvjetima". Izgaranje bi trebalo biti usporedivo s onim što bi se događalo metabolizmom u tijelu i koristi se za sugeriranje koja će hrana stvoriti željeni "pepeo".
Dopuštena hrana
Dijeta kiselog pepela uglavnom uključuje hranu s umjerenim i visoko proteinskim proteinima poput ribe, školjki, mesa, jaja, sira i žitarica. Prema Encyclopedia Food & Nutrition, pečena govedina, piletina, šunka, janjetina, svinjetina, teletina i slanina kvalificiraju se kao životinjski proteini koji formiraju kiseline. Dopuštene su i neke biljne proteinske namirnice, uključujući kikiriki, brazilski orasi, orasi, kukuruz i leća. Što se tiče žitarica, hrana od raženog, bijelog i integralnog brašna prihvatljiva je, uključujući kruh, kolače, kolačiće, krekere i tjesteninu. Žitarice poput kukuruznih pahuljica, farina, zobene pahuljice, prosijane pšenice ili riže i zdrobljene pšenice također se često preporučuju. Nadalje, dok se većina plodova mora izbjegavati zbog njihovog alkalnog pepela, brusnice, šljive i suhe šljive sadrže kiseline koje ostaju neobrađene i doprinose neto kiselom pepelu.
Hrana koju treba izbjegavati
Kao i većina voća, i na ovom planu treba izbjegavati mnogo povrća, posebno repa, zelje repe i mnoga druga lisnato zeleno povrće poput švicarskog blitva, maslačka maslačka, kelja, senfa, špinata i repa. Također, dok su mnogi drugi životinjski proteini neophodni u kiselo-pepeovoj prehrani, mlijeko stvara alkalni pepeo i ne bi ga trebalo konzumirati. Melasa, bademi, kesteni i kokos također su izvan granica. Sve ove namirnice tvore alkalni pepeo i proizvode suprotan učinak od onoga što nastoji stvoriti kiselo-pepeo prehrana.
Neutralna hrana
Neki predmeti - posebno visoko rafinirana hrana - ne stvaraju pepeo, tako da imaju malo nikakvog utjecaja na pH urina. Ove namirnice i pića neće biti korisni ili štetni za pojedine napore da slijedi dijetu s kiselim pepelom. Među tim predmetima su strelica, tapioka, kava i čaj. Ostale namirnice za koje se smatra da su neutralne uglavnom su s visokim udjelom masti i šećera. Iako im je dopuštena dijeta s kiselinskim pepelom, nude puno kalorija i vrlo malo vrijednih hranjivih sastojaka. Stoga ih konzumirajte samo u umjerenim količinama. Neki primjeri ovih namirnica uključuju maslac, margarin, ulja, šećer, sirupe, med i obične bombone.
