Halva, tradicionalni slatkiš koji se nalazi na Bliskom Istoku, u Grčkoj i Izraelu, obično se pravi mješavinom meda ili sezamovih sjemenki ili pasmine sezamove sjemenke i šećera. Iako sjemenke sezama nude neke bitne minerale, halva je slatkiš, pa nije osobito zdrava zbog visokog sadržaja šećera. Halva je također povezana s izbijanjem salmonele.
Savjet
Dok halva sadrži neke hranjive proizvode, to je bombon s visokim udjelom šećera i možda ne čini najzdraviji izbor. Ali može poslužiti kao slatka poslastica na zdravoj, uravnoteženoj prehrani.
Sadržaj makrohranjiva Halva
Posluživanje halve u litri sadrži oko 131 kaloriju, 3, 5 grama bjelančevina, 17 grama ugljikohidrata i 6 grama masti ili oko 9 posto dnevne vrijednosti masti. Samo 1, 2 grama ove masti je nezdrave zasićene vrste, a ostatak dolazi od zdravijih nezasićenih masti. Halva također nudi malu količinu vlakana, s 1, 3 grama, odnosno oko 5 posto DV.
Sadržaj mikronutrijenata Halva
Iako halva nije osobito dobar izvor vitamina, ona pruža značajne količine velikog broja minerala. Svaka obroka od 1 unce sadrži 17 posto DV-a za bakar i fosfor, 15 posto DV-a za magnezij i 12 posto DV-a za mangan. Za formiranje DNK i mangana potreban vam je bakar za formiranje crvenih krvnih zrnaca, fosfor i magnezij za zacjeljivanje rana.
Razmatranja šećera u Halvi
Šećer je u nekom obliku jedan od dva glavna sastojka halve. Dodani šećeri povećavaju broj kalorija u vašoj prehrani bez pružanja bilo kakvih osnovnih hranjivih sastojaka. Zbog toga se ove kalorije često nazivaju "praznim" kalorijama. Hrana s visokim šećerom može istisnuti ostale hranjivije namirnice i povećati rizik za pretilost i zdravstvena stanja povezana s pretilošću. To ne znači da ne možete jesti halvu, nego da biste trebali uživati samo povremeno i umjereno.
Sigurnost hrane
Salmonela, prehrambena bolest koja uzrokuje vrućicu, grčeve u trbuhu i proljev, svake godine pogađa oko 1, 2 milijuna ljudi u SAD-u, prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti. Iako infekcije salmonelom najčešće uzrokuju kontaminirana perad, jaja ili svježi proizvodi, druga hrana, poput halve, također može postati kontaminirana tim bakterijama. Okružje s malo vlage koje pruža halva ograničava rast salmonele, ali čuvanje na sobnoj temperaturi umjesto u hladnjaku i pakiranje u vakuumu umjesto hermetički zatvoreno može povećati rizik da bilo koja salmonela u hrani može preživjeti, navodi se u članku objavljeno u "Frontiers in Microbiology" 2013. godine.
