Kelp je vrsta smeđih algi s visokim sadržajem joda, proteina, kalcija i željeza. Najčešće se prodaje sušeno, jer će se alge brzo rehidratizirati u velikom broju procesa kuhanja. Sušene alge možete kuhati na pari, dinstati ili kuhati kao prilog ili koristiti u receptu. Za kuhanje sušenih algi potrebno je oko 15 minuta, bez obzira koju metodu kuhanja odabrali. Nakon kuhanja, alge će se zadržati do tri dana u hladnjaku, ali najbolje je koristiti odmah.
Kuhanje na pari
Korak 1
Na koš za pare stavite list pergamentnog papira koji algama daje oblogu na kojoj se kuha. Zagrijte pare na visoku razinu.
Korak 2
Osušene alge stavite u koš za pare i poklopite. Ostavite da se osušena alga pari oko 10 minuta. Uklonite koš za paru iz vrućine i ostavite je pokrivenu.
3. korak
Pustite da se skuhana vodica ohladi u košarici za pare pet minuta. Otkrijte košaru i koristite ili poslužite kuhane alge dok su vruće.
Sauteeing
Korak 1
Postavite malu tavu na srednje jaku vatru na dvije minute. Dodajte kap tikvice sezamovog ulja u tavu i zagrijte ga još dvije minute.
Korak 2
Osušenu algu stavite u prethodno zagrijanu tavu i neprestano miješajte oko šest minuta. Kad je kapa gotova, trebala bi biti nježna i lagano hrskava.
3. korak
Ostavite zdrobljene alge da se ohlade pet minuta prije posluživanja ili korištenja u receptu.
Ključanje
Korak 1
Stavite veliki lonac napola pun vode na jaku vatru. Donesite vodu da prokuha i zatim dodajte 1/2 žlice. sezamovog ulja.
Korak 2
U kipuću vodu dodajte osušenu algu i ostavite da se kuha oko 10 minuta ili dok ne omekša.
3. korak
Kuhanu alu izvadite pažljivo iz vode i ostavite je da se tri minute ocijedi na papirnatim ručnicima. Poslužite ili koristite kuhane alge dok su vruće.
Stvari koje će vam trebati
-
Parobrod, mala tava ili veliki lonac
Pergament papir ili sezamovo ulje
Savjet
Preostalu alu stavite u hladnjak i konzumirajte ili je koristite u roku od tri dana.
